Αρχείο Κατηγοριών: Έλεγχος Βάρους/Απώλεια λίπους

Χρόνος προετοιμασίας: 20-40λεπτά

Μερίδες: 8

Θερμίδες: 457, πρωτεΐνη: 8γρμ, υδατάνθρακες: 25γρμ, λιπαρά: 37γρμ

Όλοι αγαπούν την πατατοσαλάτα, μόνο που η συγκεκριμένη λόγω των λαχανικών προσφέρει περισσότερα από τα συνηθισμένα σε γεύση και ποιότητα.

Συστατικά:

Για την σάλτσα

·         300 ml μαγιονέζα

·         2 κ.σ. σκόνη μουστάρδα ντιζόν

·         2 κ.σ. φρέσκος, ψιλοκομμένος δυόσμος

Για την σαλάτα

·         750γρμ πατάτες baby

·         400γρμ πράσινα φασολάκια κομμένα

·         450γρμ αποψυγμένος αρακάς

·         2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο

·         Χυμός ½ λεμονιού

Οδηγίες:

1.    Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας με λίγο αλάτι και πιπέρι και 2 κ.σ. νερό. Κόψτε στην μέση τις πατάτες και βράστε για 7-8 λεπτά σε αλατισμένο νερό με τα φασολάκια μέχρι να είναι και τα 2 μαλακά. Βάλτε τα χωριστά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

2.    Ρίξτε τις πατάτες σε ένα μπολ, μετά τα φασολάκια και μετά τον αρακά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το αβοκάντο και ανακατέψτε με χυμό λεμονιού για να μην αλλάξει χρώμα. Ρίξτε το πάνω από την σαλάτα και περιχύστε την σάλτσα.

3.    Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη για να το μεταφέρετε. Ανοίξτε πριν σερβίρετε και αναμίξτε με την σάλτσα της μαγιονέζας. Εάν το έχετε προετοιμάσει από την προηγούμενη μέρα, φτιάξτε και προσθέστε τα αβοκάντο και τον χυμό λεμονιού.

Ελπίζω οι διακοπές σας να τελείωσαν με την καλύτερη διάθεση και ξεκούραση, γεμίζοντας τις ενεργειακές αποθήκες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η αντίστροφη μέτρηση όμως ξεκίνησε, και οι περισσότεροι έχετε μπει σε έντονους εργασιακούς ρυθμούς, αφήνοντας τις αναμνήσεις του καλοκαιριού πίσω. Ο μήνας Σεπτέμβρης  ας είναι η αρχή για μια υγιή επανένταξη στην φυσιολογική σας ζωή και γι’ αυτό η ευαισθητοποίηση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων ας γίνει προτεραιότητα. Ξεκινήστε με το σλόγκαν «Καθαρίζω, διαχωρίζω, μαγειρεύω, κρυώνω» και διαβάστε τις πληροφορίες που ακολουθούν, αφού επιλέξτε μια απάντηση για κάθε ερώτηση που ακολουθεί.

Πόση ώρα πλένετε τα χέρια σας προτού ή αφού πιάσετε τρόφιμα;

Α. 1 λεπτό, Β. 20 δευτερόλεπτα, Γ. 10 δευτερόλεπτα, Δ. 5 δευτερόλεπτα.

Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.

Το μπιφτέκι θα πρέπει να ψήνεται σε πόσους βαθμούς το λιγότερο;

Α. 250, Β. 200, Γ. 180, Δ. 160.

Έχετε θερμόμετρο για το κρέας; Εάν όχι, αγοράστε ένα φθηνό. Είναι εύκολα στην χρήση. Βάλτε το στο παχύτερο μέρος του κρέατος, αλλά χωρίς να ακουμπήσετε κάποιο κόκκαλο. Για λεπτά κρέατα, τοποθετήστε το θερμόμετρο στο πλάι. Μαγειρέψτε το μπιφτέκι στους 200 βαθμούς και το κρέας κατσαρόλας και τα πουλερικά στους 180.

Πόση ώρα είναι ασφαλές να αφήσετε ευπαθή τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου;

Α. 4 ώρες, Β. 3 ώρες, Γ. 2 ώρες, Δ. 1 ώρα.

