Αρχείο Κατηγοριών: ΑΡΘΡΑ

Μια δροσιστική, υγιεινή και εύκολη συνταγή

Υλικά:

– 250 γραμμάρια νερό

– χυμό από 1/2 λεμόνι

– 600 γραμμάρια φράουλες

– 250 γραμμάρια ζάχαρη

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει ένα πυκνό σιρόπι. 

Αφήνουμε να κρυώσει καλά. 

Πολτοποιούμε τις φράουλες και τις αδειάζουμε σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ. 

Ρίχνουμε και το σιρόπι αφού αφαιρέσουμε το κλωναράκι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. 

Βάζουμε το μίγμα στην κατάψυξη και ανά 1 ώρα το ανακατεύουμε με το σύρμα. 

Επαναλαμβάνουμε 5 φορές.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

1. 3 αυγά

2. 1 ποτήρι αλεύρι (ολικής)

3. 0.5 ποτήρι ζαχαρίνη  (ή ακόμα και καστανή ζάχαρη)

4. κανέλα

5. καρύδια

6. 0.5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

7. 3 μήλα κομμένα σε φέτες λεπτές

Οδηγίες

 – Σε ένα μπολ βάζετε τα αυγά με την ζαχαρίνη και το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύετε καλά. Έπειτα, βάζετε το αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

 – Κόβετε τα μήλα και τα βάζετε στο μείγμα (ελαφρό ανακάτεμα), προσθέτετε όση κανέλα θέλετε και αν επιθυμείτε και καρύδια περασμένα μια φορά στο μίξερ.

 – Σε μια στρογγυλή φόρμα βάζετε λίγες σταγόνες λάδι (για να μην κολλήσει) και βάζετε το μείγμα στους 180 βαθμούς για μόνο 30 λεπτά και είναι έτοιμο.

Θρεπτική αξία

Κάνει 12 muffins x 190 θερμίδες; κάθε muffin έχει 32 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους και 3 γραμμάρια ινών.

Συστατικά:

– 1 μεγάλη γλυκοπατάτα

– 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

– 1/4 φλιτζάνι άγλυκη σάλτσα μήλου

– 2 φλιτζάνια αλεύρου ολικής αλέσεως (Εάν έχετε δυσανεξία στην γλουτένη, χρησιμοποιήστε αλεύρι καστανού ρυζιού.)

– 1/2 φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου

– 3/4 φλιτζάνια καθαρού σιροπιού σφενδάμου (+1 κουταλιά της σούπας για να καλύψετε από πάνω τα muffins)

– 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν παουντερ

– 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα

– 1+1/2 κουταλιές μικτά μπαχαρικά

– 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

– 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

– 1 κουταλιά σούπας σπόρους τσία

 

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο. Ψήνετε τη γλυκοπατάτα  ολόκληρη με το δέρμα,  τρυπώντας την μερικές φορές πρώτα.

2. Μόλις ψηθεί και κρυώσει, αφαιρέστε την φλούδα από τη ψημένη πατάτα και τοποθετήστε τη σε ένα μπολ.

3. Πολτοποιήστε (πουρέ) καλά τη γλυκοπατάτα  στο μπολ ανάμειξης.

4. Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια, το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου και τα μήλα (σε υγρή μορφή). Προσθέστε τους σπόρους chia και αφήστε το μίγμα να κάτσει.

5. Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

6. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με τα υγρά συστατικά μέχρι να αναμιχθούν καλά.

7. Πάρτε μία φόρμα για muffin (για 12 muffins) και διπλασιάστε τη συνταγή για 24.

8. Λιπαίνετε τις πλευρές των τρυπών των 12 muffin με λάδι καρύδας. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι από χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε ένα σε κάθε θέση-φόρμα muffin. Αυτό τα εμποδίζει να κολλήσουν στο κάτω μέρος. Απλά κομμάτια, δεν χρειάζεται να είναι στρογγυλά.

9. Ρίχνετε το μείγμα του muffin ομοιόμορφα στις 12 θέσεις.

10. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20 έως 25 λεπτά.

11. Στα 20 λεπτά, βγάλτε τα muffins έξω και απλώστε πάνω από το καθένα λίγο σιρόπι σφενδάμου.

