Monthly Archives: Ιανουάριος 2022

Πάρτε την διατροφή στα χέρια σας! Κατεβάστε το νέο application που θα ισορροπήσει την διατροφική σας ρουτίνα!

Η Θερμίδα χαιρετίζει τη νέα της συνεργασία με ένα πραγματικά καινοτόμο application για smart phone και tablet (android&iOS). Το nutrINsider είναι ένα πρωτότυπο κανάλι άμεσης επικοινωνίας μεταξύ προϊόντων και καταναλωτών. Μέσω αυτού του απλού εργαλείου θα «οργανώνετε» τις διατροφικές σας συνήθειες, αλλά και τις αγορές σας στο supermarket με την βοήθεια της κλινικής διαιτολόγου – αθλητικής διατροφολόγου, Ειρήνης Μπαμπαρούτση, Ph.D.

Κατέβασέ το τώρα στο smartphone σου και… φύγαμε!

ΔΕΣ ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ!

 

Μερίδες: 8

Θερμίδες ανά μερίδα: 358

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά

Μπορείτε να φτιάξετε την γέμιση και να την διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Συστατικά

Για την επικάλυψη:

  ½ φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  ¼ φλυτζ. ελαφριά καστανή ζάχαρη

  ¼ κ.γλ. κανέλλα

  4 κ.σ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Για την πίτα:

  1 κατεψυγμένη κρούστα για πίτες

  3 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

  3 σκληρά, αλλά ώριμα αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

  ½ φλυτζ. ελαφριά καστανή ζάχαρη

  1 ½ κ.σ. καλαμποκάλευρο

  ¼ κ.γλ. κανέλλα

  1 κ.σ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Εκτέλεση:

Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την μαύρη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ανακατέψτε τα συστατικά. Μην κάνετε το μίγμα αλοιφή. Μόλις το μίγμα γίνει ελαφρώς αμμώδες, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα.

Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη κρούστα, αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά απλώστε την σε γυάλινο ταψί.

Σε ένα μπολ μέτριου μεγέθους, ανακατέψτε τα μήλα, τα αχλάδια, την ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, την κανέλλα και το βούτυρο. Τοποθετήστε την γέμιση στην κρούστα. Ραντίστε με το κάλυμμα από το ψυγείο. Ψήστε για 40-50 λεπτά, έως ότου η κρούστα να γίνει χρυσαφί και να κοχλάζουν οι χυμοί. Ελέγξτε την μετά από 30 λεπτά, εάν το κάλυμμα είναι ήδη καφέ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Την σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Η κατανάλωση εποχιακών τροφίμων ωφελεί την υγεία σας σε πολλά επίπεδα. Τα εποχιακά τρόφιμα θρέφουν το σώμα με άκρως απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ενέργεια. Δεν είναι τυχαίο που τον χειμώνα αναζητούμε ζεστές σούπες, ενώ το καλοκαίρι τίποτα δεν μπορεί να ανταγωνιστεί μία πολύχρωμη δροσερή σαλάτα. Το τρόφιμο που καταναλώνεται στην εποχή του έχει καλύτερη γεύση. Τα τρόφιμα που συλλέγονται πολύ πριν την πλήρη ωρίμανσή τους και έπειτα φυλάσσονται σε καταψύκτες για αρκετούς, πιθανά, μήνες δεν μπορούν να αναπτύξουν όλη την γεύση και την θρεπτική αξία τους. Το εποχιακό τρόφιμο είναι επίσης καλύτερο για το περιβάλλον καθώς έχει διανύσει γενετικά μικρότερη απόσταση από το περιβόλι στο πιάτο. Έτσι, για το καλό της υγείας σας, της γεύσης και του περιβάλλοντός σας καταναλώστε φρούτα και λαχανικά εποχής. Για να εξασφαλίσετε βέλτιστο ανοσοποιητικό σύστημα για τους κρύους μήνες του χειμώνα, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το φθινοπωρινό σας πιάτο είναι γεμάτο από φρέσκα και εποχιακά φρούτα και λαχανικά.

Μήλα

Τα μήλα είναι ένα κλασσικό φθινοπωρινό φρούτο, το οποίο είναι ταυτόχρονα και από τα πιο υγιεινά. Είναι πλούσια σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως κουερσετίνη, κατεχίνες, φλοριτζίνη και χλωρογενικό οξύ, προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού και του παχέος εντέρου, προλαμβάνουν πέτρες στα νεφρά και βοηθούν στην μείωση της κακής χοληστερόλης, αυξάνοντας παράλληλα την καλή.

