• info@thermida.com
  • Δευτέρα-Τρίτη-Τετάρτη-Παρασκευή:12.30 εως 20.30 |Πέμπτη:09.00 εως 17.00

Author Archives: admin

Categories SNACKS, Συνταγές

Energy balls με πρωτεΐνη

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

-1 ½  φλυτζάνι βρόμη

-2 scoops πρωτεΐνη σοκολάτα ή βανίλια

-1/2 κ.γ κανέλλα

– 1 κ.γλ κακάο

-1 κ.σ σπασμένο λιναρόσπορο ή σπόρους chia

-1/2 φλυτζάνι φιστικοβούτυρο ή οποιοδήποτε άλλο βούτυρο ξηρών καρπών

-3 κ.σ μέλι ή αγαύη

-1/3 κούπας σταφίδες, σταγόνες σοκολάτας ή cranberries ή ινδοκάρυδο

-2 – 4 κ.σ γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή οποιοδήποτε προτιμάτε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Οδηγίες:

  1. Βάλτε σ ένα μπολ την βρόμη, πρωτεΐνη, κανέλα-κακάο και λιναρόσπορο ή chia.
  2. Συμπληρώστε το φιστικοβούτυρο το μέλι (ή αγαύη) και ανακατέψτε
  3. Βάλτε τις σταγόνες σοκολάτας/σταφίδες/κράνμπερι. Το μείγμα θα πρέπει να «κολλάει» ελαφρώς, αλλά να τρίβεται στα δάχτυλα σας.
  4. Σιγά σιγά προσθέστε το γάλα, 1 κουτάλι την φορά και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να βγει μια μεγάλη μπάλα που «κολλάει» ελαφρώς, αλλά δεν διαλύεται! Αν το μείγμα σας είναι πολύ στεγνό συμπληρώστε με λίγο γάλα ακόμα. ΠΡΟΣΟΧΗ! όμως, όχι πολύ, καθώς δεν πρέπει να μας διαλυθεί στην πορεία.
  5. Φτιάξτε μπαλίτσες με τα χέρια σας.
  6. Βάλτε τα σε ένα ταψάκι και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  7. ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ!

Διατηρούνται στο ψυγείο!

Categories ΠΡΩΙΝΑ, Συνταγές

Pancakes βρόμης (6 μερίδες)

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • 2 κούπες βρόμη
  • 1 κούπα γάλα σόγιας (ή άλλο της προτίμησής σας)
  • 2 ώριμες μπανάνες
  • ½ κ.γλ baking powder

Για το σερβίρισμα:

  • 2 κ.γλ μελάσα (ή μέλι ή σιρόπι αγαύης)
  • Φρούτα του δάσους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
  2. Τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές με 1 κ.γλ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  3. Σερβίρουμε

Διατροφική αξία ενός pancake:

Θερμίδες: 148
πρωτεινες: 4.6
φυτικές ίνες: 3.6
υδατάνθρακες: 23.8
σάκχαρα: 5.6
λιπαρά: 3.2
κορεσμένα: 0.5

Categories ΠΡΩΙΝΑ, Συνταγές

Pistachio, apricot & dark chocolate energy bars

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • 75 γρ φιστίκια αιγίνης
  • 100 γρ ανάμεικτοι σπόροι
  • 250 γρ βρώμη
  • 8 χουρμάδες
  • 100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα
  • 50 γρ σκούρα μαύρη σοκολάτα
  • 100 ml maple syrup (σιρόπι από σφένδαμο)
  • 4 κ.σ αμυγδαλοβούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Απλώστε σε ένα ταψί λαδόκολλα και βάλτε μέσα τα ψιλοκομμένα φιστίκια με τους σπόρους και τη βρώμη και ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
  3. Τεμαχίστε τους χουρμάδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και την σοκολάτα
  4. Τοποθετήστε το σιρόπι σφενδάμου, το αμυγδαλοβούτυρο, τους χουρμάδες και 150 ml νερό σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και λιώστε τους χουρμάδες με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέχρι να δέσει το μίγμα.
  5. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα φιστίκια, τη βρώμη, το βερίκοκο, τους σπόρους με το περιεχόμενο της κατσαρόλας και στο τέλος ρίξτε και την σοκολάτα.
  6. Ρίξτε το μίγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και πιέστε με το πίσω μέρος του κουταλιού για να γίνει μια λεπτή, συμπαγής στρώση.
  7. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσει και μόλις κρυώσει κόψτε το σε 16 κομμάτια.
Categories ΠΡΩΙΝΑ, Συνταγές