12. Ψήστε τα άλλα 5 λεπτά μέχρι να μην κολλάει καθόλου σε ένα κοφτερό μαχαίρι όταν θα εισάγεται στο κέντρο του muffin.

 

Απολαύστε όταν είναι αρκετά δροσερά. Αφήστε τα να «κάτσουν» για 10 λεπτά και θα χάσουν λίγο από την υγρασία τους. Στην αρχή μπορεί να φαίνονται πολύ πυκνά.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Θέλετε να προσθέσετε 100 επιπλέον θερμίδες από υδατάνθρακες; Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της αγαπημένης σας μαρμελάδας φρούτων! Θέλετε να προσθέσετε μερικά καλά λίπη; Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου.

Περάστε το κοτόπουλο στο επόμενο επίπεδο με αυτή την πλούσια σε πρωτεΐνη συνταγή!

Συστατικά

– 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα κατά μήκος

– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

– 1/2 κουταλιά του γλυκού πάπρικα

– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο

– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

– 1/8 κουταλάκι του γλυκού καγιέν

– 3/4 κουταλάκι αλάτι κοσέρ, χωρισμένο

– 2 κουταλάκια σπανάκι ή φυτικό λάδι

– 1/2 φλιτζάνι χωρίς λίπος ελληνικό γιαούρτι

– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

– 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο

– 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες

– 1 φλιτζάνι μαϊντανό

– 2 πίτες ολικής αλέσεως

 

Οδηγίες:

1) Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να στεγνώσει.

2) Ετοιμάστε το τρίψιμο των μπαχαρικών: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το κύμινο, την πάπρικα, το κόλιανδρο, την ρίγανη, το καγιέν, 1/4 κουταλάκι του λάδι. Αλοίψτε το κοτόπουλο με το μίγμα μπαχαρικών και αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά.

3) Κάντε τη σάλτσα γιαουρτιού: Συνδυάστε το γιαούρτι, 1/4 κουταλάκι αλάτι κοσέρ και χυμό λεμονιού. Σκεπάστε το και αφήστε το στην άκρη.

4) Απολαύστε την γεύση της ντομάτας: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το σκόρδο, τις ντομάτες, το μαϊντανό και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του αλατιού για να τεμαχιτούν σε χοντρά κομμάτια.

5) Ζεστάνετε ένα σκεύος του γκριλ σε μέτρια φωτιά. Αλοίψτε με την υπόλοιπη κουταλιά λάδι. Όταν το σκεύος είναι ζεστό, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί, για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά.

6) Ζεστάνετε τις πίτες στο ζεστό σκεύος, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά. Όταν τελειώσετε, γεμίστε κάθε πίτα με στήθος κοτόπουλου και τελειώστε το πιάτο με το μίγμα ντομάτας και την σάλτσα γιαουρτιού.

Διατροφική Ανάλυση

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 419

Πρωτεΐνη: 41 g

Οι υδατάνθρακες: 44 g

Λίπος: 10 g

Διαιτητικές ίνες: 7 g

 

Μερικές συμβουλές: Προσθέστε μια κουταλιά λαδιού, χυμό λεμονιού ή ξύδι για να βοηθήσετε να κολλήσουν. Αφήστε 1 έως 2 κουταλιές μίγματος ανά κιλό κρέατος. Για μέγιστη γεύση, καλύψτε το κρέας με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμο για μαγείρεμα.

Θα έλεγε κανείς ότι η σχέση μας με την πίτσα είναι πολλές φορές ερωτική. Όλοι έχουμε αμαρτήσει τρώγοντας αυτό το πεντανόστιμο φαγητό και πολλές φορές το επιθυμούμε αλλά διστάζουμε γιατί γνωρίζουμε ότι θα μας φορτώσει με πολλές θερμίδες. Όταν βρισκόμαστε σε περίοδο που προσέχουμε τη διατροφή μας η πίτσα γίνεται το απαγορευμένο φαγητό. Όμως αυτό είναι ένα τεράστιο λάθος γιατί υπάρχει τρόπος η πίτσα να γίνει μια υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό, αρκεί η επιλογή των συστατικών να είναι η κατάλληλη. Αυτά είναι καλά νέα για τους λάτρεις της πίτσας, γιατί  με τις σωστές επιλογές η πίτσα  μπορεί να γίνει ένα ισορροπημένο, υγιεινό και γευστικότατο γεύμα.