Αχλάδια

Τα αχλάδια περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς και του παχέος εντέρου και προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Το αχλάδι θεωρείται, επίσης, υποαλλαεργικό φρούτο και συχνά συνίσταται ως το πρώτο φρούτο για να δοθεί σε ένα βρέφος. Παράλληλα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και χαλκό.

Ακτινίδιο

Αυτά τα μικρά φρούτα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά που προστατεύουν το γεννετικό υλικό. Βοηθούν, επίσης, στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος, προστατεύουν την καρδιά και το παχύ έντερο, καταπολεμούν το άσθμα και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, βιταμίνη E και μαγγάνιο.

Δαμάσκηνα

Αυτό το σκληρό φρούτο είναι ένας γλυκός, αλλά και υγιής τρόπος για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Τα δαμάσκηνα βοηθούν στην διαχείριση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και στην μείωση κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι χρωστικές σε ορισμένες δαμάσκηνα (μπλε και κόκκινο), που ονομάζονται ανθοκυανίνες, εμφανίζουν αντιοξειδωτική δράση. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να σας βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος και να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Τέλος, η κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στην βελτίωση της μνήμης, καθώς τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που επηρεάζουν την μνήμη, ενώ συμβάλλουν και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου λόγω του ότι είναι πλουσια σε φυτικές ίνες.

Τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν μια πηγή υψηλών θερμίδων, ζάχαρης, ακόμη και αλατιού. Προσπαθήστε να έχετε μερικές υγιέστερες εναλλακτικές λύσεις ώστε να εντυπωσιάσετε φίλους και οικογένεια και να παραγγέλνετε ελεύθερα όταν είστε έξω.

Εδώ είναι οι εννέα βασικές κατευθυντήριες γραμμές για να κάνουμε πιο υγιεινές επιλογές ποτών:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο χυμό ή 100% χυμό φρούτων για να μειώσετε τα πρόσθετα σάκχαρα. Ο χυμός φρούτων είναι καλύτερα να αραιώνεται με νερό ή πάγο για να μειώσετε τις θερμίδες.

2. Επιλέξτε ανθρακούχο νερό αντί άλλων ανθρακούχων ποτών για την ελαχιστοποίηση λήψης νατρίου και άλλων πρόσθετων.

3. Φτιάξτε απλό σιρόπι με μέλι που, αν και σακχαρούχο, έχει κάποια πρόσθετα οφέλη, όπως και αντιοξειδωτικά. Επίσης, προσφέρει καλύτερο έλεγχο της περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Για κάθε συνταγή που απαιτεί απλό σιρόπι θα χρησιμοποιήσετε το εξής: ½ κουταλιά της σούπας μέλι αναμεμιγμένο με ¾ της κουταλιάς ζεστό νερό.

4. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα φρούτα αντί για ζάχαρη ή αρωματισμένα σιρόπια.

5. Επιλέξτε ελαφρύ αλκοόλ αντί για σκούρο.

6. Περιορίστε την κατανάλωση σε ένα είδος αλκοόλ ανά ποτό. Τα κοκτέιλ περιέχουν διάφορα είδη αλκοόλ, αρά και αρκετές θερμίδες, γι’αυτό περιοριστείτε σε ένα είδος (ή σε 40 γραμμάρια) κάθε φορά.

7. Το μέγεθος μετράει, ειδικά όταν πρόκειται για την κατανάλωση υγρών θερμίδων. Γι’αυτό όλα τα ποτά θα πρέπει να είναι περίπου 230 γραμμάρια.

8. Επιλέξτε θρεπτικά συστατικά. Το τζίντζερ, ο καφές και το λεμόνι υπάρχουν σε πολλά από τα ποτά μας.

9. Σε κάθε συνταγή που απαιτείται κόκα κόλα, χρησιμοποιήστε εναλλακτικά διαίτης.

2 δροσερές επιλογές για τη βραδυνή σας έξοδο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας στο σπίτι:

1. Γρανίτα πεπόνι-μέντα

Πολτοποιήστε ένα φλυτζάνι πεπόνι και 5 φύλλα φρέσκιας μέντας μέχρι να γίνει ομογενοποιημένο υγρό. Παγώστε σε μία θήκη για παγάκια. Μόλις στερεοποιηθεί, αναμίξτε με 1 δόση λευκό ρούμι μέχρι να έχει την υφή της γρανίτας.

