Author Archives: Ειρήνη Μπαμπαρούτση

Υλικά:

• 2 κούπες βρόμη
• 1 κούπα γάλα σόγιας (ή άλλο της προτίμησής σας)
• 2 ώριμες μπανάνες
• ½ κ.γλ baking powder

Για το σερβίρισμα:

• 2 κ.γλ μελάσα (ή μέλι ή σιρόπι αγαύης)
• Φρούτα του δάσους

Εκτέλεση:

1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
2. Τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές με 1 κ.γλ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
3. Σερβίρουμε

Διατροφική αξία ενός pancake:

Θερμίδες: 148
πρωτεινες: 4.6
φυτικές ίνες: 3.6
υδατάνθρακες: 23.8
σάκχαρα: 5.6
λιπαρά: 3.2
κορεσμένα: 0.5

Υλικά:

• 75 γρ φιστίκια αιγίνης
• 100 γρ ανάμεικτοι σπόροι
• 250 γρ βρώμη
• 8 χουρμάδες
• 100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα
• 50 γρ σκούρα μαύρη σοκολάτα
• 100 ml maple syrup (σιρόπι από σφένδαμο)
• 4 κ.σ αμυγδαλοβούτυρο

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Απλώστε σε ένα ταψί λαδόκολλα και βάλτε μέσα τα ψιλοκομμένα φιστίκια με τους σπόρους και τη βρώμη και ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
3. Τεμαχίστε τους χουρμάδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και την σοκολάτα
4. Τοποθετήστε το σιρόπι σφενδάμου, το αμυγδαλοβούτυρο, τους χουρμάδες και 150 ml νερό σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και λιώστε τους χουρμάδες με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέχρι να δέσει το μίγμα.
5. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα φιστίκια, τη βρώμη, το βερίκοκο, τους σπόρους με το περιεχόμενο της κατσαρόλας και στο τέλος ρίξτε και την σοκολάτα.
6. Ρίξτε το μίγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και πιέστε με το πίσω μέρος του κουταλιού για να γίνει μια λεπτή, συμπαγής στρώση.
7. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσει και μόλις κρυώσει κόψτε το σε 16 κομμάτια.

Υλικά:

• 3 αυγά
• 200 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών
• 1 μέτρια πατάτα τριμμένη
• 1 πιπεριά Φλωρίνης (σε μικρά καρέ)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 150-200 ml γάλα (1.5% λιπαρά)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί την τριμμένη πατάτα, το ένα αυγό, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι μέχρι να έχουμε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Βάζουμε στα φορμάκια το μείγμα, περίπου μία κουταλιά της σούπας/φορμάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 12 λεπτά.
3. Στο ίδιο μπολ χτυπάμε τα άλλα 2 αυγά, ρίχνουμε το γάλα, την πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρά καρέ, λίγο αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο.
4. Βγάζουμε τα φορμάκια με την ψημένη βάση πατάτας από το φούρνο και ρίχνουμε το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε, από πάνω. Θα πάρει περίπου 2 κ.σ. για κάθε φορμάκι. Μη φοβηθείτε να το γεμίσετε, δε θα φουσκώσει πολύ.
5. Ψήνουμε για 12 λεπτά ακόμη, στους 180oC. Μόλις ροδίσουν ελαφρά, είναι έτοιμα!

Υλικά:

• 200 γρ γάλα της αρεσκείας σας
• 70γρ βρόμη
• 2 κ.γλ μέλι
• 1/2 μήλο σε φέτες
• 5 γρ τσιπς μήλου
• 5 γρ ξηροί καρποί
• Βανίλια, κανέλα, τζίντζερ
• Φρούτα εποχής της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα αντικολλητική σε μέτρια φωτιά.
2. Βάζουμε το γάλα σε δόσεις, τη βρόμη και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια, την κανέλα, το τζίντζερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
4. Βάζουμε σε μπολ και σερβίρουμε με τσιπς μήλου, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Για τα τσιπς μήλου: κόβουμε ένα μήλο σε πολύ λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε για 2 ώρες στους 100 βαθμούς στον αέρα.