Η αλήθεια είναι ότι δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε με ακρίβεια πόσες θερμίδες περιέχονται σε ένα κομμάτι πίτσα, γιατί αφενός υπάρχουν πολλά είδη πίτσας με διαφορετικά συστατικά  και αφετέρου  είναι δύσκολο να γνωρίζεις τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύτηκε η πίτσα από κάθε εστιατόριο. Επομένως, ένα κομμάτι πίτσας μπορεί να έχει 150, 320 ή ακόμα  και 730 θερμίδες!! Το θερμιδικό περιεχόμενο της κάθε πίτσας εξαρτάται από το είδος της πίτσας και το μέγεθος των κομματιών της.

Ξεκινώντας από τη ζύμη της πίτσας, επιλέγοντας μια λεπτή και τραγανή ζύμη μπορούμε να  κερδίσουμε από 30 έως  120  θερμίδες για κάθε κομμάτι  πίτσας. Τα περισσότερα εστιατόρια – πιτσαρίες παρέχουν επιλογή της ζύμης στη πίτσα. Επίσης, σε μερικά εστιατόρια υπάρχουν και πίτσες με ζύμη ολικής άλεσης που είναι μία ακόμη πιο υγιεινή επιλογή με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.

Το είδος του τυριού που θα χρησιμοποιήσουμε  έχει τη δυνατότητα να αλλάξει δραματικά  το θερμιδικό περιεχόμενο της πίτσας. Το  τυρί είναι ένα τρόφιμο  πλούσιο σε λιπαρά τις περισσότερες φορές. Από την άλλη, βέβαια, αποτελεί και μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης που κάνει την πίτσα ένα ισορροπημένο γεύμα. Συνιστούμε την επιλογή λιγότερο λιπαρών  τυριών όπως  είναι η φέτα, light τυρί σε κρεμά ή light κίτρινο τυρί. Η προσθήκη επιπλέον τυριού σημαίνει και 25-30 θερμίδες περισσότερες ανά κομμάτι. Μια έξυπνη επιλογή θα ήταν και  η παραγγελία πίτσας με τη μισή ποσότητα τυριού γλυτώνοντας έτσι τις μισές από τις θερμίδες που προέρχονται από το τυρί.

Ένα άλλο σημείο που μπορεί κανείς να προσέξει όταν παραγγέλνει πίτσα είναι η αποφυγή των πολύ λιπαρών αλλαντικών όπως το λουκάνικο, πιπερίνη, μπέικον και το σαλάμι. Είναι τρόφιμα  με υψηλό  θερμιδικό περιεχόμενο αλλά και με πολλά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Επίσης, πολλά από αυτά τα αλλαντικά είναι καπνιστά και επεξεργασμένα τρόφιμα που αυξάνουν τον κίνδυνο για την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου. Επομένως, εκτός από μια θερμιδική απειλή αποτελούν και απειλή για την υγεία μας. Η πίτσα με κύριο συστατικό τα λαχανικά όπως η αγκινάρα, το μπρόκολο και τα κολοκυθάκια είναι πιο υγιεινή, με λιγότερες θερμίδες κατά 100-150 θερμίδες ανά κομμάτι συγκριτικά με τη πίτσα αλλαντικών. Βέβαια τα λαχανικά ως συστατικά της πίτσας στο σύνολό τους  σίγουρα δεν καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού σε λαχανικά. Μια καλή πρόταση θα ήταν η πίτσα να συνοδεύεται και με μια σαλάτα για να καταναλώσουμε  τις μερίδες των λαχανικών που συνιστώνται κατά τη διάρκεια της ημέρας αλλά και να μας δημιουργήσει μια αίσθηση πληρότητας και να μας αποτρέψει από το να καταναλώσουμε περισσότερα κομμάτια από αυτά που πραγματικά χρειαζόμαστε.

