Αρχείο Κατηγοριών: ΑΡΘΡΑ

Η άνοιξη επιτέλους είναι εδώ! Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η στιγμή για την γενική καθαριότητα της εποχής και εφ’ όσον πρέπει να μπείτε στη διαδικασία γιατί να μην δώσετε λίγη σημασία παραπάνω στην κουζίνα σας; Δείτε το σαν μία ευκαιρία να απαλλαγείτε από όλα τα δελεαστικά και «πρόχειρα» τρόφιμα που υπήρχαν στα ράφια σας όλο τον χειμώνα.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να ξεκινήσετε:

1. Ελέγξετε όλα τα σημεία της κουζίνας σας (ντουλάπια, τροφαποθήκη, ψυγείο και ψυγειοκαταψύκτης) και πετάξτε όλα τα τρόφιμα και/ή εκείνες τις συσκευασίες τροφίμων που έχουν ανοιχθεί και έχουν λήξει.

2. Απολυμάνετε το ψυγείο, τον πάγκο της κουζίνας και τα ντουλάπια, έτσι ώστε τα βακτήρια να μην έχουν περιθώριο ανάπτυξης.

3. Έχετε γλυκά από τις τελευταίες γιορτές ή γενέθλια; Απαλλαγείτε από αυτά!

4. Φτιάξτε μια λίστα με υγιεινά τρόφιμα που πρόκειται να καταναλώσετε και επισκεφθείτε το κοντινότερο σούπερ μάρκετ. Επισκεφθείτε το σε εβδομαδιαία βάση έτσι ώστε να βεβαιωθείτε ότι δεν αποθηκεύετε τρόφιμα που δεν θα καταναλώσετε ποτέ.

5. Στοχεύστε να καταναλώσετε τουλάχιστον ένα φρούτο ή ένα λαχανικό σε κάθε γεύμα καθημερινά και αντικαταστήστε ανθυγιεινά σνακ με φρούτα ή λαχανικά. Δοκιμάστε μήλο ή καρότο με γιαούρτι ελαφρύ.

6. Δοκιμάστε να αποφύγετε σακχαρώδη ποτά. Παραμείνετε ενυδατωμένοι με τσάι χωρίς θερμίδες ή προσθέστε φέτες των αγαπημένων σας φρούτων και βοτάνων στο νερό.

7. Τα φρούτα και τα λαχανικά που στερηθήκατε όλο τον χειμώνα είναι και πάλι πίσω! Κόψτε λίγα αγγουράκια σε ένα τάπερ και θα έχετε ένα εύκολο, υγιεινό σνακ ανάμεσα στα γεύματά σας. Βάλτε χρώμα στην διατροφή σας προσθέτοντας εποχιακά φρούτα και λαχανικά στις σαλάτες και τα επιδόρπιά σας όποτε μπορείτε.

8. Οργανώστε το ψυγείο σας και τις προμήθειες τροφίμων με βάση το τελευταίο σας διατολόγιο.

Σκεφτείτε το είδος της φυσικής δραστηριότητας που θα σας άρεσε να ξεκινήσετε και οργανώστε το χρόνο σας για να καταφέρετε το στόχο σας μέχρι τις καλοκαιρινές διακοπές.

Το μυστήριο του αυγού. Γιατί υπάρχουν παντού αυγά κατά την διάρκεια του Πάσχα;

Το αυγό, σύμβολο της νέας ζωής από την αρχαιότητα, έχει συνδεθεί με ειδωλολατρικές εορτές που γίνονταν προς τιμήν της άνοιξης. Από χριστιανικής απόψεως, τα πασχαλινά αυγά υποδηλώνουν την εμφάνιση του Ιησού από τον τάφο και την ανάστασή του.

Με αυτό το πνεύμα, φέτος το Πάσχα καταθέτουμε φόρο τιμής στους υπέροχους πρωτεϊνικούς μας φίλους. Τα αυγά!

