Monthly Archives: Ιανουάριος 2022

Το μέλι συγκαταλέγεται στις τροφές που συγκεντρώνουν ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον, κυρίως λόγω των θρεπτικών συστατικών του. Είναι μια φυσική γλυκαντική τροφή που εκτός από «γευστικά» οφέλη που προσφέρει, παρουσιάζει και έντονη αντιοξειδωτική, αντιμοκροβιακή αλλά και κυτταροπροστατευτική δράση.

Ένας αληθινός θησαυρός υγείας και δύναμης

H αξία του μελιού έχει εκτιμηθεί από τα πανάρχαια χρόνια:

• Στους αιγυπτιακούς πάπυρους, πριν από 3.500 χρόνια, αναφέρεται ως θεραπευτικό μέσο.

• Στο βιβλίο της ζωής των αρχαίων Ινδών αναφέρεται ότι η ζωή παρατείνεται όταν στην καθημερινή τροφή υπάρχει το γάλα και το μέλι.

• Το νέκταρ, όπως αναφέρεται στην Ελληνική Μυθολογία, αποτελούσε την τροφή των αθανάτων Ολύμπιων Θεών. Με μέλι ανατράφηκε ο Δίας από τη νύμφη Μέλισσα.

• Ο Ιπποκράτης συνιστούσε το μέλι για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Το ίδιο και ο Αριστοτέλης που πίστευε ότι το μέλι παρατείνει τη ζωή.

• Οι Αιγύπτιοι προσέφεραν στους θεούς τους κηρήθρες με μέλι ως πολύτιμο δώρο αφοσίωσης και εξευμενισμού.

Τι προσφέρει;

Η θρεπτική αξία του μελιού είναι ιδιαίτερα υψηλή. Τα συστατικά που περιέχει συμμετέχουν με θετικό τρόπο σε πολλές διεργασίες του οργανισμού. Πιο συγκεκριμένα:

• Τα σάκχαρα του μελιού είναι απλά και απορροφώνται αμέσως. Γι΄ αυτό και το μέλι αποτελεί μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό και ιδιαίτερα για τους αθλητές, τα παιδιά, τις εγκύους, τους αρρώστους αλλά και για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό.

• Περιέχει ανόργανα στοιχεία γνωστά σαν ιχνοστοιχεία, τα οποία παίζουν σπουδαίο ρόλο στο μεταβολισμό και στη θρέψη. Αυτά, εκτός από συστατικά του σκελετού και των κυττάρων, συμμετέχουν και σε διάφορα ενζυμικά συστήματα αλλά ρυθμίζουν και την οξύτητα του στομάχου. Παρόλο που η συγκέντρωση των βιταμινών που έχει το μέλι δεν είναι αρκετή για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού, παίζουν σημαντικό ρόλο για την απορρόφηση των ζαχάρων.

• Έχει σημαντική τονωτική δράση, αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, βοηθά σε περίπτωση προβλήματος έλκους στο στομάχι και γενικά συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Ακόμα, βοηθάει στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας λόγω του σιδήρου που περιέχει.

• Βοηθά σημαντικά στον ταχύτερο μεταβολισμό του οινοπνεύματος, με αποτέλεσμα να απαλλάσσεται κανείς γρηγορότερα από την κατάσταση μέθης.

• Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη που βοηθά ιδιαίτερα άτομα που λόγω της καθιστικής εργασίας υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.

• Εκτός από την αντιμικροβιακή του δράση, εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων και άλλων παθογόνων οργανισμών. Επίσης είναι χρήσιμο για την επούλωση και τον καθαρισμό ή την απολύμανση πληγών λόγω της αντισηπτικών του ιδιοτήτων.

Παχαίνει το μέλι;

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις που δεχόμαστε εμείς οι διαιτολόγοι είναι αν το μέλι μπορεί να ενταχθεί σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Απερίφραστα απαντούμε ναι. Το μέλι αποδίδει περίπου 4 θερμίδες (kcal) ανά γραμμάριο, πολύ λιγότερες δηλαδή από κάποιο άλλο λιπαρό γλυκό όπως για παράδειγμα η σοκολάτα, η οποία αποδίδει περίπου 9 θερμίδες ανά γραμμάριο του λίπους που περιέχει. Συνεπώς, θα ήταν συστηνόμενη λύση η αντικατάσταση λιπαρών σνακς στο διαιτολόγιό μας (κρουασάν, σοκολάτες κλπ.) με ένα γιαούρτι με μέλι για παράδειγμα. Έτσι, και λιγότερες θερμίδες παίρνουμε και εφοδιάζουμε τον οργανισμό μας με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά αλλά και ικανοποιούμε το αίσθημα της ευχαρίστησης που αποζητούμε από ένα τρόφιμο. Η τελική σύσταση του ώριμου πλέον μελιού που απολαμβάνουμε εμείς, εξαρτάται τόσο από το λουλούδι που μάζεψε η μέλισσα το νέκταρ (θυμάρι, πεύκο, έλατο), όσο και από τον τρόπο που εξάγεται από την κηρήθρα (με φυγοκέντρηση, με πίεση κ.ά.). Μια τυπική όμως ανάλυση δίνει: Γλυκόζη 34%, φρουκτόζη 41%, σακχαρόζη 2,4%, νερό 18,3% και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρος, ασβέστιο, ψευδάργυρος, βιταμίνες του συμπλέγματος Β κ.ά.

Είδη μελιού

Υπάρχουν δύο μεγάλες κατηγορίες μελιού. Το ανθόμελο, που παράγεται από το νέκταρ των λουλουδιών και το μέλι των μελιτωμάτων που παράγεται από το χυμό του πεύκου, της ελάτης και άλλων δασικών φυτών. Το ανθόμελο όταν έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά λαμβάνει την ονομασία του φυτού από το οποίο προέρχεται. Έτσι, έχουμε μέλι Θυμαριού, Πορτοκαλιάς, Ηλιανθού, Ερείκης, Καστανιάς, Βαμβακιού, Πολύκομβου κ.α. Το ίδιο συμβαίνει και με το μέλι μελιτωμάτων με κύριες κατηγορίες το μέλι Πεύκου και Ελάτου. Κάθε κατηγορία έχει τις εξής ιδιομορφίες που την κάνει να ξεχωρίζει απ’ όλες τις άλλες:

• Θυμαρίσιο: έντονα αρωματικό μέλι, εξαιρετικά ευχάριστο στη γεύση με ανοιχτόχρωμη λαμπερή εμφάνιση κατατάσσεται στις καλύτερες ποιότητες μελιού που υπάρχουν. Κρυσταλλώνει σε διάστημα 6 με 18 μήνες από την παραγωγή του.

• Πορτοκαλιάς: έχει υπέροχο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Κρυσταλλώνει πολύ σύντομα, μέσα σε ένα με δύο μήνες. Είναι έντονα ανοιχτόχρωμο, μετατρέπεται σε λευκό μετά τη κρυστάλλωσή του.