Γενικά πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας ότι το είδος της πίτσας και το μέγεθος είναι οι παράμετροι που πρέπει να προσέξουμε έτσι ώστε μια πίτσα να είναι μια υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες επιλογή. Επιλέγοντας, λοιπόν, ένα κανονικό μέγεθος πίτσας με λεπτή ζύμη, κανονική ποσότητα τυριού, περιορισμένα λιπαρά αλλαντικά και αρκετά λαχανικά μπορούμε να μειώσουμε τις θερμίδες που παίρνουμε από κάθε κομμάτι κατά 170- 370 θερμίδες. Βέβαια αυτό δεν σημαίνει ότι η πίτσα με αυτές τις επιλογές συστατικών δεν έχει καθόλου θερμίδες. Συστήνεται λοιπόν η κατανάλωση με μετρό και μέχρι το σημείο που έχουμε χορτάσει, γιατί 1-2 περισσότερα κομμάτια μπορούν να μας φορτώσουν με επιπλέον  400-500 θερμίδες.

Σε μια κοινωνία, όπου όλη η έμφαση δίνεται στο σωματικό βάρος, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι εκατομμύρια άνθρωποι πέφτουν θύματα της διατροφικής παραπληροφόρησης και των ψευδών προϊόντων, που υπόσχονται απώλεια βάρους. Οι συγκρουόμενες απόψεις, μαρτυρίες και διαφημίσεις από τους αυτό-αποκαλούμενους "εμπειρογνώμονες" μπορούν να ξεγελάσουν ακόμη και τους πιο ενημερωμένους καταναλωτές. Η κατώτατη γραμμή είναι απλή: Εάν μια δίαιτα ή ένα προϊόν ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, πιθανότατα να είναι, όντως, έτσι.

Δεν υπάρχουν τρόφιμα ή χάπια που καίνε λίπος με μαγικό τρόπο, ούτε κάποιο σούπερ φαγητό που θα αλλάξει τον γενετικό σας κώδικα. Κανένα προϊόν δεν θα καταστρέψει με θαυματουργό τρόπο το λίπος, ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση, ή όσο κοιμάστε. Ενώ μερικά συστατικά σε συμπληρώματα, υποκατάστατα γεύματος και φυτικά προϊόντα μπορεί να είναι επικίνδυνα για τους περισσότερους από εσάς.

Αποφύγετε τυχόν πλάνα διατροφής, χάπια και προϊόντα που υπόσχονται ψευδώς τα παρακάτω:

1^ος ψευδής ισχυρισμός: Αστραπιαία απώλεια βάρους

Η αργή και σταθερή απώλεια βάρους τις περισσότερες φορές συνεπάγεται διάρκεια και διατήρηση αποτελεσμάτων, σε αντίθεση με τις απότομες  αλλαγές βάρους. Ένα υγιεινό πλάνο διατροφής έχει ως στόχο απώλεια 1 έως 2 κιλά ανά εβδομάδα. Εάν χάσετε βάρος γρήγορα, θα χάσετε μυς, οστά και νερό. Επίσης, θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να ξαναπάρετε γρήγορα τα κιλά που χάσατε.

2^ος ψευδής ισχυρισμός: Ποσότητες και Περιορισμοί

Αποφύγετε δίαιτες που επιτρέπουν απεριόριστες ποσότητες οποιουδήποτε τροφίμου, όπως για παράδειγμα κοτόπουλο ή ψάρι ή γκρέιπ φρουτ και σούπα λάχανου. Είναι βαρετό να τρώμε το ίδιο πράγμα ξανά και ξανά, καθώς και δύσκολο να δείξουμε συνέπεια σε μονότονες δίαιτες. Από την άλλη πλευρά, αποφύγετε, επίσης, οποιαδήποτε δίαιτα που απαγορεύει ή περιορίζει αυστηρά ολόκληρες ομάδες τροφίμων, όπως τους υδατάνθρακες. Ακόμα κι αν παίρνετε μια πολυβιταμίνη, δε θα μπορέσετε να καλύψετε τις ανάγκες σας σε θρεπτικά συστατικά.

3^ος ψευδής ισχυρισμός: Ειδικοί συνδυασμοί τροφίμων

Δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι ο συνδυασμός ορισμένων τροφίμων ή ότι η κατανάλωση φαγητού σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας θα συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Η αλήθεια είναι, πως δεν θα αποθηκεύσετε αμέσως λίπος, ούτε θα παράγετε τοξίνες στο έντερο, μόνο και μόνο επειδή καταναλώσατε τους λεγόμενους "λανθασμένους" συνδυασμούς τροφίμων, όπως ισχυρίζονται κάποια παραπλανητικά πρότυπα πλάνων διατροφής.

