ΥΛΙΚΑ
Για τη γέμιση
- 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
- 50 γρ. κουβερτούρα λευκή
- ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
Για τους χουρμάδες
- 250 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια
- 150 γρ. κουβερτούρα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. φιστίκια Αιγίνης, τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εκτέλεση:
Για τη γέμιση
1) Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης και τα βάζουμε σε μπολάκι.
2) Προσθέτουμε την λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη, το ξύσμα από 1 λάιμ και ανακατεύουμε.
3) Για τους χουρμάδες
4) Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε προσεκτικά τους χουρμάδες, γεμίζουμε με λίγη από την γέμιση, σφίγγουμε ελαφρά τους χουρμάδες με το χέρι μας για να πάει η γέμιση παντού και να γίνουν ένα σώμα και αφήνουμε στην άκρη.
5) Στα μικροκύματα ή σε μπεν-μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για να ομοιογενοποιηθούν.
6) Βουτάμε έναν έναν τους χουρμάδες στην σοκολάτα μας, προσέχοντας να καλυφθούν πλήρως με τη σοκολάτα και να μην μας ανοίξουν.
7) Στραγγίζουμε καλά από την περιττή σοκολάτα και αφήνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα.
8) Πριν κρυώσουν τα σοκολατάκια μας πασπαλίζουμε με το τριμμένο φιστίκι και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.