• Πευκόμελο: Το 65% περίπου της συνολικής παραγωγής μελιού στην Ελλάδα είναι πευκόμελο. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό, είναι πλουσιότερο από το ανθόμελο σε ιχνοστοιχεία πρωτεΐνες και αμινοξέα και έχει λιγότερες θερμίδες. Είναι από τις κατηγορίες μελιού που δεν κρυσταλλώνουν.

Κρυστάλλωση και ποιότητα

Η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο που δεν προξενεί καμία αλλαγή στη θρεπτική και βιολογική ιδιότητα του μελιού. Σχετίζεται με τη φυτική προέλευση του μελιού και επηρεάζεται από τη χημική του σύνθεση. Οι παράγοντες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην ταχύτητα της κρυστάλλωσης είναι η συγκέντρωση γλυκόζης και του νερού, η σχέση φρουκτόζης-γλυκόζης, η σχέση γλυκόζης-νερού, η περιεκτικότητα του δείγματος σε γύρη, η παρουσία του ζαχάρου μελιζιτόζη κ.ά. Ένα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι ούτε χαλασμένο ούτε νοθευμένο. Το κρυσταλλωμένο μέλι ρευστοποιείται εύκολα σε μπεν-μαρί, χωρίς να χάσει καμία από τις βιολογικές και θρεπτικές του ιδιότητες.

Χρώμα

Το χρώμα είναι χαρακτηριστικό της προέλευσης του μελιού. Τα σκοτεινόχρωμα μέλια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία (κάλιο μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κλπ) και συνεπώς έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Τα ανοιχτόχρωμα έχουν ωραίο άρωμα και γεύση.

Νοθεία και μέλι

Το μέλι είναι από τα ελάχιστα τρόφιμα που δε νοθεύονται. Αναμιγνύεται δύσκολα με νερό γλυκόζη ή άλλη γλυκαντική ουσία. Περιπτώσεις νοθείας του ελληνικού μελιού είναι πολύ σπάνιες.

Ο επιμένων ελληνικά

Το ελληνικό μέλι ποιοτικά είναι καλύτερο από το εισαγόμενο για τους εξής λόγους:

1. Το εισαγόμενο μέλι είναι «νερουλό» έχει, δηλαδή, μεγαλύτερα ποσοστά υγρασίας. Όσο μεγαλύτερο ποσοστό υγρασίας έχει τόσο περισσότερο κινδυνεύει να αλλοιωθεί.

2. Τα εισαγόμενα μπαίνουν στην Ελλάδα φθηνά (1-2 ευρώ το κιλό και πουλιούνται ακριβά 5-10 ευρώ το κιλό) με αποτέλεσμα να κερδοσκοπούν κάποιοι σε βάρος του Έλληνα καταναλωτή.

3. Η τεχνολογία σχετικά με την επεξεργασία του μελιού στην Ελλάδα δεν είναι ιδιαίτερα προηγμένη, με αποτέλεσμα το ελληνικό μέλι να δέχεται την ελάχιστη τυποποίηση και επεξεργασία. Αντίθετα το εισαγόμενο μέλι είναι προϊόν τυποποίησης και προχωρημένης επεξεργασίας (αφαίρεση γύρης, υπερβολικό ζέσταμα, χαρμάνια για να μην κρυσταλλώνει, αλλαγή του χρώματος κ.ά.)

4. Η γεύση των ελληνικών μελιών είναι ανώτερη εκείνης των εισαγόμενων.

Συσκευασία

Η γυάλινη συσκευασία είναι η καλύτερη, γιατί το γυαλί είναι ουδέτερο υλικό και δεν αντιδρά με το μέλι ώστε να αλλοιώσει την ποιότητά του. Παράλληλα, ο καταναλωτής βλέπει τι αγοράζει (χρώμα, ρευστότητα, κρυστάλλωση, καθαρότητα). Η μεταλλική συσκευασία βοηθάει περισσότερο στη διατήρηση της βιολογικής αξίας του μελιού, γιατί δεν επηρεάζεται σημαντικά η βακτηριοστατική δράση του μελιού. Τα πλαστικά βάζα που δεν αναγράφουν την ένδειξη «για τρόφιμα» είναι ακατάλληλα και πρέπει να αποφεύγονται. Συμπερασματικά, το μέλι αποτελεί ένα τρόφιμο που θα έπρεπε να κατέχει εξέχουσα θέση στο διαιτολόγιο μας. Το γεγονός ότι τα Ελληνικά μέλια υπερέχουν ποιοτικά ως προς τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους από τα μέλια άλλων χωρών, θα πρέπει να μας ενεργοποιεί περισσότερο όσον αφορά την ενημέρωση από τις ετικέτες. Να τις διαβάζουμε προσεκτικά και να επιδιώκουμε τυποποιημένο μέλι ελληνικής προέλευσης. 

Γευστική πρόταση

Το μέλι εκτός από ωμό μπορεί να καταναλωθεί και ως συστατικό κάποιου γλυκού. Σας προτείνουμε λοιπόν ένα γευστικό και κυρίως υγιεινό συνδυασμό.

Μήλα ψημένα με μέλι

Τα μήλα ταιριάζουν με το μέλι, τόσο στις λέξεις, όσο και στην πράξη.

1. Κόβουμε τα μήλα στη μέση.

2. Σχηματίζουμε ένα κενό στη μέση κάθε μισού μήλου, από όπου αφαιρούμε τα κουκούτσια και λίγη από την ψίχα τους.

3. Γεμίζουμε τα κενά με μια κουταλιά μέλι.

4. Ρίχνουμε μπόλικη κανέλα στο υπόλοιπο.

5. Ενώνουμε ξανά τα μήλα με την απλή αυτή γέμιση, τυλίγοντας τα σφιχτά με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο.

6. Σημαντικό είναι να τυλίξουμε καλά τα μήλα και να τα σταθεροποιήσουμε.

Tα φρούτα είναι μια ομάδα τροφίμων με υπέροχη γεύση και πλήθος θρεπτικών συστατικών τα οποία συμβάλ­λουν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού και στη διαφύλαξη της υγείας μας.

Πέρα όμως από τις επιλογές που μπορεί να κάνει κάποιος με βάση τις γευστικές του προτιμήσεις, τα φρούτα μπορούν να καλύψουν ένα ευρύ φάσμα από συγκεκριμένες ανάγκες του οργανισμού μας, από αυτές που αφο­ρούν όλους τους ανθρώπους (όπως χαλάρωση, αποτοξίνωση κ. ά.) έως και τις πιο ουσιώδεις για τους αθλού­μενους (όπως ενυδάτωση, ενέργεια ή αποκατάσταση).