4^ος ψευδής ισχυρισμός: Αυστηρά πλάνα διατροφής

Η ζωή είναι ήδη αρκετά περίπλοκη. Δε χρειάζεται να περιορίσετε τις επιλογές των τροφίμων ή να ακολουθήσετε μια πολύ αυστηρή διατροφή, που θα αποφέρει εξαντλητικά αποτελέσματα. Με κάθε νέα διατροφή που ξεκινάτε να ακολουθήσετε, κάντε την εξής ερώτηση στον εαυτό σας: "Μπορώ να τρώω με αυτόν τον τρόπο για το υπόλοιπο της ζωής μου;" Εάν η απάντηση είναι «όχι», τότε ο συγκεκριμένος τρόπος διατροφής, σίγουρα δεν σας ταιριάζει.

5^ος ψευδής ισχυρισμός: Η σωματική άσκηση δεν είναι αναγκαία

Η τακτική σωματική δραστηριότητα, είναι απαραίτητη για την διατήρηση καλού επιπέδου υγείας και βάρους. Το κλειδί της επιτυχίας είναι να βρείτε τις σωματική δραστηριότητα που εσείς οι ίδοι απολαμβάνετε, και στη συνέχεια να στοχεύετε σε 30 έως 60 λεπτά δραστηριότητας για τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας.

Αν θέλετε να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, να χτίσετε μυς και να χάσετε λίπος, η καλύτερη οδός για να το πετύχετε, είναι να αποκτήσετε τη νοοτροπία της έξυπνης και υγιεινής διατροφής και της συστηματικής άσκησης, και να μείνετε πιστοί σε αυτήν τη νοοτροπία, δια βίου. Για ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής, το οποίο θα είναι προσαρμοσμένο στον τρόπο ζωής και τις προτιμήσεις σας, συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο διατροφολόγο με εμπειρία στη διαχείριση βάρους. Μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε ένα ρεαλιστικό, ευέλικτο τρόπο διατροφής, που σας βοηθά να αισθανεστε και να είστε στα καλύτερά σας.

 

 

Οι συνέπειες της υπερκατανάλωσης τροφής. Πώς σταματάμε να τρώμε υπερβολικά;

Η υπερκατανάλωση τροφής είναι μια διαταραχή που επηρεάζει όχι μόνο την σωματική υγεία, αλλά επίσης προκαλεί άγχος σε ψυχικό και συναισθηματικό επίπεδο.

Μερικοί άνθρωποι έχουν την τάση να τρώνε μόνο επειδή βαριούνται ή δεν έχουν τίποτα να κάνουν! Άλλοι αποκτούν τέτοιες ανεπιθύμητες συνήθειες για να βελτιώσουν τη φυσική τους εμφάνιση.

Η υπερκατανάλωση τροφής είναι μια διαταραχή που επηρεάζει όχι μόνο την σωματική υγεία, αλλά επίσης προκαλεί άγχος σε ψυχικό και συναισθηματικό επίπεδο. Μερικοί άνθρωποι έχουν την τάση να τρώνε μόνο επειδή βαριούνται ή δεν έχουν τίποτα να κάνουν! Άλλοι αποκτούν τέτοιες ανεπιθύμητες συνήθειες για να βελτιώσουν τη φυσική τους εμφάνιση.

Οι συναισθηματικές εναλλαγές της διάθεσης –όπως θυμός, θλίψη, αγωνία, απογοήτευση ή προδοσία– κάνουν τους ανθρώπους να τρώνε πολύ περισσότερα απ’ ό,τι νομίζουν. Σε ορισμένες περιπτώσεις τα φάρμακα για άλλες θεραπείες προκαλούν πείνα εξαιτίας της οποίας κάποιος αρχίζει να τρώει πολύ.

Η υπερκατανάλωση τροφής προκαλεί πολλαπλές βλάβες σε διάφορα μέρη του σώματος. Μερικές από τις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής, ψυχαναγκαστικής λήψης φαγητού είναι:

• Απόκτηση βάρους και παχυσαρκία.