Τα αυγά προσθέτουν γεύση, δένουν το φαγητό, το αφρατεύουν, το ομορφαίνουν και είναι και θρεπτικά!

Το βάψιμο των αυγών είναι μία διασκεδαστική πασχαλινή παράδοση, και αφού είστε σε αυτή την φάση, γιατί να μην αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης απολαμβάνοντας νόστιμα αυγά τα πασχαλιάτικα πρωινά; Δοκιμάστε τα σε στραπατσάδα και προσθέστε λίγο πιπέρι και σκόρδο ή ακόμα και πιπέρι καγιέν για ενίσχυση της γεύσης. Διάθεση για ομελέτα; Προσθέστε λίγο σπανάκι, κρεμμύδια ή λαχανικά της επιλογής σας και ξεκινήστε την ημέρα σας σωστά!

Γνωρίζατε;…

 – Τα ολόκληρα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη.

 – Τα αυγά είναι γεμάτα πρωτεΐνη, η οποία αυξάνει τον κορεσμό και βοηθά στον έλεγχο του βάρους.

 – Τα αυγά βοηθούν στην αποκατάσταση των μυών μετά την άσκηση.

 – Τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αλλά δεν επηρεάζουν δυσμενώς την χοληστερόλη του αίματος.

 – Τα αυγά περιέχουν στην πραγματικότητα HDL (την «καλή») χοληστερόλη.

 – Τα αυγά περιέχουν χολίνη, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετά.

 – Τα αυγά περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικά που έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία των ματιών.

 – Ένα αυγό έχει 77 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια υγιών λιπαρών.

1. Μεγαλώνουμε

Εάν δεν έχετε την τύχη να βρίσκεστε στην ηλικία κάτω των 26 χρόνων, τότε ο μεταβολισμός σας επιβραδύνεται, έτσι ώστε το σώμα σας να χρειάζεται λιγότερες θερμίδες από εκείνες που χρειαζόταν όταν ήσασταν νεότεροι. Έχει υπολογισθεί, κατά μέσο όρο, ότι ο μεταβολισμός μας επιβραδύνει κατά 5% με 10% ανά δεκαετία. Οι περισσότεροι από εμάς δυσκολεύονται να μειώσουμε σταδιακά το μέγεθος της μερίδας μας (αν και αυτό δεν είναι κακή ιδέα), γι’ αυτό στην πραγματικότητα πρέπει να τρώμε λιγότερα γεύματα για να παραμείνουμε υγιείς.

2. Είμαστε όλο και παχύτεροι

Ο αριθμός των ατόμων με παχυσαρκία έχει τριπλασιαστεί τα τελευταία 25 χρόνια. Θα μπορούσε να θεωρηθεί ότι αυτό είναι το πιο σημαντικό κοινωνικά και πολιτικά ζήτημα που αντιμετωπίζουν οι δυτικές χώρες, παράλληλα με την αυξανόμενη γήρανση του πληθυσμού. Εάν δεν θέλετε να είστε κομμάτι αυτού, θα πρέπει να γυμνάζεστε περισσότερο και να τρώτε λιγότερο και ένας από τους ευκολότερους τρόπους να το κάνετε αυτό είναι η νηστεία.

3. Καταναλώνουμε πάρα πολύ

Οι χώρες στον δυτικό κόσμο καταναλώνουν δυσανάλογα μεγάλο ποσοστό των πόρων του κόσμου και αυτό δεν είναι βιώσιμο με την αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού. «Το 12% του παγκόσμιου πληθυσμού που ζει στην Βόρεια Αμερική και την Δυτική Ευρώπη αντιπροσωπεύει το 60% της ιδιωτικής δαπάνης για κατανάλωση, όταν το 1/3 που ζει στη Νότια Ασία και την υποσαχάρια Αφρική αντιπροσωπεύει μόνο το 3,2%». «Η υπερκατανάλωση και όχι η αύξηση του πληθυσμού είναι το βασικό πρόβλημα. Από σχεδόν οποιοδήποτε μέτρο, ένα μικρό τμήμα του παγκόσμιου πληθυσμού, αυτό που βρίσκεται στον εύπορο, αναπτυγμένο κόσμο, χρησιμοποιεί το μεγαλύτερο μέρος των πόρων της γης και παράγει τις περισσότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου». Πρέπει να επιλέξουμε ανάμεσα στον δραστικό περιορισμό της κατανάλωσης ή του συμβιβασμού με την συνεχώς αυξανόμενη ανισότητα.