Γνωρίζετε ότι τα ευπαθή τρόφιμα (κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, τόφου, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαγειρεμένα ζυμαρικά, ρύζι και λαχανικά, φρέσκα, καθαρισμένα και κομμένα φρούτα και λαχανικά) πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες ή λιγότερο; Μειώστε τον κίνδυνο γαστρεντερίτιδας ή τροφικής δηλητηρίασης. Βάλτε τα στο ψυγείο άμεσα! Σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε 7 ώρες ένα βακτήριο μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε 2.097.152!

Η κατάψυξη σε ένα τρόφιμο θα σκοτώσει το βακτήριο που υπάρχει σε αυτό;

Α. Ναι, Β. Όχι.

Γνωρίζατε ότι η κατάψυξη σταματά την ανάπτυξη βακτηρίων, αλλά δεν προκαλεί την καταστροφή τους; Και όταν το τρόφιμο ξεπαγώσει, τα βακτήρια ενεργοποιούνται και πάλι. Για να μειώσετε τον κίνδυνο κάποιου τροφιμογενούς νοσήματος, ποτέ μην ξεπαγώνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αντ’ αυτού, ξεπαγώστε στην συντήρηση, σε κρύο τρεχούμενο νερό ή μαγειρέψτε το άμεσα.

(Για 1½  φλιτζάνι περίπου)

Συστατικά:

·  3 ή 4 ντομάτες

·  1 πιπεριά Serrano, χωρίς την ρίζα (εαν δε βρείτε επιλέξετε πιπεριά της αρεσκέια σας

·  1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

·  ¼ φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

·  ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο (ή 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο)

Οδηγίες:

1.    Τοποθετήστε την σχάρα του φούρνου στο υψηλότερο δυνατό σημείο και προθερμάνετε στους 230 βαθμούς Κελσίου.

2.    Τοποθετήστε τις ντομάτες και την πιπεριά σε φύλλο ψησίματος. Ψήστε στην σχάρα για 10 λεπτά ή μέχρι να μαυρίσει η σάρκα τους.

3.    Γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαυρίσει και η άλλη πλευρά. Αφαιρέστε τα από τον φούρνο.

4.    Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι τον επιθυμητό βαθμό.

5.    Καταψύξτε ό,τι μείνει μέσα σε 2 ώρες.

Κάθε μερίδα (2 κουταλιές της σούπας) έχει 5 θερμίδες, 0 γρμ λίπος, 0 γρμ κορεσμένα λιπαρά, 0 γρμ τρανς λιπαρά, 1 γρμ υδατάνθρακα, 0 γρμ πρωτεΐνη, 0 mg χοληστερόλη, 0 mg νάτριο και 0 γρμ διαιτητικές ίνες. Ημερήσια διατροφική αξία: 4% βιταμίνη Α, 4% βιταμίνη C, 0% ασβέστιο, 0% σίδηρος.

Εάν θέλετε, σερβίρετε με ψητές πατάτες.

Συστατικά:

·  2+3/4 φλιτζ. αλεύρι

·  1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη

·  125 γρμ βούτυρο, κομμένο σε κύβους

·  1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

·  1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Βήμα 1

Χτυπήστε το αλεύρι και ¾ φλιτζ. ζάχαρη με μίξερ για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι το μίγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Μεταφέρετε σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Πιέστε την σε ένα ταψί 20 εκ. Τυλίξτε την σε λαδόκολλα. Βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει.

Βήμα 2

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Απλώστε λαδόκολλα σε 2 ταψιά. Ανοίξτε την ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα ψησίματος με πάχος 5 χιλ. Χρησιμοποιώντας φορμάκια σε σχήμα νιφάδας χιονιού κόψτε την ζύμη. Τοποθετήστε στα ταψιά. Μαζέψτε τα υπολείμματα και επαναλάβετε. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή μέχρι να σκληρύνουν.

Βήμα 3

Ψήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά, αλλάζοντας τα ταψιά μετά από πέντε λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη λίγο πριν το σερβίρισμα.

Καλή απόλαυση!