Οι άνθρωποι που παίρνουν ξαφνικά βάρος τείνουν να χάνουν την εμπιστοσύνη στην εμφάνισή τους και ανησυχούν υπερβολικά για την εικόνα τους.

• Η υπερκατανάλωση τροφής προκαλεί συναισθηματική διαταραχή επειδή η υπερβολική προσκόλληση σε συγκεκριμένα είδη διατροφής αποτρέπει την συναισθηματική ικανοποίηση ή εκπλήρωση έπειτα από κάθε γεύμα.

• Λόγω των διαταραχών των ηλεκτρολυτών και άλλων μεταβολικών δυσλειτουργιών προκαλούνται αισθήματα μοναξιάς, ανησυχίας, αμηχανίας και απογοήτευσης.

• Η υπερκατανάλωση τροφής επηρεάζει τις σχέσεις με τους φίλους, την οικογένεια, τους κοντινούς μας ανθρώπους και τον κοινωνικό μας περίγυρο.

• Εάν ξεκινήσουμε να καταναλώνουμε πρόχειρο φαγητό υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και λιπαρά, αυτό θα μας οδηγήσει σε άλλα προβλήματα υγείας και ασθένειες και θα προκληθεί σοβαρή ζημιά στο πεπτικό μας σύστημα.

• Είμαστε επιρρεπείς σε υψηλή χοληστερίνη και υψηλό σάκχαρο του αίματος.

• Η δυσλειτουργία των οργάνων είναι ένας ακόμα κίνδυνος για την υγεία εξαιτίας της υπερβολικής κατανάλωσης τροφής.

Οι άνθρωποι που τρώνε υπερβολικά τείνουν να αναπτύσσουν κακή αναπνοή και δυσοσμία σώματος.

• Μερικά τρόφιμα προκαλούν προβλήματα μνήμης, συγκέντρωσης και εστίασης της προσοχής.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η υπερκατανάλωση τροφής συνήθως έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία ενός ατόμου. Σήμερα υπάρχουν πολλά άτομα που συνειδητοποιούν ότι έχουν χάσει τον έλεγχο όσον αφορά τις διατροφικές τους συνήθειες. Οι τροφές λειτουργούν σαν ένα είδος φυσικού «αντιπερισπασμού», ανεξαρτήτως την κατάσταση στην οποία βρισκόμαστε. Έπειτα από ένα χρονικό διάστημα η υπερκατανάλωση τροφής βλάπτει την υγεία, καταστρέφοντας έτσι την ψυχική και τη σωματική ευεξία μας.

Ας μάθουμε λοιπόν πώς να σταματάμε την υπερκατανάλωση τροφής:

• Το πρώτο βήμα θα ήταν να καταπολεμήσουμε τον πειρασμό για υπερκατανάλωση τροφής. Παρακάτω παρατίθενται μερικές πληροφορίες που θα σας δώσουν μια ιδέα σχετικά με το γιατί συνήθως καταλήγουμε να ενδίδουμε στον πειρασμό, παρότι το στομάχι μας είναι γεμάτο. Μόλις μάθετε τον λόγο, θα είναι πιο εύκολο να αποκτήσετε τον έλεγχο.

• Συνήθως ο εγκέφαλός μας λαμβάνει το μήνυμα σχετικά με τον κορεσμό μέσα σε περίπου 20 λεπτά. Ωστόσο, στην περίπτωση των παχύσαρκων ατόμων o χρόνος παρατείνεται στα 30-40 λεπτά: Αυτό σημαίνει ότι κάποιος θα συνεχίσει να γεμίζει το στομάχι του με παραπάνω φαγητό λόγω του περισσότερου χρόνου που χρειάζεται ο εγκέφαλός του προκειμένου να λάβει το σωστό μήνυμα. Ο καλύτερος τρόπος θα ήταν να σταματήσετε προτού το στομάχι γεμίσει. Η αργή κατανάλωση των γευμάτων σας θα σας βοηθήσει επίσης, δεδομένου ότι θα μεσολαβεί αρκετός χρόνος για να φτάσει το μήνυμα στον εγκέφαλο.