Πώς θα επιλέξετε όμως ποιο είναι το καταλληλότερο για κάθε περίπτωση; Για να σας βγάλουμε από τη διαδικασία της αναζήτησης σας παρουσιάζουμε τις εννέα σημαντικότερες ανάγκες κάθε δρομέα καθώς και τα φρούτα εκείνα που είναι τα καταλληλότε­ρα και πιο αποτελεσματικά για να καλύψετε αυ­τές αλλά και πολλές άλλες επιπλέον. Το μόνο που θα πρέπει να κάνετε εσείς είναι ένα μικρό «τρεξιματάκι» ως τον πάγκο του μανάβη ή την λαϊκή αγορά της γειτονιάς σας.

Ενυδάτωση

Το καρπούζι λόγω της μεγάλης του περιεκτικό­τητας σε νερό (90%) κερδίζει επάξια το ρόλο του φρούτου που χαρίζει τη μεγαλύτερη ενυδάτωση. Είναι αδιαμφισβήτητα το φρούτο του καλοκαιριού που μας προσφέρει γλυκιά και δροσερή γεύση και μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως σνακ όσο και ως ελαφρύτερο γεύμα. Το καρπούζι είναι πλού­σιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδή, και κυρίως σε ένα καροτενοειδές που ονομάζεται λυκοπένιο, το οποίο συναντάμε και στις ντομάτες, ενώ μαζί με το αβοκάντο είναι τα φρούτα που βοηθούν στην αύξηση της σεξου­αλικότητας. Ακόμα περιέχει κιτρουλίνη η οποία μετατρέπεται σε αργινίνη, ένα αμινοξύ σημαντι­κό για τα χαλάρωση και τη διαστολή αιμοφόρων αγγείων (βελτίωση αιματική ροής).

Ενέργεια

Η μπανάνα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε υδατάνθρακες και της υψηλής θερμιδικής της αξίας (90 – 130 kcal) σε σχέση με τα υπόλοι­πα φρούτα είναι το ιδανικό φρούτο για παροχή ενέργειας ειδικά σε ασκούμενους, όπου η συνο­λική πρόσληψη θερμίδων είναι υψηλή. Ωστόσο, η μπανάνα είναι εξαιρετική πηγή πολλών βιταμι­νών και μετάλλων (π.χ. μαγνήσιο), ενώ η γλυκιά της γεύση και ο κορεσμός που προκαλεί, λόγω των φυτικών ινών, την καθιστούν ένα ποιοτικό σνακ σε σχέση με οποιοδήποτε επεξεργασμένο τρόφιμο ή γλύκισμα.    

Τόνωση

Το μήλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη A, φυλλικό οξύ, βιοτίνη και μηλικό οξύ για την λήψη των οποίων, όμως, πρέπει να καταναλώνε­ται με τη φλούδα, αφού προηγουμένως έχει πλυ­θεί πολύ καλά. Το μήλο τονώνει τον οργανισμό και έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Συ­γκεκριμένα, ένα μέτριο μήλο περιέχει μεταλλικά στοιχεία τα οποία ενισχύουν τα οστά και προστα­τεύουν από την οστεοπόρωση. Επίσης, βοηθά στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL) και στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς, ενι­σχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην πέψη, διεγείροντας την πεπτική λειτουργία. Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, γι’ αυτό και κάνει καλό και σε όσους πάσχουν από διαβήτη. Επιπρόσθε­τα, προστατεύει από τη νόσο Aλτσχάιμερ, καθώς επίσης λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχει, έχει αντικαρκινική δράση.

Ενίσχυση ανοσοποιητικού

Κοντινά «ξαδερφάκια» της φράουλας, τα βατό­μουρα όσο μικρά και αν φαίνονται, άλλο τόσο θαυματουργά είναι! Πιο συγκεκριμένα, η δρά­ση των βατόμουρων συνίσταται στη μείωση του αντιοξειδωτικού στρες, που προκαλεί βλάβες στο DNA, αλλά και στην αύξηση του ενζύμου GSTpi, που αποτοξινώνει τα καρκινογόνα συστα­τικά. Επίσης, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστη­μα και έχουν ήπια «αντιβιοτική» δράση, κυρίως χάρη στην μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C που πε­ριέχουν καθώς και σε άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες. Έχουν επίσης, μεγάλες ποσότητες καλίου, βιταμίνης Κ, λουτεΐνης και φυτικών ινών, που μας κρατάνε χορτασμένους και βοηθούν στην λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η βιταμίνη Κ, τέλος, έχει συνδέσει το όνομά της με την προ­στασία απέναντι στον καρκίνο του προστάτη.    

Αποτοξίνωση

Το βάρος της αποτοξίνωσης το μοιράζονται δύο τροπικά φρούτα, ο ανανάς και το γκρέιπφρουτ. Η κατανάλωση ανανά προσφέρει ποικίλα οφέλη στον οργανισμό. Τόσο το ίδιο το φρούτο όσο και η ουσία bromelain, ένα αντιβακτηριδιακό ένζυμο, που αποτελεί κύριο συστατικό του, διαθέτουν αντιφλεγμονώδη δράση. Ακόμα βοηθά στη δια­δικασία της πέψης, τη διάλυση θρόμβων κι έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και στην αποφυγή καταγμάτων, χάρη στη μεγάλη του περιεκτικότητα σε μαγγά­νιο. Διαθέτει επίσης αντιβακτηριδιακή, μικροβι­οκτόνο και ήπια οιστρογονική δράση.

Από την άλλη το γκρέιπφρουτ περιέχει μια μονα­δική ουσία, την πηκτίνη (υπάρχει στη φλούδα του φρούτου και στο εσωτερικό, όχι όμως στο χυμό), η οποία μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος και θεραπεύει την αθηρωμάτωση (απόφραξη των αρτηριών), σύμφωνα με εργαστηριακές μελέτες που έχουν γίνει σε ζώα. Παρουσιάζει αντικαρ­κινική δράση, παρέχοντας ιδιαίτερη προστασία στο πάγκρεας και στο στομάχι. Ο χυμός διαθέτει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Πλούσιο σε αρκετές αντιοξειδωτικές ουσίες, με σπουδαιότερη τη βι­ταμίνη C, που καταπολεμά πλήθος παθήσεων. Η κατανάλωσή του προκαλεί καμιά φορά πύρωση (καούρες).

Εντερική λειτουργία

Το ακτινίδιο είναι ένα φρούτο πλούσιο σε φυτικές ίνες που το κάνουν ιδανικό για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και τη ρύθμιση της καλής εντερικής λειτουργίας. Αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, χαλκού, βι­ταμίνης Α, βιταμίνης Β3, βιταμίνης Β6 και φυλ­λικού οξέος. Ακόμα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ενώ ταυτόχρονα βοηθά στην καλύτε­ρη απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα. Τέλος η μεγάλη ποσότητα καλίου που περιέχει ρίχνει την ενδοφθάλμια πίεση, στην οποία οφείλεται το γλαύκωμα, μία πάθηση που οδηγεί σε σταδιακή απώλεια της όρασης. Έτσι, συμπεραίνουμε ότι η κατανάλωσή του σε καθημερινή βάση, μπορεί να αποδειχθεί μακροπρόθεσμα πολύ ωφέλιμη όσον αφορά και την όραση.

