• info@thermida.com
  • Δευτέρα-Τρίτη-Τετάρτη-Παρασκευή:12.30 εως 20.30 |Πέμπτη:09.00 εως 17.00

Αρχείο Κατηγοριών: SNACKS

Categories SNACKS

Κολοκυθόπιτα

Υλικά:

4 κολοκυθάκια τριμμένα
1 κρεμμύδι
2 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
¼ ποτήρι νερό
Προαιρετικά σουσάμι για τη επικάλυψη

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τα καρυκεύματα, τα αυγά, το λάδι και ανακατεύουμε
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, το νερό και ξανά ανακατεύουμε
  3. Στην βάση ενός σκεύους ψησίματος απλώνουμε λίγο λάδι και τριμμένη φρυγανιά
  4. Στην συνέχεια μεταφέρουμε εκεί το μίγμα μας, το απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε σουσάμι από πάνω
  5. Τέλος ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά
Categories SNACKS, Συνταγές

ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • μισό κιλό γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρα (ή λίγο πααπάνω)
  • ένα κουτί γάλα συμπυκνωμένο light
  • το χυμό απο μισό λεμόνι
  • ξύσμα λεμονιού ή νές καφέ σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

εκτέλεση:

  1. Ανακατεύω απαλά με ένα πιρούνι το γιαούρτι το γάλα και το χυμό λεμονιού.
  2. Μόλις γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα το βάζω σε μικρά κατά προτίμηση μπολάκια και γαρνίρω με το ξύσμα λεμονιού ή με το νες καφέ.
  3. Το βάζω στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες και είναι έτοιμο.
Categories SNACKS, Συνταγές

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 μπανάνες, ώριμες
  • 2 αβοκάντο, ώριμα
  • 60 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
  • 4 κ.σ. κακάο, σε σκόνη
  • 100 γρ. χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Κόβουμε τις μπανάνες σε κομμάτια και τις βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες ή από το βράδυ.
  2. Βάζουμε τις μπανάνες, τα αβοκάντο, και τους χουρμάδες στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους και διαλυθούν οι χουρμάδες.
  3. Προσθέτουμε το κακάο, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
Categories SNACKS, Συνταγές

Frozen yogurt

ΥΛΙΚΑ

  • 4 κούπες παγωμένα φρούτα επιλογής σας
  • 1/2 κούπα γιαούρτι
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Πριν ξεκινήσεις να φτιάχνεις το γλυκό , βάλε τα φρούτα στην κατάψυξη κομμένα σε μικρά κομμάτια για να είναι παγωμένα. Όταν θελήσεις να το φτιάξεις βγάλε τα φρούτα από την κατάψυξη.
  2. Ρίξε τα στο μπλέντερ και πρόσθεσε το γιαούρτι, το μέλι και την βανίλια και χτύπησε τα μέχρι να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
Categories SNACKS, Συνταγές

Energy balls με πρωτεΐνη

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

-1 ½  φλυτζάνι βρόμη

-2 scoops πρωτεΐνη σοκολάτα ή βανίλια

-1/2 κ.γ κανέλλα

– 1 κ.γλ κακάο

-1 κ.σ σπασμένο λιναρόσπορο ή σπόρους chia

-1/2 φλυτζάνι φιστικοβούτυρο ή οποιοδήποτε άλλο βούτυρο ξηρών καρπών

-3 κ.σ μέλι ή αγαύη

-1/3 κούπας σταφίδες, σταγόνες σοκολάτας ή cranberries ή ινδοκάρυδο

-2 – 4 κ.σ γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή οποιοδήποτε προτιμάτε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Οδηγίες:

  1. Βάλτε σ ένα μπολ την βρόμη, πρωτεΐνη, κανέλα-κακάο και λιναρόσπορο ή chia.
  2. Συμπληρώστε το φιστικοβούτυρο το μέλι (ή αγαύη) και ανακατέψτε
  3. Βάλτε τις σταγόνες σοκολάτας/σταφίδες/κράνμπερι. Το μείγμα θα πρέπει να «κολλάει» ελαφρώς, αλλά να τρίβεται στα δάχτυλα σας.
  4. Σιγά σιγά προσθέστε το γάλα, 1 κουτάλι την φορά και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να βγει μια μεγάλη μπάλα που «κολλάει» ελαφρώς, αλλά δεν διαλύεται! Αν το μείγμα σας είναι πολύ στεγνό συμπληρώστε με λίγο γάλα ακόμα. ΠΡΟΣΟΧΗ! όμως, όχι πολύ, καθώς δεν πρέπει να μας διαλυθεί στην πορεία.
  5. Φτιάξτε μπαλίτσες με τα χέρια σας.
  6. Βάλτε τα σε ένα ταψάκι και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  7. ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ!

Διατηρούνται στο ψυγείο!

Categories SNACKS

Σπιτικά στραγάλια

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • 1 κούπα βρασμένα ρεβίθια
  • 1 κ.γλ ελαιόλαδο
  • Πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Απλώνουμε τα βρασμένα ρεβίθια σε λαδόκολλα, αφού έχουν στεγνώσει καλά και ρίχνουμε λάδι αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
  2. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν τραγανά.