2.  Daiquiri-Lime με φράουλες

Αναμίξτε 1 δόση απλό σιρόπι, 1 δόση λευκό ρούμι, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ, μία μικρή χούφτα κατεψυγμένες φράουλες και ½ φλυτζάνι πάγο. Ανακατέψτε καλά.

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Θερμίδες ανά κομμάτι: 180

Συστατικά:

·         2 κολοκύθια, κομμένα στην μέση κατά μήκος

·         3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

·         1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

·         2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

·         1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους

·         2 ντομάτες, ψιλοκομμένες

·         ¼ φλυτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός

·         Αλάτι και πιπέρι

·         1/3 φλυτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλλα

Οδηγίες:

1.    Αφαιρέστε με ένα κουτάλι το εσωτερικό των κολοκυθιών για να φτιάξετε βαρκούλες. Κρατήστε το και προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

2.    Ζεστάνετε την μία κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 5 λεπτά. Προσθέστε και το σκόρδο και ανακατεύετε για 1 λεπτό. Προσθέστε και τις άλλες δύο κουταλιές λάδι, την μελιτζάνα και την σάρκα που αφαιρέσατε από τα κολοκύθια. Καλύψτε και αφήστε για 8 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε μέχρι να πήξει το μίγμα (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε τον μαϊντανό. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.

3.    Γεμίστε τα κολοκύθια με το μίγμα, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και τα κολοκύθια να μαλακώσουν ελαφρώς. 

Μετά τις 21 Ιουνίου που ήταν η πρώτη επίσημη ημέρα του καλοκαιριού άρχισε η περίοδος ταξιδιών και αναψυχής για τους περισσότερους. Δυστυχώς, ο χρόνος που θα ξοδευτεί σε αυτοκίνητα, πλοία και αεροπλάνα ή ο χρόνος που σπαταλάται σε ξενοδοχεία μπορεί να θέσει σε κίνδυνο όλη την σκληρή δουλειά και τις θυσίες που κάνατε για το καλοκαίρι. Με λίγη προετοιμασία για τα καλοκαιρινά ταξίδια, μπορείτε να περάσετε τέλεια και να παρεμείνετε σε φόρμα.

Πολλοί από εμάς θα ταξιδέψουν με το αυτοκίνητο προς τους αγαπημένους τους προορισμούς:

1. Ποτέ μην τρώτε από την αρχική συσκευασία ή σακούλα.

2. Επιλέξτε σνακ που θα αντιπροσωπεύει μέρος των διατροφικών σας αναγκών αντί για ένα σνακ με κενές θερμίδες.

3. Επιλέξτε τρόφιμα που είναι πλούσια σε θρεπτικότητα και τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

4. Δώστε ποικιλία στα σνακ φρούτων.

5. Τα σάντουιτς μπορεί να παγώσουν κατά την διάρκεια της νύχτας: θα είναι έτοιμα για κατανάλωση μέχρι το μεσημέρι της επόμενης ημέρας.

Εάν πρέπει να σταματήσετε σε κάποιο εστιατόριο κατά την διάρκεια της διαδρομής, σκεφτείτε τα εξής:

1. Αποφύγετε να παραγγείλετε μικτά και επεξεργασμένα τρόφιμα.

2. Παραγγείλετε ισχνά κρέατα ή ψάρια, πατάτες φούρνου ή ρύζι και λαχανικά στον ατμό.

3. Σαλάτες υπάρχουν στα περισσότερα εστιατόρια και είναι μία εξαιρετική πηγή φυτικών ινών,

4. Για να γλυτώσετε θερμίδες να αποφύγετε την σως στις σαλάτες, επιλέξτε λάδι και ξύδι.

Όσοι ταξιδεύουν με αεροπλάνο θα πρέπει να σκέφτονται τα εξής:

·         Δεν είστε υποχρεωμένοι να καταναλώσετε το φαγητό που προσφέρει η αεροπορική εταιρεία.

·         Αλμυρά τρόφιμα όπως κουλούρια, φυστίκια, πατατάκια και κράκερ με χαμηλά λιπαρά θα πρέπει να αποφεύγονται.

