Pizza με αβοκάντο και φέτα (4 μερίδες, 15΄μαγείρεμα, 10’ προετοιμασία)

427 θερμίδες/ μερίδα, 22.2γρ λίπος (5.4 κορεσμένα), 6.5 γρ φυτικές ίνες, 13.1 γρ πρωτεΐνη, 39.3 γρ υδατάνθρακες

Υλικά:

• 400γρ κονσέρβα τεσσάρων φασολιών, στραγγισμένα
• 1 κ.σ ελαιόλαδο
• 2 μεγάλες κυπριακές πίτες
• 1 αβοκάντο σε λεπτές φέτες
• 2 κ.γλ xυμός λεμόνι
• 50 γρ φέτα τριμμένη
• 2 κ.σ κομμένη λιαστή ντομάτα
• 15 γρ ρόκα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε σε 1 ταψί λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ λιώνουμε τα φασόλια μαζί με το λάδι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετούμε τις πίτες στο ταψί, απλώνουμε το μείγμα φασολιών και από πάνω διακοσμούμε με αβοκάντο και φέτα.
4. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά και τέλος μπαίνει η ρόκα κι οι λιαστές ντομάτες.