4. Σπαταλάμε πάρα πολύ φαγητό

Πρόσφατα αναφέρθηκε ότι το 30-50% της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων καταλήγει στον κάδο σκουπιδιών αντί να καταναλωθεί. Σε άλλες χώρες, όπου το κλίμα είναι πιο ζεστό και η ψύξη ακριβή, αυτό θα μπορούσε να δικαιολογηθεί. Αλλά μία μεγάλη ποσότητα τροφίμων στις αναπτυγμένες χώρες  δεν φτάνει καν στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Η νηστεία είναι ένας τρόπος για να σηματοδοτήσει την απόρριψη αυτής της σπάταλης ζωής.

5. Είναι καλό να νιώθετε πείνα

Η νηστεία σας κάνει να συνειδητοποιήσετε πόσο γρήγορα μπορείτε να αποφύγετε το αίσθημα της πείνας. Αλλά αυτό είναι ένα συναίσθημα που το μεγαλύτερο μέρος της ανθρωπότητας έχει βιώσει στην ιστορία και πραγματικά υπάρχουν χειρότερα πράγματα που μπορείτε να ζήσετε! Το αίσθημα της πείνας μου θυμίζει αυτό που βιώνει σήμερα η πλειοψηφία των συνανθρώπων μου.

6. Σε κάνει να βρίσκεσαι σε επιφυλακή

Η νηστεία σας κάνει πραγματικά να είστε σε επιφυλακή. Μειώνει την υπνηλία μετά το φαγητό που βιώνουν οι περισσότεροι στην εργασία. Σύμφωνα με την εξελικτική ανάπτυξη, εάν δεν έχετε φάει για λίγο, είστε σε εγρήγορση.

7. Παρατείνει την ζωή

Ένα ακόμα εύρημα ήταν ότι η μειωμένη πρόσληψη θερμίδων έχει αποδειχθεί ότι συνδέεται με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, τόσο στα ζώα όσο και στους ανθρώπους.

8. Είναι εύκολη στην πράξη

Η νηστεία σαν μέρος της ημέρας για μία ή δύο μέρες της εβδομάδας είναι πολύ πιο εύκολη από την 24ωρη νηστεία ή (για λόγους υγείας) από έναν μόνιμο περιορισμό της πρόσληψης της τροφής. Γι’ αυτό είναι εφικτό. Το πιο κοινό πρότυπο νηστείας αφορά σε δύο μέρες μερικής νηστείας και πέντε ημέρες κανονική διατροφή, αλλά σαφώς υπάρχει και η θρησκευτική νηστεία της σαρακοστής.

Καλή Σαρακοστή!

31 Μαΐου 2015

Κάθε χρόνο, στις 31 Μαΐου, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δράττονται της ευκαιρίας της Παγκόσμιας Ημέρας κατά του Καπνίσματος για να υπογραμμίσουν τους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με την χρήση καπνού και να υποστηρίξουν την ανάγκη για αποτελεσματικές πολιτικές για την μείωση της κατανάλωσης καπνού.

Για την Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καπνίσματος 2015 καλούμε τις χώρες να εργαστούν από κοινού για τον τερματισμό του παράνομου εμπορίου προϊόντων καπνού.

Από πολλές απόψεις, το παράνομο εμπόριο προϊόντων καπνού είναι ένα σημαντικό παγκόσμιο πρόβλημα, συμπεριλαμβανομένης της υγείας, της νομικής και της οικονομικής διακυβέρνησης και της διαφθοράς.