Συστατικά:

• 150 γρμ βούτυρο, ψιλοκομμένο

• ½ φλιτζ. καστανή ζάχαρη

• ½ φλιτζ. μελάσα

• 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα

• 1,5 κ.σ. τζίντζερ σκόνη

• 1 κ.γλ. ανάμεικτα μπαχαρικά

• ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

• 3,5 φλιτζ. αλεύρι για κέικ, μπισκότα και ζαχαροπλαστική

• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

• Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Για το γλάσο:

• 4 ασπράδια αυγών

• 6 φλιτζ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη

• 2 κ.γλ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Βήμα 1

Βάλτε το βούτυρο, την ζάχαρη και την μελάσα σε μια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφού πάρει βράση, βγάλτε από την φωτιά και ρίξτε την μαγειρική σόδα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.

Βήμα 2

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου αέρα. Απλώστε χαρτί ψησίματος σε 2 ταψιά. Κοσκινίστε το τζίντζερ, τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Προσθέστε το μισό στο μίγμα του βουτύρου. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει μια κολλώδης ζύμη. Μοιράστε την ζύμη στα 2 και σχηματίστε 2 κύκλους. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βήμα 3

Ανοίξτε με τον πλάστη την μία μερίδα ζύμης ανάμεσα σε 2 φύλλα ψησίματος. Κόψτε 20 τετράγωνα πάχους 4χιλ. και διαστάσεων 7,5 εκ. επί 8 εκ. ξανατυλίγοντας τα υπολείμματα. Τοποθετήστε τα στα ταψιά, κρατώντας 2εκ. απόσταση μεταξύ τους. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να είναι σκληρά. Αφήστε τα για 5 λεπτά και μεταφέρετέ τα στην σχάρα.

Βήμα 4

Ανοίξτε την δεύτερη μερίδα ζύμης ανάμεσα σε 2 φύλλα έτσι ώστε να είναι πάχους 4 χιλ. Κόψτε 20 τρίγωνα διαστάσεων 7 εκ. επί 8 εκ., ξανατυλίγοντας τα υπολείμματα. Τοποθετήστε στα ταψιά με απόσταση 2 εκ. μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας τετράγωνο φορμάκι 1 εκ. επί 2 εκ. κόψτε μία πόρτα στην μεγάλη πλευρά του τριγώνου. Φυλάξτε τα όποια υπολείμματα ζύμης. Ψήστε τα τρίγωνα για 8 με 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε για 5 λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε σχάρα να κρυώσουν.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τις κομμένες πόρτες στα ταψιά. Συγκεντρώστε τα υπολείμματα και απλώστε με έναν πλάστη ανάμεσα σε 2 φύλλα ψησίματος μέχρι να έχει πάχος 4 χιλιοστά. Χρησιμοποιώντας διάφορα χριστουγεννιάτικα φορμάκια , κόψτε 10 κομμάτια, όπως δέντρα, στεφάνια και χιονάνθρωπους. Χρησιμοποιώντας ένα φορμάκι 1,5 εκ. σε σχήμα αστεριού κόψτε 10 αστέρια. Τοποθετήστε τα στα ταψιά με απόσταση 2 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε για 4 με 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα για 2 λεπτά και μετά βάλτε τα σε μια σχάρα να κρυώσουν.

Βήμα 6

Ετοιμασία γλάσου: Χτυπήστε ελαφρά τα ασπράδια σε ένα μπολ. Σταδιακά προσθέστε την ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ρίξτε τον χυμό λεμονιού (καλύψτε με ένα νωπό κομμάτι χαρτί κουζίνας για να μην βγαίνει απ’έξω).

Βήμα 7

Για την συναρμολόγηση: Απλώστε περίπου 2 κ.σ. γλάσο πάνω σε μία βάση. Τοποθετήστε τα 2 τρίγωνα (το 1 με την κομμένη πόρτα) πάνω στην βάση, με απόσταση 7 εκ. μεταξύ τους, πιέζοντας πάνω στο γλάσο για να κολλήσουν. Ρίξτε με ένα κουτάλι το μισό από το υπόλοιπο γλάσο σε ένα κορνέ 3 χιλ. Βάλτε με το κορνέ το γλάσο στις γωνίες των τριγώνων. Τοποθετήστε από πάνω τα τετράγωνα για να σχηματιστεί η σκεπή. Ρίξτε κατά μήκος των άκρων του σπιτιού και στο επάνω μέρος της οροφής έτσι ώστε να μοιάζει με σταλακτίτες και χιόνι. Τοποθετήστε τις πόρτες στο σπίτι με γλάσο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σπίτια.

