Αρχείο Κατηγοριών: SNACKS

Υλικά

• 2 μελιτζάνες
• 2 ντομάτες
• ¼ της κούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Σκόρδο
• Γλυκιά πάπρικα
• Αποξηραμένη ρίγανη
• Ελαιόλαδο
• mozzarella

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε φέτες και τις αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με αλάτι, σκόνη σκόρδου, γλυκιά πάπρικα, αποξηραμένη ρίγανη και πιπέρι για να ετοιμάσουμε το μείγμα με το οποίο θα αλείψουμε τις μελιτζάνες.
3. Τακτοποιούμε τις φέτες μελιτζάνας στο δίσκο ψησίματος, καλυμμένο με λαδόκολλα και βουρτσίζουμε κάθε φέτα με το μείγμα ελαιόλαδου.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες από πάνω και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με το βούρτσισμα.
5. Μεταφέρουμε το ταψάκι μας στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.

Καλή απόλαυση!

Υλικά:

4 κολοκυθάκια τριμμένα
1 κρεμμύδι
2 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
¼ ποτήρι νερό
Προαιρετικά σουσάμι για τη επικάλυψη

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τα καρυκεύματα, τα αυγά, το λάδι και ανακατεύουμε
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, το νερό και ξανά ανακατεύουμε
3. Στην βάση ενός σκεύους ψησίματος απλώνουμε λίγο λάδι και τριμμένη φρυγανιά
4. Στην συνέχεια μεταφέρουμε εκεί το μίγμα μας, το απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε σουσάμι από πάνω
5. Τέλος ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά

Ανάλογα με την περιοχή της Ελλάδας και των τοπικών εθίμων η λέξη μπομπότα μπορεί να σημαίνει ο,τιδήποτε από καλαμποκάλευρο μέχρι οποιοδήποτε ψωμί. Οι συνταγές καλαμποκάλευρου ήταν πολύ δημοφιλείς κατά την διάρκεια δύσκολων καιρών και η μπομπότα θεωρείται από πολλούς το γεύμα του «αγρότη». Αυτή η βασική συνταγή έχει λίγη ζάχαρη, αλλά δεν έχει αλεύρι, γάλα, αυγά ή βούτυρο. Παίρνει μια ευχάριστη γεύση από τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και δημιουργεί ένα πυκνό, εύθρυπτο καλαμποκάλευρο.

Συστατικά:

· 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο

· 1 ¼ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα *

· ¼ φλιτζ. ζάχαρη

· 4-5 κ.σ. φρέσκου χυμού πορτοκάλι (χυμός ½ πορτοκαλιού)

· ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο

· Περίπου 1 φλιτζ. χλιαρό νερό

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Χτυπήστε το καλαμποκάλευρο, την ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού και το νερό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε.

Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλά λαδωμένο ταψί και ψήστε για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας στο κέντρο του ταψιού για να δείτε εάν βγαίνει στεγνή, άρα και είναι έτοιμο.

Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

4-8 κομμάτια (ταψί 23 εκ.)

Για να αυξήσετε την συνταγή, αυξήστε όλα τα συστατικά ανάλογα.

* Σημείωση: Οι περισσότερες σκόνες ψησίματος είναι διπλής δράσης, πράγμα που σημαίνει ότι προκαλεί αύξηση κατά την διάρκεια της παρασκευής και ξανά κατά την διάρκεια του ψησίματος. Η μαγειρική σόδα προκαλεί αύξηση μία φορά. Στην περίπτωση της μπομπότας εμφανίζεται μικρή διαφορά, ανάλογα με το τι από τα δύο χρησιμοποιείται.