Ανάπλαση – αντιγήρανση – σεξουαλικότητα

Tο αβοκάντο είναι ένα φρούτο πλούσιο σε βι­ταμίνες γι’ αυτό και είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και ευεργετικό για τον οργανισμό μας. Περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ και λουτεΐνη. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, B, C και E, έχει αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, διατηρεί την χοληστερόλη σε χαμηλά επίπεδα, είναι πλού­σιο σε μονοακόρεστα λίπη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν καρδιοπροστατευτικές ιδι­ότητες, ενώ διαθέτει και σημαντικές ενυδατικές και επουλωτικές ιδιότητες για το δέρμα.

Το αβοκάντο κατατάσσεται στις υψηλές θέσεις των αφροδισιακών όπως μαρτυρά και η παλιό­τερη ονομασία του (δέντρο των όρχεων) καθώς έτσι το είχαν αρχικά ονομάσει και για τον λόγο αυτό απέκτησε αυτή την φήμη. Λειτουργεί υπέρ του καρδιαγγειακού συστήματος, δηλαδή καθα­ρίζει τα αγγεία, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει στη σωστή κυκλοφορία του αίματος.

Πεπτική λειτουργία

Φυσικό και ασφαλές βοηθητικό της πέψης η πα­πάγια χρησιμοποιείται και ως υποκατάστατο των αντιόξινων φαρμάκων, χωρίς τις παρενέργειές τους. Ανακουφίζει από τον βήχα και το άσθμα (ιδανική για γρίπη) και λέγεται πως «καθα­ρίζει» το συκώτι και τον σπλήνα. Ο χυμός της έχει αντιθρομβωτική δράση, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα ευεργετική για άτομα που υπο­φέρουν από θρομβώσεις αγγείων. Αποτελεί μια άριστη πηγή βιταμινών Α και Ε.

Αποκατάσταση

Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες ενώ πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ουσίες είναι και ο χυμός του. Από έρευνες φαί­νεται να προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας τα επίπεδα της χοληστερίνης και των λιπιδίων, καθώς επίσης ρυθμίζει το σάκ­χαρο στους διαβητικούς, βοηθάει στην επανα­φορά της ορμονικής ισορροπίας σε γυναίκες με εμμηνόπαυση και μειώνει την υψηλή πίεση του αίματος.

– Τα φρούτα είναι από τις πιο εύπε­πτες και πλούσιες σε βιταμίνες τροφές, εάν καταναλωθούν μόνα τους. Συγκεκριμένα χρειάζονται περίπου δυόμισι ώρες για να απορροφηθούν τα θρεπτικά συ­στατικά τους και γι’ αυτό το λόγο καλό είναι να καταναλώνονται ξεχωριστά σαν κολατσιό και όχι αμέσως μετά το φαγητό.

– Διαθέτουν ισχυρή αντιοξειδωτι­κή δράση (πλούσια σε βιταμίνη C, E και Α), εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες που δημιουρ­γούνται στον οργανισμό κυρίως εξαιτίας της κακής διατροφής, της έντονης ή της έλλειψης σω­ματικής άσκησης, του καπνίσμα­τος, του άγχους κ. ά.

– Τα φρούτα μπορούν να κατα­ναλωθούν σε όλες τις μορφές τους (φρέσκα, αποξηραμένα, χυμοί), αλλά φυσικά τα φρέσκα- ολόκληρα φρούτα υπερέχουν διατροφικά.

Συνεπώς, δεν θα πρέπει να ξε­χνάμε ότι η καθημερινή κατανά­λωση φρούτων, είναι απαραίτητη για όλες τις ηλικίες λόγω των πο­λύτιμων θρεπτικών συστατικών τους αλλά και της γεύσης και της ποικιλίας που προσφέρουν με δι­αφορετικές λύσεις για όλους.    

1 μερίδα φρούτου αντιστοιχεί σε:

• 1 μεσαίο φρούτο (π.χ. 1 μεσαίο πορτοκάλι)

• 1/4 φλιτζάνι ξερό/αποξηραμένο φρούτο (π.χ. 4 δαμάσκηνα ή 1/4 φλιτζάνι σταφίδες)

• ½ φλιτζάνι 100% χυμός φρούτου

Ό,τι τρώει κανείς μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την υγεία του. Τα τρόφιμα που τρώμε περιέχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά για να συντηρήσουν τη ζωή, παρέχοντας ενέργεια, προάγοντας την ανάπτυξη και ρυθμίζοντας τις μεταβολικές διεργασίες, ενώ κατά την άσκηση εφοδιάζουν το σώμα με ενέργεια για τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης. Με τους σημερινούς γρήγορους ρυθμούς της καθημερινότητάς μας, τα υγιεινά γεύματα χάνονται συχνά μέσα στα πολυάσχολα προγράμματα. Ένα σνακ είναι η διαφορά ανάμεσα στο ελάχιστο φαγητό και στο καθόλου. Πρόχειρα γεύματα τα οποία είναι καλά προγραμματισμένα και υγιεινά μπορούν να συμπληρώνουν το διαιτολόγιό σας.

Ποια είναι η συμβολή στη διατήρηση της ενέργειας ενός γεύματος πριν την άσκηση και ανάλογα με τη χρονική περίοδο πριν από αυτή;

Το γεύμα ή το σνακ πριν την άσκηση θα πρέπει να προετοιμάζει τους ασκούμενους για την επερχόμενη δραστηριότητα, ώστε ούτε να πεινάνε, ούτε να έχουν άπεπτη τροφή στο στομάχι. Οι ιδανικές οδηγίες για την επίτευξη του στόχου περιλαμβάνουν την κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων υγρών, ώστε να διατηρείται ικανοποιητικά η κατάσταση υδάτωσης, την κατανάλωση γεύματος χαμηλού σε λίπος και φυτικές ίνες, ώστε να διευκολύνεται η γαστρική εκκένωση και να ελαχιστοποιούνται οι γαστρεντερικές διαταραχές. Επιπλέον, το σνακ θα πρέπει να είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες για τη σταθερή διατήρηση της γλυκόζης στο αίμα κατά την άσκηση.

Τέλος, μπορεί να περιλαμβάνει και μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης εφόσον έχει πειραματιστεί ο αθλητής με τις διατροφικές του προτιμήσεις.

Επιλέξτε υγιεινά σνακ

Επιλέξτε τροφές που ικανοποιούν την πείνα σας και προμηθεύστε το σώμα σας με ενέργεια παρέχοντάς του σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Είναι καλύτερο οι επιλογές σας σχετικά με το σνακ να βρίσκονται στις παρακάτω κατηγορίες:    

• Φρούτα και λαχανικά:

Όταν τρώτε φρούτα και λαχανικά παρέχετε στον οργανισμό σας ένα αίσθημα πληρότητας με ελάχιστο ή καθόλου λίπος και λίγες θερμίδες. Τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν επίσης βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

• Ολικής αλέσεως:

Σνακ ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, τα οποία σας δίνουν ενέργεια.