• Οι μελέτες αποκαλύπτουν ότι ο εγκέφαλός μας αντιδρά πολύ καλά στα οπτικά ερεθίσματα – και αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιούμε μικρότερα πιάτα στα γεύματά μας. Για παράδειγμα, εάν μικρότερες μερίδες σερβίρονται σε μεγάλο πιάτο, τότε ο εγκέφαλος θα πιστέψει ότι η τροφή δεν είναι αρκετή. Από την άλλη πλευρά, ένα μικρό πιάτο γεμάτο με ίση ποσότητα τροφής θα κάνει το μυαλό σας να πιστέψει ότι το φαγητό είναι αρκετό.

• Οποιοδήποτε είδος περισπασμού μεσολαβεί την ώρα του φαγητού δεν θα σας ωφελήσει τη συγκεκριμένη στιγμή. Για παράδειγμα, εάν κατά τη διάρκεια του γεύματος βλέπετε τηλεόραση, οδηγείτε, παίζετε ηλεκτρονικά παιχνίδια, διαβάζετε κ.λπ., τότε κανένα μήνυμα κορεσμού δεν θα φτάσει στον εγκέφαλο.

Δεν θα γνωρίζετε δηλαδή πότε ακριβώς θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε. Εάν την ώρα του γεύματος δεν είστε συγκεντρωμένοι με το 100% της προσοχής σας σε αυτή τη βασικότατη ανάγκη του οργανισμού, θα καταλήξετε να υπερκαταναλώσετε τροφή. Εκτός από αυτό, πιείτε άφθονο νερό για να παραμείνετε πλήρεις. Το νερό είναι καλό γενικότερα για την υγεία σας και η υπερβολική κατανάλωσή του δεν θα σας προκαλέσει κανέναν κίνδυνο, ενώ ταυτόχρονα θα μειώσει την ανεξέλεγκτη όρεξη και τις λιγούρες σας.

• Τέλος, επιλέξτε το σωστό είδος τροφίμων για τη μείωση της συνήθειάς σας να υπερκαταναλώνετε τροφή. – Γιατί π.χ., να μην έχετε μαζί σας καρότα ή ρυζογκοφρέτες αντί για πατατάκια. Η στροφή σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, δεν θα εκπληρώσει μόνο τη συνεχή επιθυμία σας για κατανάλωση τροφής, αλλά θα τονώσει επίσης τον μεταβολισμό σας. Με την αύξηση του μεταβολισμού το σώμα μας καίει λίπος με ταχύτερο ρυθμό.

Μερικές φορές το πρόβλημα της υπερκατανάλωσης τροφής μπορεί να είναι βαθιά ριζωμένο και έτσι να μπορεί να λυθεί μόνο με τη βοήθεια κάποιου ειδικού. Μην διστάσετε να πάρετε μια γρήγορη απόφαση και να αναζητήσετε τη συμβουλή ενός επαγγελματία το συντομότερο δυνατό. Θυμηθείτε, είναι σημαντικό να ελγχετε τη συνήθεια της υπερφαγίας προτού αυτή αρχίζει να ελέγχει τη ζωή σας!

6 τροφές που βοηθούν να μειώσετε τα συμπτώματα αλλεργίας

Δεν υπάρχει τίποτα πιο επιβαρυντικό ή ενοχλητικό από την φαγούρα στα μάτια, τον κνησμώδη λαιμό, τον βήχα και το φτέρνισμα που σχετίζονται με το άσθμα και τις αλλεργίες.

Πολλοί σοβαρά πάσχοντες από αλλεργίες είναι εξοικειωμένοι με τα ιατρεία, τα αντιβιοτικά, τα φάρμακα για την αλλεργία, τα εφημερεύοντα νοσοκομεία και πολλά άλλα. Όχι μόνο όλες αυτές οι προσωρινές λύσεις μπορούν να αποτελούν πρόκληση για την διαχείριση, αλλά τείνουν επίσης να είναι εξαιρετικά ακριβές. Ενώ δεν υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να εξαλείψουν οποιοδήποτε σύμπτωμα αλλεργίας ή άσθματος έχετε, υπάρχουν διάφορα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε και να βοηθήσουν στην μείωση των επιπτώσεων των αλλεργιών και του άσθματος on a budget.

Γιαούρτι

Η κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στην μείωση των αλλεργικών συμπτωμάτων. Προσπαθήστε να τρώτε τουλάχιστον 300 γρμ γιαούρτι την ημέρα για να νιώσετε ανακουφισμένοι από μερικά συμπτώματα αλλεργίας. Για εσάς που είστε ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε γιαούρτι με συμπλήρωμα προβιοτικών.