Το μέγεθος του προβλήματος

Η παράνομη αγορά καπνού μπορεί να ευθύνεται για το 1 τσιγάρο κάθε 10 που καταναλώνονται παγκοσμίως, σύμφωνα με μελέτες, συμπεριλαμβανομένων των πληροφοριών που παρέχονται από την παγκόσμια κοινότητα τελωνείων. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκτιμά ότι το παράνομο εμπόριο τσιγάρων κοστίζει στην ΕΕ και τα κράτη μέλη πάνω από 10 δισεκατομμύρια ετησίως σε απώλεια φορολογικών και τελωνειακών εσόδων.

Το παράνομο εμπόριο δεν αποτελεί πρόβλημα μόνο στις χώρες υψηλού εισοδήματος. Σχεδόν όλες οι χώρες σε όλο τον κόσμο υπόκεινται σε παράνομο εμπόριο σε κάποια μορφή ή άλλη. Σε απάντηση στην απειλή που τίθενται από το παράνομο εμπόριο καπνού, η διεθνής κοινότητα διαπραγματεύθηκε και ενέκρινε το Νοέμβριο του 2012 το Πρωτόκολλο εξάλειψης του λαθρεμπορίου προϊόντων καπνού, το πρώτο πρωτόκολλο του ΠΟΥ Σύμβαση-Πλαίσιο για τον έλεγχο του καπνού (FCTC).

Στόχοι της καμπάνιας για την Παγκόσμια Ημέρα κατά του καπνίσματος 2015

·         Αύξηση της ευαισθητοποίησης σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία των ανθρώπων που προκαλούνται από το παράνομο εμπόριο προϊόντων καπνού, ιδίως των νέων και ατόμων με χαμηλό εισόδημα, λόγω της αυξημένης προσβασιμότητας και της οικονομικής προσιτότητας των προϊόντων αυτών λόγω του χαμηλότερου κόστους τους.

·         Να δειχθεί πώς τα κέρδη της υγειονομικής περίθαλψης και των προγραμμάτων, οι πολιτικές ελέγχου του καπνού, όπως η αύξηση των φόρων και των τιμών, οι εικονογραφικές προειδοποιήσεις για την υγεία και άλλα μέτρα υπονομεύονται από το παράνομο εμπόριο προϊόντων καπνού.

·         Να δειχθεί πώς η βιομηχανία καπνού έχει εμπλακεί στο παράνομο εμπόριο των προϊόντων καπνού.

·         Να τονισθεί ότι το παράνομο εμπόριο προϊόντων καπνού είναι ένα μέσο συσσώρευσης αυξημένου πλούτου για εγκληματικές οργανώσεις που χρησιμοποιείται στην χρηματοδότηση άλλων εγκληματικών δραστηριοτήτων, συμπεριλαμβανομένης της διακίνησης ναρκωτικών, ανθρώπων και όπλων, καθώς και της τρομοκρατίας.

·         Να προωθηθεί η επικύρωση, η προσχώρηση και η χρήση πρωτόκολλου για την εξάλειψη του λαθρεμπορίου προϊόντων καπνού από όλα τα μέρη της Σύμβασης Πλαίσιο του ΠΟΥ για τον έλεγχο του καπνού (WHO FCTC) και την έγκαιρη έναρξη ισχύος με την ενεργό συμμετοχή όλων των ενδιαφερόμενων φορέων.

Η παγκόσμια επιδημία καπνίσματος σκοτώνει σχεδόν 6 εκατομμύρια ανθρώπους κάθε χρόνο, εκ των οποίων πάνω από 600.000 είναι μη καπνιστές που πεθαίνουν από το παθητικό κάπνισμα. Εάν δεν αντιδράσουμε, η επιδημία θα σκοτώνει περισσότερους από 8.000.000 ανθρώπους κάθε χρόνο μέχρι το 2030. Πάνω από το 80% αυτών των αποτρέψιμων θανάτων θα είναι μεταξύ των ανθρώπων που ζουν σε χώρες χαμηλών και μεσαίων εισοδημάτων.