Αναζητήστε προϊόντα όπως κράκερς ή κριτσίνια ολικής αλέσεως με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

• Ξηροί καρποί και σπόροι:

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι παρέχουν πρωτεΐνες και έτσι θα αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Μπορεί, βέβαια, να είναι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά είναι κυρίως μονοακόρεστα, ένα υγιές είδος λίπους. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, όμως, είναι πλούσιοι σε θερμίδες και γι’ αυτό δεν τους τρώμε σε μεγάλες ποσότητες.

• Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά:

Το τυρί, το γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι καλές πηγές ασβεστίου και πρωτεϊνών, καθώς και πολλών βιταμινών και μετάλλων. Προτιμήστε εκείνα που είναι χαμηλά σε λιπαρά. Ορισμένα γιαούρτια έχουν πρόσθετη ζάχαρη, οπότε ψάξτε για «Light» προϊόντα.    

Πριν την προπόνηση, περίπου 3-4 ώρες:

Καλό είναι να φάτε ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες όπως ρύζι, μακαρόνια, πατάτες βραστές ή κινόα σε συνδυασμό με λαχανικά και άπαχη πρωτεΐνη ή ιδανικά αν ακόμα είστε στο γραφείο ή στον χώρο εργασίας να επιλέξετε μια σαλάτα που να συνδυάζει τα παραπάνω χαρακτηριστικά, όπως είναι η σαλάτα του καίσαρα. Επίσης, μην ξεχνάτε το νερό.

Δύο ώρες πριν την προπόνηση:

Καθώς μειώνεται το χρονικό διάστημα σε σχέση με το χρόνο πέψης και την εκτέλεση της άσκησης το πρώτο μέλημα θα πρέπει να είναι η μείωση των θερμίδων, προκειμένου να γίνει σωστά η πέψη πριν το ξεκίνημα της άσκησης και όσον αφορά την ποιότητα των θρεπτικών συστατικών ισχύουν οι ίδιες συστάσεις με παραπάνω.

Καλύτερες επιλογές:

• 1 αυγό και 1 φέτα ψωμί και μικρή σαλάτα ή ½ μπανάνα

• 1 τοστ με γαλοπούλα-τυρι-λαχανικά

• 1 γιαούρτι και 6 καρύδια ή αμύγδαλα και 1 κουταλάκι μέλι

• Τόνος ή καπνιστός σολωμός με λίγο ρύζι και ελάχιστα λαχανικά

• Cottage cheese με ντοματίνια και 2-3 παξιμάδια    

Μια ώρα πριν την προπόνηση:

Είναι καλό να φάτε ένα μικρό σνακ κυρίως πλούσιο σε υδατάνθρακες, αλλά και με μικρή ποσότητα πρωτεϊνης

Καλύτερες επιλογές:

• 1 φρούτο ή λίγα αποξηραμένα φρούτα

• 1 φέτα ψωμί ή 2 φρυγανιές και 1 φέτα τυρί του τοστ

• ½ γιαούρτι και 6 καρύδια

• 1 γκοφρέτα δημητριακών

• 2 ρυζογκοφρέτες με 2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας

• 1 κ.σ. cranberries ή σταφίδες και 4-5 αμύγδαλα

Η κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων συμβάλλει στη σταθερή παροχή ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας, και την άσκηση, καθώς και στην καλύτερη απορρόφηση και αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών.

Όμως, δεν αρκούν τα σνακ για να μπορείτε να έχετε τη μέγιστη απόδοση.

Απαιτείται λίγη προσπάθεια – θέληση αλλά και οργάνωση ώστε να έχετε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή.

Αν δεν μπορείτε να έχετε σταθερά γεύματα, τουλάχιστον φροντίστε να τρώτε ανά δύο με τρεις ώρες (τρία μεγάλα γεύματα και δύο μικρά) ανάλογα με τα ωράρια εργασίας που έχετε.

Επιπλέον συμβουλές

– Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα καλό πρωινό (στο σπίτι ή στο γραφείο).

– Μπορείτε να αναπληρώσετε τις ελλείψεις του πρώτου γεύματος με το δεύτερο, το οποίο θα καταναλώσετε αργότερα.

– Για περισσότερη ενέργεια μην ξεχνάτε να καταναλώνετε αρκετό νερό (1,5-2 λίτρα) και μειώστε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, αναψυκτικών και καφέ. Ο καφές μπορεί να αντικατασταθεί με ροφήματα από πράσινο τσάι ή βότανα και η ζάχαρη στον καφέ από μέλι.

Τέλος μην ξεχνάτε οι ποσότητες, το είδος του φαγητού και των σνακ που καταναλώνουμε κάθε μέρα, ο τρόπος ζωής και η σωματική άσκηση είναι καθοριστικά για το βάρος σώματος και την υγεία μας.

Το φαγητό είναι το «καύσιμο» προκειμένου να διατηρήσετε τις καθημερινές σας δραστηριότητες και τη δύναμή σας κατά την διάρκεια των προπονήσεών σας. Σαν δρομείς, χρειάζεστε έναν συνδυασμό υδατανθράκων, πρωτεϊνών και καλών λιπαρών για να κρατήσετε το σώμα σας δυνατό και υγιές και για να παρέχετε αρκετή ενέργεια ώστε να τρέχετε και να κατακτώντας τους χρόνους ή τις αποστάσεις που επιθυμείτε. Και ενώ όλοι οι δρομείς χρειάζονται τα ίδια θρεπτικά συστατικά η ποσότητα και το είδος ποικίλλει ανάλογα με την περίοδο της προπόνησης (όπως προετομασία για αγώνα) αλλά και τις εποχές του χρόνου.

Όταν προετοιμάζεστε, για έναν αγώνα ή για να διατηρήσετε τη φυσική σας κατάσταση το καλοκαίρι, το σώμα σας χρειάζεται μεγαλύτερη ποσότητα υγρών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών, αλλά όχι λίπους. Ακολουθείστε τις παρακάτω συμβουλές μας και δώστε στο σώμα σας ότι χρειάζεται περισσότερο κατά την διάρκεια της καλοκαιρινής προπόνησης για να πετύχετε τους αθλητικούς σας στόχους και να συνεχίσετε να είστε σε δρομική φόρμα.