·         Κρατήστε μέρος του γεύματος, όπως ένα ποτήρι χυμό, μία σαλάτα ή ένα κομμάτι φρούτο, για να το καταναλώσετε αργότερα ως σνακ.

Τέλος, κάποιες σκέψεις όταν φτάσετε στον προορισμό σας:

·         Όταν δειπνείτε έξω, επιλέξτε εστιατόρια που προσφέρουν μεγάλη ποικιλία και είναι πιο πιθανό να περιλαμβάνουν χαμηλοθερμιδικές επιλογές.

·         Κάντε την παραγγελία σας σαφή, συγκεκριμένη και εύκολη να πραγματοποιηθεί.

·         Μην τρώτε υπερβολικά.

·         Μην τρώτε πολύ γρήγορα.

·         Μην μιλάτε όταν τρώτε.

·         Μην παραλείπετε το μεσημεριανό γεύμα και κάντε το δείπνο ένα τεράστιο γεύμα, όπως πολλοί ταξιδιώτες.

·         Τέλος, μην ξεχνάτε να ασκήστε.

Με όλη την διασκέδαση και τον ήλιο που συνοδεύει το καλοκαίρι, ακολουθήστε τις παραπάνω συμβουλές για να διαβεβαιωθείτε ότι όταν το φθινόπωρο έρθει θα εξακολουθήσετε να είστε στην καλύτερη φόρμα σας. 

Εντατικό πρόγραμμα απώλειας βάρους σε συνδυασμό με άσκηση μόνο με

 

 

Η στιγμή που περιμένατε πλησιάζει…

Πλησιάζουν οι καλοκαιρινές διακοπές και διστάζετε;

Νιώθετε ανασφαλείς;

Η «Θερμίδα» σε συνεργασία με την «Go Sport» σας παρέχει ένα εντατικό πρόγραμμα διατροφής και άσκησης στην εκπνοή της προετοιμασίας. Ανανεώστε τον εαυτό σας και βγείτε στην παραλία πιο έτοιμοι από ποτέ!

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει:

 Εκτίμηση/αξιολόγηση διατροφικών συνηθειών

 4 διαιτολόγια και 4 λιπομετρήσεις / 1 ανά εβδομάδα

 Άσκηση με ειδικούς προπονητές σε διαμορφωμένο χώρο του ΟΑΚΑ, 3 φορές/εβδομάδα

Δηλώστε συμμετοχή ή καλέστε μας για οποιαδήποτε διευκρίνιση στο 210 7470162 μέχρι την Παρασκευή 14 Ιουνίου.

Το πρόγραμμα θα "τρέξει" για 4 εβδομάδες, από Δευτέρα 17 Ιουνίου – Παρασκευή 12 Ιουλίου.

 

Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΤΗΝ ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ

Η επιτυχία ενός προγράμματος απώλειας βάρους εξαρτάται από μόνιμες αλλαγές που θα κάνετε στον τρόπο ζωής σας, όπως η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων, η άσκηση και η θετική στάση απέναντι στον εαυτό σας και το περιβάλλον σας. Προσπαθώντας να ενεργοποιήσετε τον μεταβολισμό σας είναι πιθανό να μη χάνετε βάρος, τουλάχιστον όχι στον βαθμό που θα χάνατε μετά από τις αλλαγές στις διατροφικές σας συνήθειες.

Η σωματική δραστηριότητα αποτελεί σημαντικό μέρος της διαδικασίας απώλειας βάρους καθώς και της συντήρησης που ακολουθεί. Όταν είστε δραστήριοι, το σώμα σας χρησιμοποιεί περισσότερη ενέργεια (θερμίδες). Και όταν καίτε περισσότερες θερμίδες από όσες καταναλώνετε, χάνετε βάρος.

Ο συνδυασμός της διατροφής και της άσκησης επιταχύνει την διαδικασία της απώλειας βάρους κυρίως υπό τη μορφή λίπους, με αποτέλεσμα να θεωρείται η ιδανική «συνταγή» για το βέλτιστο αποτέλεσμα. Κίνητρό σας για αυτές τις αλλαγές μπορεί να είναι καλύτερη υγεία και απόδοση, βελτιωμένη εμφάνιση ή απλά μια καλύτερη αίσθηση του εαυτού σας γενικά.

 

Ειρήνη Μπαμπαρούτση Ph.D.

Κλινική Διαιτολόγος – Αθλητική Διατροφολόγος