• info@thermida.com
  • Δευτέρα-Τρίτη-Τετάρτη-Παρασκευή:12.30 εως 20.30 |Πέμπτη:09.00 εως 17.00
Categories Vegan, Συνταγές

ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ SHIITAKES, ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΜΠΙΖΕΛΙΑ

ΥΛΙΚΑ

Ανά μερίδα: 98 θερμίδες, 4 γρ πρωτεϊνης, 5 γρ λίπος, 11 γρ υδατάνθρακες, 3 γρ φυτικές ίνες

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Σύνολο: 25 λεπτά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για 6 άτομα

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 5 κρεμμυδάκια, κομμένα στην μέση και σε λεπτές φέτες
  • 24 γρμ μανιτάρια shiitake, χωρίς τους μίσχους
  • Χοντρό αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
  • 2 μέτρια ματσάκια σπαράγγια, χωρίς τις σκληρές άκρες, κομμένα διαγώνια (900 γρμ συνολικά)
  • 1 φλυτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λάδι και έχουμε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τσιγαρίζουμε περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε περιστασιακά έως ότου τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να είναι τρυφερά (3-5 λεπτά). Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το εστραγκόν και ανακατέψτε.
  2. Στο ίδιο τηγάνι γεμίστε περίπου 4 εκατοστά με νερό και βράστε το. Προσθέστε τα σπαράγγια και το αλάτι, καλύψτε και μαγειρέψτε τα σπαράγγια για όσο διατηρούν το χρώμα τους (3-4 λεπτά, ανάλογα με το πάχος σπαραγγιού). Προσθέστε τα μπιζέλια και μετά στραγγίξτε τα.
  3. Μεταφέρετέ τα στο μπολ με τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια και αφού προσθέσετε τον χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
Categories Γενικά

Σπιτικά στραγάλια

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • 1 κούπα βρασμένα ρεβίθια
  • 1 κ.γλ ελαιόλαδο
  • Πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Απλώνουμε τα βρασμένα ρεβίθια σε λαδόκολλα, αφού έχουν στεγνώσει καλά και ρίχνουμε λάδι αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
  2. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν τραγανά.

Διατροφική αξία για μια μερίδα:

314 θερμίδες, πρωτεινες: 15 γρ, φυτικές ίνες: 12.5γρ, υδατάνθρακες: 24.7γρ, λιπαρά: 9.2 γρ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά (6 μερίδες, 167 kcal/ μερίδα)

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • ¼ κ.γλ σκόνη τσίλι
  • 1 γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κομματάκια των 2 εκ.
  • 100γρ κόκκινες φακές
  • 1λ ζεστός ζωμός λαχανικών
  • Γιαούρτι για το σερβίρισμα, κόλιανδρος ψιλοκομμένος και πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι για 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
  • Ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα και τις φακές. Περιχύνουμε τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
  • Σερβίρουμε με 1 κ.σ γιαούρτι, κόλιανδρο και λίγη πάπρικα
Categories Vegan, Συνταγές

ΦΑΚΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

  • 250 γραμ. φακές βρασμένες
  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1/2 αβοκάντο
  • 1 φούντα μπρόκολο
  • κόκκινα φασόλια βρασμένα (προαιρετικά)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • λίγο άνηθο
  • λίγο μαϊντανό

Για το dressing;

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ ξύδι από κρασί
  • 1 κ.σ χυμό από λεμόνι
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  1. Για τις φακές σαλάτα, επιλέξτε τα λαχανικά που αγαπάτε ή αυτά που έχετε τώρα στο ψυγείο σας.
  2. Κόβω όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Χτυπάω όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνω τη σαλάτα. Ανακατεύω και τη σερβίρω.

 

Υ.Γ Νεροβράστε τη φακή για τη συνταγή  5΄και πετάξτε το πρώτο νερό. Μετά, βράστε τις φακές με καθαρό νερό και αλατίστε προς το τέλος του βρασμού.

Οι φακές πρέπει να είναι αλ ντέντε για να μην λιώσουν στο ανακάτεμα. Αν πρόκειται να φτιάξετε φακές σαλάτα σε μεγάλη ποσότητα για να μείνει στο ψυγείο για τις επόμενες ήμερες, θα πρέπει το αβοκάντο και τα βότανα να τα προσθέστε τελευταία στιγμή. Αλλιώς θα οξειδωθούν και θα μαυρίσουν.

Categories Vegan, Συνταγές

Πικάντικη σούπα με κολοκύθα και φακές

ΥΛΙΚΑ

Υλικά (6 μερίδες, 167 kcal/ μερίδα)

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • ¼ κ.γλ σκόνη τσίλι
  • 1 γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κομματάκια των 2 εκ.
  • 100γρ κόκκινες φακές
  • 1λ ζεστός ζωμός λαχανικών
  • Γιαούρτι για το σερβίρισμα, κόλιανδρος ψιλοκομμένος και πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι για 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
  • Ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα και τις φακές. Περιχύνουμε τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
  • Σερβίρουμε με 1 κ.σ γιαούρτι, κόλιανδρο και λίγη πάπρικα
Categories Smoothies, Συνταγές

Σοκολατένιο smoothie μπανάνας

1 μπανάνα ώριμη

10 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη ή 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο

40 γραμμάρια νερό

25 γραμμάρια γάλα πλήρες

1 κουταλιά της σούπας φιστικοβούτυρο

1/2 κ. γ. κανέλα και επιπλέον για πασπάλισμα

Categories Smoothies, ΑΡΘΡΑ, Συνταγές

Smoothie βρώμης με φυστικοβούτυρο και μέλι

1/4 κούπας νιφάδες (εγώ χρησιμοποιώ πίτουρο) βρώμης

1 μπανάνα

1/2 κούπα ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (ή κανονικό γάλα με χαμηλά λιπαρά)

1 κ.σ. φυστικοβούτυρο

1/2 κ.σ. μέλι

1/8 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. λιναρόσπορος προαιρετικά

smoothies
Categories Smoothies, Συνταγές

Smoothie με μούρα

Συστατικά (για 2 ποτήρια)

1 φλιτζ. του τζαγιού σπανάκι

½ φλιτζ. του τσαγιού παγωμένα blueberries

½ φλιτζ. του τσαγιού παγωμένα rasberries

1 μέτρια μπανάνα

½ φλιτζ. του τσαγιού γάλα

2 κουταλιές βρώμη

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή και όχι αν δεν θέλετε