Καναλώστε υγρά

Η γενική κατευθυντήρια γραμμή είναι 8 ποτήρια ανά ημέρα, αλλά αυτό διαφέρει για τον κάθε άνθρωπο ανάλογα με το επίπεδο της δραστηριότητας και την εποχή. Καθώς, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ιδρώνετε περισσότερο, χρειάζεστε περισσότερο νερό και περισσότερη προσοχή στην αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών σας. Καλό είναι να καταναλώνετε ταμπλέτες ηλεκτρολυτών σε νερό ή αλμυρές τροφές μετά την προπόνηση. Ένα καλό tip είναι να αφήσετε την δίψα σας να σας κατευθύνει προς τη σωστή ποσότητα νερού. Να θυμάστε, εάν διψάτε, είστε ήδη αφυδατωμένοι. Αν σκοπεύετε να ασκηθείτε για περισσότερο από μία ώρα, μπορεί να χρειαστεί να τρέξετε με ένα μπουκάλι νερό, όπως κάνουν πολλοί αθλητές. Μπορείτε επίσης να αφήσετε κάπου στην άκρη ένα ή περισσότερα μπουκάλια νερό στη διαδρομή ή σε περίπτωση που τρέχετε σε στίβο. Και, εάν θέλετε να είστε απολύτως ασφαλείς σε μια ζεστή μέρα, ζητήστε από έναν φίλο να σας συντροφέψει με ένα ποδήλατο ο οποίος θα σας παρέχει την απαραίτητη υδροδοσία.

Κάντε τις σωστές κινήσεις…

… πριν την προπόνηση

Πίνετε νερό και καταναλώστε ένα μικρό σνακ με υψηλότερη αναλογία υδατανθράκων και λίγη πρωτεΐνη 30 λεπτά έως 1 ώρα πριν την προπόνηση. Οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται ως γλυκογόνο, το οποίο είναι η πιο προσβάσιμη μορφή ενέργειας στο σώμα σας. Και γι’ αυτό, χρειάζεστε αυτό το καύσιμο να σας «κρατήσει» κατά την διάρκεια μιας ζεστής καλοκαιρινής προπόνησης.

Παράδειγμα: μπανάνα ή ψωμί του τοστ ολικής αλέσεως με 1 κουταλιά επαλειφόμενο τυρι.

… κατά την διάρκεια της προπόνησης

Ο στόχος σας είναι να μένετε ενυδατωμένοι. Στοχεύστε να λαμβάνετε περίπου 160-220 ml νερού για κάθε 30 λεπτά άσκησης. Κατά την διάρκεια του καλοκαιριού, πάρτε επιπλέον θερμίδες, κατά προτίμηση υπό την μορφή απλών υδατανθράκων έτσι ώστε να είναι εύπεπτοι και να μεταβολίζονται. Παραδείγματα: τζελ, μπάρες ή αθλητικά ποτά.

… μετά την προπόνηση

Εδώ θα πρέπει να αναπληρώσετε το γρηγορότερο τα χαμένα υγρά και τους ηλεκτρολύτες. Μέσα σε 30-60 λεπτά από το τέλος της προόνησης, καταναλώστε ένα απλό σνακ υδατανθράκων, πρωτεΐνης και καλών λιπαρών. Παραδείγματα: ρόφημα αποκατάστασης, ψωμί ή φρούτο με λίγο τυρί ή γιαούρτι. Αυτός ο συνδυασμός βοηθά το σώμα σας στην καλύτερη αποκατάσταση των μυών. Μέσα στα επόμενα 60-90 λεπτά από το σνακ, καταναλώστε ένα ισορροπημένο γεύμα άπαχης πρωτεΐνης, υγιεινών υδατανθράκων και λαχανικών, όπως λίγο κοτόπουλο με βραστό ρύζι και σαλάτα επόχής.

Επιλέξτε τρόφιμα εποχής

Τα καλοκαιρινά φρούτα και τα λαχανικά εποχής θα σας ωφελήσουν περισσότερο. Για παράδειγμα, η κατανάλωση καρπουζιού το καλοκαίρι βοηθά να δροσίζεστε και καλύπτετε την δίψα σας. Άλλα καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά που είναι καλά για γεύματα και σνακ μετά την προπόνηση είναι τα γλυκά μπιζέλια, το καλαμπόκι, τα ροδάκινα, τα αγγούρια, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τα πράσινα φασόλια. Υπάρχουν επίσης πολλές νόστιμες σαλάτες με ωραίες σως όπως αυτές που έχουν ως βάση τα εσπεριδοειδή. Άλλες επιλογές σαλάτας είναι: σαλάτα με αγγούρι, άνηθο και κρεμμύδι ή σαλάτα ντομάτα, ελιές, φέτα και βασιλικό.

Δώστε σημασία στη γεύση και την απόλαυση

Προσθέστε λίγη δροσιά στην καλοκαιρινή διατροφή σας δοκιμάζοντας διαφορετικά είδη ροφημάτων. Ανάλογα με την ποσότητα που θα φτιάξετε μπορεί ακόμα να σερβιριστεί και σαν πλήρες γεύμα. Απλά προσθέστε νερό, μούρα (όπως σμέουρα και βατόμουρα), μπανάνα, γιαούρτι και μερικά παγάκια σε ένα μπλέντερ. Αναμίξτε και απολαύστε. Ή δοκιμάστε μια παραλλαγή με μάνγκο ή ανανά.

Ενισχύστε την πεπτική σας δύναμη

Ετοιμάστε τρόφιμα με μπαχαρικά, όπως μάραθο, κόλιανδρο, δενδρολίβανο, βασιλικό, κάρδαμο, μαϊντανό και κόλιανδρο. Χρησιμοποιήστε φρέσκο τζίντζερ, κύμινο και μαύρο πιπέρι σε μικρές ποσότητες το καλοκαίρι. Βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας έχει αρκετό αλάτι, καθώς πολλά από τα άλατα του σώματος χάνονται μέσω του ιδρώτα κατά την διάρκεια της ζέστης του καλοκαιριού.

Καλή επιτυχία για ένα καλοκαίρι σε φόρμα!

Από τη πλευρά του διατροφολόγου που πρέπει να αντιμετωπίσει καθημερινά την πραγματικότητα της ψυχολογίας των ανθρώπων που υποφέρουν προκειμένου να αποκτήσουν τον έλεγχο του βάρους και να αγαπήσουν τον εαυτό τους θα ήθελα να σας διηγηθώ μια πραγματική μαρτυρία που ελπίζω να βοηθήσει όλους και όλες που βρίσκονται στην ίδια κατάσταση:

«Εάν ήσουν σε θέση να μπεις στο μυαλό μου και να ακούσεις πώς μιλάω στον εαυτό μου μετά από διατροφικές κραιπάλες, θα με συλλάμβανες για σκληρή και απάνθρωπη μεταχειρίση. Είμαι βάναυση. Έφτανα την διαπόμπευσή μου σε τέτοια επίπεδα ώστε εκείνες τις στιγμές ο,τιδήποτε καλό για τον εαυτό μου το έπαιρνα και το άλλαζα με αισθήματα αναξιότητας και αυτολύπησης.