Διατροφική αξία για μια μερίδα:

314 θερμίδες, πρωτεινες: 15 γρ, φυτικές ίνες: 12.5γρ, υδατάνθρακες: 24.7γρ, λιπαρά: 9.2 γρ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά (6 μερίδες, 167 kcal/ μερίδα)

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • ¼ κ.γλ σκόνη τσίλι
  • 1 γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κομματάκια των 2 εκ.
  • 100γρ κόκκινες φακές
  • 1λ ζεστός ζωμός λαχανικών
  • Γιαούρτι για το σερβίρισμα, κόλιανδρος ψιλοκομμένος και πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι για 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
  • Ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα και τις φακές. Περιχύνουμε τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
  • Σερβίρουμε με 1 κ.σ γιαούρτι, κόλιανδρο και λίγη πάπρικα
Categories SNACKS

Χούμους σε αραβικές πίτες με λαχανικά ή κοτόπουλο

Για όσους νηστεύετε συχνά αλλά θέλετε και τη διαφορετική γεύση ένα υγιεινό και ενεργειακό σνάκ από ρεβίθι.

 

Για το χούμους

Συστατικά:

  • Ρεβίθια χωρίς φλοιό, άβραστα

  • 1,5 λίτρο νερό

  • 1 κ.γ. αλάτι

  • Χυμό λεμονιού από 1-2 λεμόνια (ανάλογα την αρέσκεια μας) 

  • Ξύσμα από 1 λεμόνι

  • 100 γρ. ταχίνι

  • 1 κ.γ. κοφτό κύμινο σε σκόνη

  • 1 κ.γ. αλάτι

  • Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • ½ σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

  • 1 κ.γ. πάπρικα

  • 150 ml ελαιόλαδο

 

Μέθοδος Εκτέλεσης:

1.    Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με νερό και με 1 κ.γ. κοφτή αλάτι από το προηγούμενο βράδυ.

2.    Την επόμενη μέρα, τα σουρώνουμε και ξεπλένουμε καλά.

3.    Σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, στην οποία έχουμε βάλει 1,5 λίτρο νερό, βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν για 40 λεπτά μέχρι 1 ώρα.

4.    Στραγγίζουμε καλά σε ένα άλλο μπολ (κρατώντας το νερό) και τα βάζουμε στο μπλέντερ με το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το ταχίνι, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τα πολτοποιούμε με τα μαχαίρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν είναι πολύ σφιχτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο νερό από τα βρασμένα ρεβίθια.

5.    Αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα υλικά μας ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

6.    Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τριμμένο κύμινο

Το χούμους μπορεί να σερβιριστεί σε αραβική πίτα μαζί με λαχανικά επιλογής (πχ ντοματίνια, αγγούρι σε φέτες, ρόκα) ή με κοτόπουλο σε κομμάτια και λαχανικά.

Categories SNACKS

Μπομπότα: Απλό ψωμί από καλαμπόκι

Ανάλογα με την περιοχή της Ελλάδας και των τοπικών εθίμων η λέξη μπομπότα μπορεί να σημαίνει ο,τιδήποτε από καλαμποκάλευρο μέχρι οποιοδήποτε ψωμί. Οι συνταγές καλαμποκάλευρου ήταν πολύ δημοφιλείς κατά την διάρκεια δύσκολων καιρών και η μπομπότα θεωρείται από πολλούς το γεύμα του «αγρότη». Αυτή η βασική συνταγή έχει λίγη ζάχαρη, αλλά δεν έχει αλεύρι, γάλα, αυγά ή βούτυρο. Παίρνει μια ευχάριστη γεύση από τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και δημιουργεί ένα πυκνό, εύθρυπτο καλαμποκάλευρο.

Συστατικά:

· 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο

· 1 ¼ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα *

· ¼ φλιτζ. ζάχαρη

· 4-5 κ.σ. φρέσκου χυμού πορτοκάλι (χυμός ½ πορτοκαλιού)

· ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο

· Περίπου 1 φλιτζ. χλιαρό νερό

 

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

 

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Χτυπήστε το καλαμποκάλευρο, την ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού και το νερό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε.

Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλά λαδωμένο ταψί και ψήστε για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας στο κέντρο του ταψιού για να δείτε εάν βγαίνει στεγνή, άρα και είναι έτοιμο.

Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

4-8 κομμάτια (ταψί 23 εκ.)

Για να αυξήσετε την συνταγή, αυξήστε όλα τα συστατικά ανάλογα.

* Σημείωση: Οι περισσότερες σκόνες ψησίματος είναι διπλής δράσης, πράγμα που σημαίνει ότι προκαλεί αύξηση κατά την διάρκεια της παρασκευής και ξανά κατά την διάρκεια του ψησίματος. Η μαγειρική σόδα προκαλεί αύξηση μία φορά. Στην περίπτωση της μπομπότας εμφανίζεται μικρή διαφορά, ανάλογα με το τι από τα δύο χρησιμοποιείται.