Σας ευχόμαστε να έχετε πάντα τη γλυκιά και ζεστή αγκαλιά του σπιτιού!!

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Θερμίδες ανά κομμάτι: 180

Συστατικά:

·         2 κολοκύθια, κομμένα στην μέση κατά μήκος

·         3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

·         1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

·         2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

·         1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους

·         2 ντομάτες, ψιλοκομμένες

·         ¼ φλυτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός

·         Αλάτι και πιπέρι

·         1/3 φλυτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλλα

Οδηγίες:

1.    Αφαιρέστε με ένα κουτάλι το εσωτερικό των κολοκυθιών για να φτιάξετε βαρκούλες. Κρατήστε το και προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

2.    Ζεστάνετε την μία κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 5 λεπτά. Προσθέστε και το σκόρδο και ανακατεύετε για 1 λεπτό. Προσθέστε και τις άλλες δύο κουταλιές λάδι, την μελιτζάνα και την σάρκα που αφαιρέσατε από τα κολοκύθια. Καλύψτε και αφήστε για 8 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε μέχρι να πήξει το μίγμα (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε τον μαϊντανό. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.

3.    Γεμίστε τα κολοκύθια με το μίγμα, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και τα κολοκύθια να μαλακώσουν ελαφρώς. 

Τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν μια πηγή υψηλών θερμίδων, ζάχαρης, ακόμη και αλατιού. Προσπαθήστε να έχετε μερικές υγιέστερες εναλλακτικές λύσεις ώστε να εντυπωσιάσετε φίλους και οικογένεια και να παραγγέλνετε ελεύθερα όταν είστε έξω.

Εδώ είναι οι εννέα βασικές κατευθυντήριες γραμμές για να κάνουμε πιο υγιεινές επιλογές ποτών:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο χυμό ή 100% χυμό φρούτων για να μειώσετε τα πρόσθετα σάκχαρα. Ο χυμός φρούτων είναι καλύτερα να αραιώνεται με νερό ή πάγο για να μειώσετε τις θερμίδες.

2. Επιλέξτε ανθρακούχο νερό αντί άλλων ανθρακούχων ποτών για την ελαχιστοποίηση λήψης νατρίου και άλλων πρόσθετων.

3. Φτιάξτε απλό σιρόπι με μέλι που, αν και σακχαρούχο, έχει κάποια πρόσθετα οφέλη, όπως και αντιοξειδωτικά. Επίσης, προσφέρει καλύτερο έλεγχο της περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Για κάθε συνταγή που απαιτεί απλό σιρόπι θα χρησιμοποιήσετε το εξής: ½ κουταλιά της σούπας μέλι αναμεμιγμένο με ¾ της κουταλιάς ζεστό νερό.

4. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα φρούτα αντί για ζάχαρη ή αρωματισμένα σιρόπια.

5. Επιλέξτε ελαφρύ αλκοόλ αντί για σκούρο.

6. Περιορίστε την κατανάλωση σε ένα είδος αλκοόλ ανά ποτό. Τα κοκτέιλ περιέχουν διάφορα είδη αλκοόλ, αρά και αρκετές θερμίδες, γι’αυτό περιοριστείτε σε ένα είδος (ή σε 40 γραμμάρια) κάθε φορά.

7. Το μέγεθος μετράει, ειδικά όταν πρόκειται για την κατανάλωση υγρών θερμίδων. Γι’αυτό όλα τα ποτά θα πρέπει να είναι περίπου 230 γραμμάρια.

8. Επιλέξτε θρεπτικά συστατικά. Το τζίντζερ, ο καφές και το λεμόνι υπάρχουν σε πολλά από τα ποτά μας.

9. Σε κάθε συνταγή που απαιτείται κόκα κόλα, χρησιμοποιήστε εναλλακτικά διαίτης.