Και όμως ήξερα καλύτερα. Οι συνέπειες τις ευκαιριακής άμετρης διατροφικής διαταραχής (νοσογόνος παχυσαρκία, χαμηλή αυτοεκτίμηση και κακή εικόνα του σώματος) θα έπρεπε να είναι αρκετή τιμωρία. Αλλά έπρεπε να τιμωρήσω τον εαυτό μου διπλά: μία φορά με το φαγητό και μία φορά με την απέχθεια. Ένα κομμάτι του εαυτού μου κρυφά πίστευε ότι αν προκαλούσα αρκετή λεκτική κακοποίηση στον εαυτό μου, θα σταματούσε η υπερφαγία.

Ποτέ, όμως, δεν συνέβη αυτό. Έκανε τα πράγματα χειρότερα. Όσο πιο πολύ επέπληττα τον εαυτό μου για την ψυχαναγκαστική υπερφαγία, τόσο περισσότερο έτρωγα. Δεν μπορούσα να με χειραγωγήσω σε υγιείς διατροφικές συμπεριφορές παρά τις προειδοποιήσεις του γιατρού μου ή τις επιπλήξεις των γονιών μου. Ο φόβος να αφήσω τα παιδιά μου ορφανά από μητέρα ήταν χωρίς αμφιβολία το μεγαλύτερο πλήγμα από όλα, αλλά ακόμα και αυτή η απειλή δεν ήταν αρκετή για να σταματήσει αυτή την συμπεριφορά.

Τότε ανακάλυψα ότι όταν μισούμε τους εαυτούς μας τόσο πολύ, δεν πρόκειται κατά πάσα πιθανότητα να καλυτερεύσουμε ή να αλλάξουμε τις συνήθειές μας. Μόνο όταν αρχίσουμε να αγαπάμε τον εαυτό μας και φροντίσουμε το σώμα μας και τον εαυτό μας με κατανόηση της ευκαιρίας που μας δίνεται, μπορεί να συμβεί.

Να πώς μετέτρεψα μια ζωή ενοχής και ντροπής σε ζωή αγάπης και αποδοχής:

1. Σταμάτησα να συγκρίνω τον εαυτό μου με άλλους ανθρώπους.

Ζούσα με ένα ασταμάτητο διαγωνισμό στο κεφάλι μου: είναι αυτή καλύτερη από μένα ή χειρότερη; Πιο όμορφη ή πιο άσχημη; Πιο παχιά ή πιο αδύναμη; Πιο έξυπνη ή όχι; Η λίστα ήταν ατελείωτη. Επειδή ήμουν τόσο ανταγωνιστική, είτε θα ένιωθα στην κορυφή («η καλύτερη») είτε στον πάτο («όλοι είναι καλύτεροι από μένα»). Δεν θα μπορούσα απλώς να είμαι εντάξει, δεν θα μπορούσα να είμαι απλά στην μέση. Ένιωθα καλύτερα στα άκρα. Όταν συνειδητοποίησα ότι είμαι καλή σε κάποια πράγματα και όχι σε άλλα ή παχύτερη από κάποιους και λεπτότερη από άλλους, άρχισα να δέχομαι την προοπτική ότι δεν είμαι η καλύτερη ή η χειρότερη. Είμαι ένας άνθρωπος με προτερήματα και αδυναμίες. Είναι πιο υγιές για την ψυχική μου υγεία να επικεντρώνομαι σε αυτά που είμαι καλή και σε αυτά που χρειάζεται να βελτιωθώ από το να περνώ τον χρόνο μου σαν διαγωνιζόμενη.

2. Συμφιλιώθηκα με τα λάθη μου.

Ήμουν ο τύπος του ανθρώπου που θα μπορούσε να κολλήσει στα λάθη του για μήνες και χρόνια. Θα μπορούσαν μάλιστα να περάσουν δεκαετίες σκεπτόμενη πώς η ζωή μου θα μπορούσε να ήταν διαφορετική εάν έκανα αυτό και όχι το άλλο, να ζούσα έτσι και όχι αλλιώς. Όλο αυτό ήταν μάλλον ανώφελο, καθώς το παρελθόν ήταν παρελθόν και θα μπορούσα να μάθω από τα λάθη μου, αλλά δεν θα μπορούσα να γυρίσω το ρολόι πίσω και να κάνω κάτι διαφορετικό. Μια μέρα, συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να συγχωρήσω τον εαυτό μου για τις αποτυχίες μου και να είμαι πιο ευγενική και συμπονετική με τον εαυτό μου. Έφτασα να δω ότι κάθε λάθος που έκανα μου άνοιξε μια διαφορετική πόρτα από εκείνη που περίμενα και οι εκπλήξεις της ζωής στην πραγματικότητα λειτούργησαν αρκετά καλά (μέχρι τώρα). Έτσι, θα μπορούσα να συνεχίζω να γυρίζω τον τροχό ή να προχωρήσω βγάζοντας χρυσό από άχυρο. Ένα πρόσθετο όφελος στην αποδοχή του παρελθόντος μου ήταν ότι είμαι πιο επιεικής με τους άλλους ανθρώπους και τα λάθη τους. Η ζωή είναι πολύ πιο γενναιόδωρη από την στιγμή που άφησα πίσω τις τύψεις μου.

3. Κατέταξα την προσωπική μου φροντίδα στην κορυφή των υποχρεώσεών μου.

Η φροντίδα του εαυτού μας δεν είναι προαιρετική. Για μένα, είναι ζήτημα ζωής και θανάτου. Εάν δεν με φροντίζω επειδή απασχολούμαι με την φροντίδα των άλλων, αγανακτώ και επιλέγω τις λάθος τροφές. Έτσι, αρχίζω τον εξορθολογισμό της πράξης μου και σύντομα ο νέος υγιεινός τρόπος ζωής μου χάνεται και εγώ κάνω συναισθηματικό φαγητό. Και πιστέψτε με κάθε στοιχείο της λίστας των υποχρεώσεών μου που έφερε το όνομά μου μπορούσε να μετατραπεί σε αγανάκτηση. Γι’ αυτό, σταμάτησα να κατηγορώ τον εαυτό μου που δεν ήταν «αρκετά καλός» στο να σώσει τον κόσμο και να καταπολεμήσει την φτώχεια και ξεκίνησα με το πρώτο βήμα, που ήταν η καλή διατροφή, χρόνος για αποσυμφόρηση του μυαλού, σύνδεση με την πνευματικότητά μου, επιβράδυνση των ρυθμών της καθημερινότητας και χαλάρωση για λίγα λεπτά την ημέρα και σύνδεση με τις ανάγκες του σώματός μου. Όλες οι υπόλοιπες υποχρεώσεις θα έπρεπε να γίνουν, αλλά εάν δεν είχα το οξυγόνο μου πρώτα, δεν θα μπορούσα να βοηθήσω κανέναν.

4. Σταμάτησα να πολεμώ τους ανθρώπους που προσπαθούσαν να με βοηθήσουν.