Μάφινς αυγού

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • 3 αυγά
  • 200 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών
  • 1 μέτρια πατάτα τριμμένη
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης (σε μικρά καρέ)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 150-200 ml γάλα (1.5% λιπαρά)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί την τριμμένη πατάτα, το ένα αυγό, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι μέχρι να έχουμε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
  2. Βάζουμε στα φορμάκια το μείγμα, περίπου μία κουταλιά της σούπας/φορμάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 12 λεπτά.
  3. Στο ίδιο μπολ χτυπάμε τα άλλα 2 αυγά, ρίχνουμε το γάλα, την πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρά καρέ, λίγο αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο.
  4. Βγάζουμε τα φορμάκια με την ψημένη βάση πατάτας από το φούρνο και ρίχνουμε το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε, από πάνω. Θα πάρει περίπου 2 κ.σ. για κάθε φορμάκι. Μη φοβηθείτε να το γεμίσετε, δε θα φουσκώσει πολύ.
  5. Ψήνουμε για 12 λεπτά ακόμη, στους 180oC. Μόλις ροδίσουν ελαφρά, είναι έτοιμα!
Categories ΠΡΩΙΝΑ, Συνταγές

Porridge με γάλα και βρόμη

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • 200 γρ γάλα της αρεσκείας σας
  • 70γρ βρόμη
  • 2 κ.γλ μέλι
  • 1/2 μήλο σε φέτες
  • 5 γρ τσιπς μήλου
  • 5 γρ ξηροί καρποί
  • Βανίλια, κανέλα, τζίντζερ
  • Φρούτα εποχής της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα αντικολλητική σε μέτρια φωτιά.
  2. Βάζουμε το γάλα σε δόσεις, τη βρόμη και ανακατεύουμε.
  3. Προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια, την κανέλα, το τζίντζερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
  4. Βάζουμε σε μπολ και σερβίρουμε με τσιπς μήλου, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Για τα τσιπς μήλου: κόβουμε ένα μήλο σε πολύ λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε για 2 ώρες στους 100 βαθμούς στον αέρα.

Categories ΓΛΥΚΑ, Συνταγές

Μπάρες με δαμάσκηνα και χουρμάδες

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ. βρώμης
  • 150 γρ. δαμάσκηνα και χουρμάδες
  • 50 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
  • 100 γρ. μέλι
  • 100 γρ. ταχίνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C.
  2. Απλώνουμε την βρώμη και τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά περίπου. Αφού ψηθούν χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα με μαχαίρι.
  3. Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε.
  4. Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψί και αδειάζουμε το μείγμα εκεί. Το στρώνουμε ομοιόμορφα με τα χέρια μας. (Αν κολλάει το μείγμα στα δάχτυλα μας τα βρέχουμε με λίγο νερό.)

Κόβουμε σε κομμάτια.

  1. Οι μπάρες διατηρούνται στο ψυγείο
Categories ΓΛΥΚΑ, Συνταγές

Σοκολατάκια με χουρμάδες και φιστίκια Aιγίνης

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση

  • 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
  • 50 γρ. κουβερτούρα λευκή
  • ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

Για τους χουρμάδες

  • 250 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια
  • 150 γρ. κουβερτούρα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 10 γρ. φιστίκια Αιγίνης, τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

Για τη γέμιση

1)            Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης και τα βάζουμε σε μπολάκι.

2)            Προσθέτουμε την λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη, το ξύσμα από 1 λάιμ και ανακατεύουμε.

3)            Για τους χουρμάδες

4)            Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε προσεκτικά τους χουρμάδες, γεμίζουμε με λίγη από την γέμιση, σφίγγουμε ελαφρά τους χουρμάδες με το χέρι μας  για να πάει η γέμιση παντού και να γίνουν ένα σώμα και αφήνουμε στην άκρη.

5)            Στα μικροκύματα ή σε μπεν-μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για να ομοιογενοποιηθούν.

6)            Βουτάμε έναν έναν τους χουρμάδες στην σοκολάτα μας, προσέχοντας να καλυφθούν πλήρως με τη σοκολάτα και να μην μας ανοίξουν.