2 δροσερές επιλογές για τη βραδυνή σας έξοδο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας στο σπίτι:

1. Γρανίτα πεπόνι-μέντα

Πολτοποιήστε ένα φλυτζάνι πεπόνι και 5 φύλλα φρέσκιας μέντας μέχρι να γίνει ομογενοποιημένο υγρό. Παγώστε σε μία θήκη για παγάκια. Μόλις στερεοποιηθεί, αναμίξτε με 1 δόση λευκό ρούμι μέχρι να έχει την υφή της γρανίτας.

2.  Daiquiri-Lime με φράουλες

Αναμίξτε 1 δόση απλό σιρόπι, 1 δόση λευκό ρούμι, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ, μία μικρή χούφτα κατεψυγμένες φράουλες και ½ φλυτζάνι πάγο. Ανακατέψτε καλά.

Η κατανάλωση εποχιακών τροφίμων ωφελεί την υγεία σας σε πολλά επίπεδα. Τα εποχιακά τρόφιμα θρέφουν το σώμα με άκρως απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ενέργεια. Δεν είναι τυχαίο που τον χειμώνα αναζητούμε ζεστές σούπες, ενώ το καλοκαίρι τίποτα δεν μπορεί να ανταγωνιστεί μία πολύχρωμη δροσερή σαλάτα. Το τρόφιμο που καταναλώνεται στην εποχή του έχει καλύτερη γεύση. Τα τρόφιμα που συλλέγονται πολύ πριν την πλήρη ωρίμανσή τους και έπειτα φυλάσσονται σε καταψύκτες για αρκετούς, πιθανά, μήνες δεν μπορούν να αναπτύξουν όλη την γεύση και την θρεπτική αξία τους. Το εποχιακό τρόφιμο είναι επίσης καλύτερο για το περιβάλλον καθώς έχει διανύσει γενετικά μικρότερη απόσταση από το περιβόλι στο πιάτο. Έτσι, για το καλό της υγείας σας, της γεύσης και του περιβάλλοντός σας καταναλώστε φρούτα και λαχανικά εποχής. Για να εξασφαλίσετε βέλτιστο ανοσοποιητικό σύστημα για τους κρύους μήνες του χειμώνα, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το φθινοπωρινό σας πιάτο είναι γεμάτο από φρέσκα και εποχιακά φρούτα και λαχανικά.

Μήλα

Τα μήλα είναι ένα κλασσικό φθινοπωρινό φρούτο, το οποίο είναι ταυτόχρονα και από τα πιο υγιεινά. Είναι πλούσια σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως κουερσετίνη, κατεχίνες, φλοριτζίνη και χλωρογενικό οξύ, προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού και του παχέος εντέρου, προλαμβάνουν πέτρες στα νεφρά και βοηθούν στην μείωση της κακής χοληστερόλης, αυξάνοντας παράλληλα την καλή.

Αχλάδια

Τα αχλάδια περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς και του παχέος εντέρου και προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Το αχλάδι θεωρείται, επίσης, υποαλλαεργικό φρούτο και συχνά συνίσταται ως το πρώτο φρούτο για να δοθεί σε ένα βρέφος. Παράλληλα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και χαλκό.

Ακτινίδιο

Αυτά τα μικρά φρούτα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά που προστατεύουν το γεννετικό υλικό. Βοηθούν, επίσης, στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος, προστατεύουν την καρδιά και το παχύ έντερο, καταπολεμούν το άσθμα και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, βιταμίνη E και μαγγάνιο.

Δαμάσκηνα

Αυτό το σκληρό φρούτο είναι ένας γλυκός, αλλά και υγιής τρόπος για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Τα δαμάσκηνα βοηθούν στην διαχείριση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και στην μείωση κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι χρωστικές σε ορισμένες δαμάσκηνα (μπλε και κόκκινο), που ονομάζονται ανθοκυανίνες, εμφανίζουν αντιοξειδωτική δράση. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να σας βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος και να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Τέλος, η κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στην βελτίωση της μνήμης, καθώς τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που επηρεάζουν την μνήμη, ενώ συμβάλλουν και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου λόγω του ότι είναι πλουσια σε φυτικές ίνες.