Βασικά μηνύματα προς το κοινό

Το παράνομο εμπόριο προϊόντων καπνού είναι επιβλαβές για την υγεία σας και τα ενδιαφέροντά σας. Εδώ είναι ο λόγος;

1.    Τα παράνομα προϊόντα καπνού εγκλωβίζουν νέους ανθρώπους στα πλαίσια πειραματισμού και χρησιμοποιούνται επειδή είναι πιο οικονομικά προσβάσιμα. Τέτοια παράνομα προϊόντα επίσης παραπλανούν τους νέους χρήστες καπνού από την μη εμφάνιση προειδοποιήσεων για την υγεία και μερικές φορές εμπλέκοντας παιδιά σε παράνομες δραστηριότητες πώλησης.

2.    Το παράνομο εμπόριο κλέβει τα φορολογικά έσοδα της κυβέρνησης, που θα μπορούσαν διαφορετικά να είχαν δαπανηθεί για την παροχή δημόσιων υπηρεσιών, αντί να κατευθύνει τα κεφάλαια αυτά σε χέρια εγκληματιών.

3.    Το παράνομο εμπόριο ενισχύει την διαφθορά και αποδυναμώνει την καλή διακυβέρνηση.

4.    Οι καπνοβιομηχανίες είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν τα κενά στα συστήματα διαχείρισης ελέγχου του καπνού και απολαμβάνουν το παράνομο εμπόριο προϊόντων καπνού.

Κάλεσμα σε δράση

Για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής

·         Οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής πρέπει να αναγνωρίσουν ότι το λαθρεμπόριο όχι μόνο επιδεινώνει την παγκόσμια επιδημία καπνίσματος και τις σχετικές συνέπειες για την υγεία, αλλά και έχει επιπτώσεις στην ασφάλεια, μέσω της χρηματοδότησης του οργανωμένου εγκλήματος , συμπεριλαμβανομένης της διακίνησης ναρκωτικών, ανθρώπων και όπλων, καθώς και της τρομοκρατίας.

·         Η επικύρωση του Πρωτοκόλλου για την εξάλειψη του λαθρεμπορίου προϊόντων καπνού είναι απαραίτητο να ανταποκρίνεται στις οικονομικές, νομικές και υγειονομικές επιπτώσεις του παράνομου εμπορίου προϊόντων καπνού.

Για το κοινό

·         Το κοινό θα πρέπει να αναγνωρίσει τις δυσμενείς επιπτώσεις για την υγεία και τις οικονομικές και κοινωνικές επιπτώσεις του παράνομου εμπορίου προϊόντων καπνού, συμπεριλαμβανομένης της σύνδεσης με την εμπορία ανθρώπων και με το οργανωμένο έγκλημα ναρκωτικών.

·         Το κοινό μπορεί να συμμετέχει στην εκστρατεία ευαισθητοποίησης για την Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καπνίσματος, μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, για να ενισχύσουν τα μηνύματα και να συμβουλεύσουν την ανάληψη δράσης από τον ΠΟΥ και τις κυβερνήσεις για τον περιορισμό του παράνομου εμπορίου καπνού.

Για την ακαδημαϊκή κοινότητα

·         Τα ακαδημαϊκά ιδρύματα μπορούν να εκπονήσουν πρόσθετη έρευνα για το θέμα του παράνομου εμπορίου προϊόντων καπνού για να τεκμηριώσουν περαιτέρω τις δυσμενείς επιπτώσεις του, καθώς και τα οφέλη για την υγεία, τα οικονομικά του κράτους και τον έλεγχο των εγκληματικών δραστηριοτήτων με τον περιορισμό του λαθρεμπορίου καπνού.

·         Ένας άλλος τομέας έρευνας είναι ο ενεργός ρόλος της βιομηχανίας καπνού στην υποστήριξη του παράνομου εμπορίου προϊόντων καπνού.