7)            Στραγγίζουμε καλά από την περιττή σοκολάτα και αφήνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα.

8)            Πριν κρυώσουν τα σοκολατάκια μας πασπαλίζουμε με το τριμμένο φιστίκι και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Categories ΓΛΥΚΑ, Συνταγές

Τρουφάκια με χουρμάδες χωρίς ζάχαρη

ΥΛΙΚΑ

  • 120 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
  • 50 γρ. κάσιους, ωμά, ανάλατα (ή οποιονδήποτε ξηρό καρπό θέλω)
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 3 κ.σ. κακάο
  • 3 κ.σ. ινδοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε τους χουρμάδες στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς, και να έχουν την υφή πάστας.
  2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κάσιους στο πολυμηχάνημα και χτυπάμε μαζί με τους χουρμάδες μέχρι να διαλυθούν και τα κάσιους.
  3. Προσθέτουμε το μέλι, το κακάο και χτυπάμε μέχρι να πάρει το μείγμα την υφή ζύμης. Πλάθουμε με τα χέρια μας τη ζύμη σε 12 μικρά μπαλάκια.
  4. Βάζουμε το ινδοκάρυδο σε ένα πλατύ πιάτο και ρολάρουμε τα μπαλάκια ώστε να κολλήσει το ινδοκάρυδο σε αυτά.
  5. Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν για 1 ώρα και σερβίρουμε.
Categories ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ, Συνταγές

Ψάρι με ντομάτα, καλαμπόκι και βασιλικό (4 μερίδες)

ΥΛΙΚΑ

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε striped bass, δοκιμάστε άγριο σολομό. Ανάλογα με την ανοχή σας στα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε είτε jalapenos είτε πιπεριές Serrano. Καλή ιδέα είναι να φοράτε λαστιχένια γάντια κατά τον χειρισμό  σας καυτερών για να μην καεί το δέρμα σας.

Ανά μερίδα: 296 θερμίδες, 31 γρ πρωτεΐνης, 11 γρ λίπους, 13 γρ υδατάνθρακες, 2 γρ φυτικές ίνες

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Σύνολο: 35 λεπτά

Υλικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 φιλέτα σολομού (150 γρ το καθένα)
  • Χοντρό αλάτι και πιπέρι
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • ½ πιπεριά jalapeno ή Serrano, χωρίς σπόρια και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • ½ φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 2 καλαμπόκια, ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα
  • 180 γρμ ντοματίνια, κομμένα στα 4
  • ½ φλυτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
  • ¼ φλυτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο σκεύος, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Αλατοπιπερώστε το ψάρι και βάλτε το στο σκεύος με το εξωτερικό μέρος προς τα κάτω, για 4 λεπτά. Με μια μεγάλη μεταλλική σπάτουλα, γυρίστε τα ψάρια και αφήστε τα για πάνω από 1 λεπτό. Μην το καλοψήσετε. Βγάλτε το από την φωτιά και αφήστε το στην άκρη.

Μειώστε την φωτιά στο μέτριο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι (περίπου για 4 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και  αφήστε το για 1 λεπτό.

Έπειτα, προσθέστε την πιπεριά, το κρασί, ¼ φλυτζάνι νερό, το καλαμπόκι, τις ντομάτες και το ψάρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 4 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί καλύτερα. Βγάλτε από την φωτιά και σερβίρετε σε 4 πιάτα. Ανακατέψτε τον βασιλικό και τον κόλιανδρο και ρίξτε γύρω από τα ψάρια.

Categories ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ, Συνταγές

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • 1/2 κιλό κολοκύθα κίτρινη σε κύβους
  • 2 μικρές πατάτες
  • 2 καρότα
  • 1 πράσο και 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 1 φλυτζάνι γάλα
  • Αλάτι, Πιπέρι & γλυκιά πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα σοτάρουμε με το βούτυρο. Αφού μαραθούν, ρίχνουμε τους κύβους κολοκύθας και τα καρότα. Έπειτα, ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό λαχανικών, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά. Στη συνέχεια πολτοποιούμε με το multi για να πάρουμε βελουτέ αποτέλεσμα, ρίχνουμε και το γάλα αντί για κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε με το multi. Η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη!