Σπιτικά στραγάλια

Υλικά:

• 1 κούπα βρασμένα ρεβίθια
• 1 κ.γλ ελαιόλαδο
• Πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου

Εκτέλεση:

1. Απλώνουμε τα βρασμένα ρεβίθια σε λαδόκολλα, αφού έχουν στεγνώσει καλά και ρίχνουμε λάδι αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
2. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν τραγανά.

Διατροφική αξία για μια μερίδα:

314 θερμίδες, πρωτεινες: 15 γρ, φυτικές ίνες: 12.5γρ, υδατάνθρακες: 24.7γρ, λιπαρά: 9.2 γρ

Υλικά (6 μερίδες, 167 kcal/ μερίδα)

• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• ¼ κ.γλ σκόνη τσίλι
• 1 γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κομματάκια των 2 εκ.
• 100γρ κόκκινες φακές
• 1λ ζεστός ζωμός λαχανικών
• Γιαούρτι για το σερβίρισμα, κόλιανδρος ψιλοκομμένος και πάπρικα

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι για 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
• Ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα και τις φακές. Περιχύνουμε τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
• Σερβίρουμε με 1 κ.σ γιαούρτι, κόλιανδρο και λίγη πάπρικα