ΥΛΙΚΑ
Υλικά (6 μερίδες, 167 kcal/ μερίδα)
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- ¼ κ.γλ σκόνη τσίλι
- 1 γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κομματάκια των 2 εκ.
- 100γρ κόκκινες φακές
- 1λ ζεστός ζωμός λαχανικών
- Γιαούρτι για το σερβίρισμα, κόλιανδρος ψιλοκομμένος και πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι για 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα και τις φακές. Περιχύνουμε τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
- Σερβίρουμε με 1 κ.σ γιαούρτι, κόλιανδρο και λίγη πάπρικα