Σολωμός

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε Ω-3 λιπαρά οξέα είναι καλά για τους πάσχοντες από αλλεργίες, επειδή μειώνουν με φυσικό τρόπο την φλεγμονή. Ψάρια, ξηροί καρποί και ελαιόλαδο είναι όλα πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε σολωμό και άλλα ψάρια τουλάχιστον δυο φορές την εβδομάδα, έτσι ώστε εσείς ή ο οικείος σας που πάσχει από αλλεργία να πάρετε 200 γραμμάρια ψαριού την εβδομάδα.

Μούρα

Τα φρούτα, και ιδιαίτερα τα μούρα, είναι πλούσια σε σημαντικά αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά παρέχουν την απαραίτητη ώθηση για το ανοσοποιητικό σας σύστημα, επιτρέποντας στο σώμα σας να κάνει αντεπίθεση κατά των αλλεργιογόνων. Τα μούρα είναι ένας εύκολος και γευστικός τρόπος για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να μειώσετε τις επιπτώσεις των αλλεργιογόνων στον αέρα και στο περιβάλλον. Επίσης, φράουλες, blueberries και blackberries περιέχουν κερκετίνη, η οποία θεωρείται ότι περιέχει αντιφλεγμονώδεις και αντιαλλεργικές ιδιότητες. Τα μούρα είναι μια σπουδαία επιλογή  για παιδιά με ενοχλητικές αλλεργίες. Βάλτε τα μούρα πάνω στο γιαούρτι σας το πρωί ή σε μια μπάλα παγωτό το βράδυ.

Αγκινάρα και σπανάκι

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε μαγνήσιο έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τα συμπτώματα αλλεργίας και άσθματος. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το μαγνήσιο βοηθά στην χαλάρωση των μυών και και βελτιώνει την λειτουργία των πνευμόνων. Με αυτόν τον τρόπο, τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο μπορεί να βοηθήσουν εκείνους που υποφέρουν από άσθμα σε έναν πολύ σημαντικό βαμό. Προτείνεται σε παιδιά και εφήβους που αναζητούν την ανακούφισή τους από το άσθμα να καταναλώνουν 300 mg μαγνησίου την ημέρα. Αυτά τα άτομα έγιναν λιγότερο ευαίσθητα σε ερεθίσματα και χρησιμοποίησαν έκτοτε λιγότερα φάρμακα για άσθμα από εκείνους που δεν ακολούθησαν μια διατροφή πλούσια σε μαγνήσιο. Εκτός από τις αγκινάρες και το σπανάκι, σέσκουλο, τόφου, ηλιόσποροι και μαυρομάτικα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ, μαζί με τα εσπεριδοειδή φρούτα που είναι υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, είναι ένα φυσικό blocker ισταμίνης. Για να βοηθήσετε στην μείωση των επιρροών εποχιακών και περιβαλλοντικών αλλεργιών ενσωματώστε το τζίντζερ στην καθημερινή διατροφή σας. Επιπλέον, το τζίντζερ μπορεί να λειτουργήσει σαν φυσικό αποσυμφορητικό. Έτσι, ενώ τα αντιισταμινικά που αγοράζονται από ένα φαρμακείο ή σούπερ μάρκετ δεν είναι απαραίτητα τόσο ακριβά, τείνουν να έχουν κάποιες παρενέργειες (incapacitating side effects). Αντί να λαμβάνετε ένα αντιισταμινικό που σας προκαλεί υπνηλία, δοκιμάστε να ενσωματώσετε το τζίντζερ σε κάποια γεύματά σας.

Μέλι τοπικής παραγωγής

Το μέλι είναι ένα φυσικό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχει ίχνη γύρης και άλλα αλλεργιογόνα που βρίσκονται στην περιοχή που έχουν μεγαλώσει και εμφιαλωθεί. Με την πρόσληψη τοπικών αλλεργιογόνων και γύρης στο μέλι, το σώμα σας θα αρχίσει να δημιουργεί μια άμυνα εναντίον τους. Αυτό λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο που λειτουργεί ένα εμβόλιο γρίπης.