Είμαστε σχεδόν στη μέση του καλοκαιριού, οπότε αν δεν έχετε ετοιμάσει ένα νοστιμότατο σνακ και δεν κατευθύνεστε προς ένα δάσος ή μια κοντινή παραλία, μαζέψτε την οικογένεια και τους φίλους σας, πάρτε τις αγαπημένες σας λιχουδιές και βάλτε τες σε ένα ψυγειάκι και βγείτε! Στην πραγματικότητα, με μια δεύτερη σκέψη, μην τα βάλετε απλά στο ψυγειάκι. Υπάρχει ο σωστός τρόπος να το κάνετε. Μάθετέ τον συνεχίζοντας να διαβάζετε.

Καθαρίστε το ψυγειάκι σας πριν το χρησιμοποιήσετε.

Είναι αυτονόητο, αλλά εάν πρόκειται να καταναλώσετε κάτι από το ψυγειάκι, βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό πριν το χρησιμοποιήσετε! Πλύνετε το εσωτερικό διεξοδικά με νερό και σαπούνι ή μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε καλά.

Προκαταψύξτε τα πιο δροσερά τρόφιμα.

Θα είστε ακόμη πιο ευτυχισμένοι με το πόσο καλά διατηρούνται όλα όταν έχετε προκαταψύξει το φαγητό πριν το συσκευάσετε για το πικ-νικ.

Καλύψτε το περιεχόμενο με πάγο.

Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε τα (ιδανικά προκατεψυγμένα) τρόφιμα με παγοκύστες. Ωστόσο, για να συμβαδίσετε με την οικολογική σας συνείδηση επιλέξτε παγοκύστες που επαναχρησιμοποιούνται.

Συσκευάστε τα τρόφιμα με την σειρά που σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε.

Για να διατηρήσετε ακόμη καλύτερα την ψύξη, καλύτερα να πακετάρετε τα τρόφιμα με την σειρά που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν.

Εάν είναι δυνατόν, συσκευάστε ενιαίο κομμάτι πάγου στο ψυγειάκι σας.

Όταν πρόκεται να παραμείνετε τις θερμές ώρες της ημέρας και πρέπει να διατηρήσετε τα τρόφιμα, όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι πάγου, τόσο καλύτερη η διατήρηση χαμηλότερης θερμοκρασίας.

Να θυμάστε ότι το ψυγειάκι λειτουργεί καλύτερα όταν δεν είναι εκτεθειμένο στον ήλιο.

Το ψυγειάκι δεν διαφέρει από τους ανθρώπους. Τις πολύ ζεστές ημέρες, λειτουργεί πολύ καλύτερα στην σκιά.

Βεβαιωθείτε ότι το ψυγειάκι είναι κλειστό όποτε είναι δυνατόν.

Κρατήστε την ζέστη έξω από το ψυγειάκι κλείνοντας το καπάκι του όταν δεν είναι σε χρήση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί, άλλωστε, και σαν καρεκλάκι παραλίας.

Χρησιμοποιήστε την τάπα αποστράγγισης.

Σίγουρα, η τάπα αποστράγγιξης είναι ένας πολύς καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι αποφεύγεται η ανάπτυξη μούχλας, το οποίο μπορεί να προκύψει, εάν το ψυγείο σας δεν αερίζεται επαρκώς. 

Υλικά

·         1 κεσεδάκι γιαούρτι (2% λιπαρά)

·         1 κ. γλ. σπόροι chia

·         1 κ. γλ. μέλι

·         5 αμύγδαλα

·         5 σταφίδες

·         ½ κ. γλ. Λιναρόσπορο

·         1 φρούτο της αρεσκείας σας  (ροδάκινο, βερίκοκο, μπανάνα)

Εκτέλεση

Μπορείτε να τα αναμείξετε απλά ή να τα χτυπήσετε στο μπλέντερ και να τα κάνετε smoothie.