Υπήρχαν πολλοί καλοπροαίρετοι άνθρωποι στην ζωή μου που ήθελαν το καλύτερο για μένα, αλλά κάθε συμβουλή που μου έδιναν με θύμωνε. Ήθελα τα πράγματα να γίνονται με τον τρόπο μου και εάν αυτός οδηγούσε στην αυτοκαταστροφή μου, δεν με ένοιαζε. Αυτό ίσχυε ιδιαίτερα με την απώλεια βάρους. Εξαιρετικοί διατροφολόγοι, προσωπικοί γυμναστές, ενδοκρινολόγοι και φυσικά φίλοι και οικογένεια είχαν εξαιρετικές συμβουλές για την καταμέτρηση των θερμίδων, τον έλεγχο της μερίδας, την άσκηση και την λίστα του σούπερ μάρκετ. Δεν ήθελε τίποτα. Καλοί άνθρωποι έγιναν ο «εχθρός» και η δουλειά μου ήταν να ξεγλιστρώ και να κάνω πράγματα στα κρυφά. Έφτασα να ανακαλύψω ότι όλες αυτές οι τεχνικές έβλαπταν εμένα και ενώ έπαιρνα ικανοποίηση με το να ξεγλιστρώ από τις προτάσεις τους, γινόμουν όλο και παχύτερος. Μια μέρα, αποφάσισα να ακούσω αντί να μαλώσω και συνειδητοποίησα ότι ήθελα να είμαι υγιής. Γιατί δάγκωνα το χέρι που με τάιζε; Πέρασα στην φάση του «θέλω» και όχι του «πρέπει».

5. Δέχτηκα την ευπάθειά μου και συνειδητοποίησα ότι δεν πρόκειται να γινόμουν τέλεια.

Μόλις δεσμευόμουν να έχω ένα πρόγραμμα διατροφής ή ένα πρόγραμμα άσκησης, ενθουσιαζόμουν τόσο πολύ που έπεφτα με τα μούτρα. Επεδίωκα την πλήρη επιτυχία και ένιωθα στο τέλος σαν αποτυχία. Τώρα, απλά κάνω ένα βήμα την φορά. Δεν προγραμματίζω τους μήνες όπως συνήθιζα: «Εάν μείνω πιστή σε αυτή την διατροφή, μπορώ να χάσω 1-2 κιλά την εβδομάδα και μέχρι τον Ιούνιο θα είμαι αδύνατη.» Ποτέ δεν λειτούργησε με αυτόν τον τρόπο, έτσι και αλλιώς, οπότε γιατί προγραμμάτιζα τον εαυτό μου για την αποτυχία; Έχω πολύ μεγαλύτερη επιτυχία στην αλλαγή συμπεριφορών στην ζωή μου εάν δεν τις πνίγω με την σημασία του «όλα ή τίποτα». Όταν το κάνω αυτό και γλιστρώ, κάνω όλο τον δρόμο πίσω και ξεκινάω να με κακοποιώ και να με βρίζω ξανά και ξανά. Αντ’ αυτού, πλησιάζω κάθε γεύμα σαν ξεχωριστή περίπτωση και τις ημέρες που κάνω λιγότερο καλές επιλογές, ρωτάω τον εαυτό μου πώς θα μπορούσα να είχα συμπεριφερθεί καλύτερα. Έπειτα, κατευθύνω τον εαυτό μου ένα επίπεδο προς την καλύτερη επιλογή, όχι μεγάλες δηλώσεις, μόνο μικρά βήματα προς ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής.

Αυτή είναι η συμπόνοια, που είχα τόσα χρόνια για τους άλλους και τώρα για τον εαυτό μου. Πλέον θέλω να είμαι υγιής, θέλω να κάνω καλές επιλογές και θέλω να τιμάω την προσπάθεια που έχω κάνει. Με την ντροπή που είχα ήμουν αυτοκαταστροφική, να κάνω κακές επιλογές και να κατηγορώ τους άλλους.»

 

Καλή επιτυχία στο ταξίδι για την αυτογνωσία!

Οι πιο επίμονοι μύθοι διατροφής είναι εκείνοι που περιέχουν μια δόση αλήθειας. Εδώ είναι 5 κοινοί καλοκαιρινοί μύθοι για την υγεία που πιθανά θα σας τραβήξουν το ενδιαφέρον.

Μύθος Νο.1 Φοράτε πάντα αντηλιακό.

Χάρη στην εμμονή μας με το αντηλιακό (καθώς και στην περιορισμένη λίστα με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη D και τις ώρες που ξοδεύουμε σε εσωτερικούς χώρους) 3 στους 5 Έλληνες δεν καταναλώνει αρκετή βιταμίνη D. Η βιταμίνη D είναι πολύτιμη, αφού ο ρόλος της είναι καταλυτικός στην αποθήκευση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Παρ’ όλα αυτά, σε μια ηλιόλουστη χώρα, όπως η Ελλάδα, οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι, αντί για πλεόνασμα, έχουμε μάλλον έλλειμμα της βιταμίνης αυτής! Μάλλον έχει φτάσει η στιγμή να αναθεωρήσουμε τη σχέση μας με τον ήλιο και να τον κάνουμε φίλο μας, για αυτό συστήνεται η έκθεση χεριών και ποδιών (και πλάτης όταν είναι εφικτό) 10-15 λεπτά στον ήλιο χωρίς αντηλιακό τρεις φορές την εβδομάδα (σε ασφαλείς ώρες) και ταυτόχρονα η κατανάλωση τροφίμων πλούσιως σε βιταμίνη D (δηλαδή σολομό, μανιτάρια και εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και χυμό πορτοκάλι) και πιθανά και συμπλήρωμα.

Μύθος Νο.2 Η κατανάλωση παγωτού σας γεμίζει με θερμίδες.

Εάν είστε ο τύπος του ανθρώπου που λατρεύει να ολοκληρώνει το δείπνο του με κάτι γλυκό (για παράδειγμα παγωτό) αλλά το αποκλείετε τις περιόδους που προσπαθείτε να χάσετε βάρος, πιθανά σφάλετε. Σύμφωνα με μελέτη της National Academy of Sciences, ο αποκλεισμός γλυκών θα μπορούσε να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής. Μία εξήγηση μπορεί να είναι ότι η απαγόρευση πρόσβασης σε γλυκά τρόφιμα σας κάνει πιο φοβισμένους και ανήσυχους. Τα αυξημένα επίπεδα στρες μπορούν να μειώσουν το κίνητρο για κατανάλωση πιο θρεπτικών τροφίμων, καθιστώντας πιο πιθανό να μασουλήσετε πρόχειρο/junk φαγητό. Υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει ότι στερείτε τον εαυτό σας από ό,τι αγαπάει, αλλά ότι τρώτε λιγότερες θερμίδες από όσες καίτε, τακτική που μπορεί να αποδειχθεί γευστική και μπορεί σίγουρα να περιλαμβάνει γλυκό. Το κλειδί είναι να δημιουργείτε χώρο για τις θερμίδες με τον σχεδιασμό των σνακ και γευμάτων ώστε να χωρά η αγαπημένη σας καλοκαιρινή απόλαυση.

Συμβουλή: Ζητήστε χωνάκι. Η κατανάλωση του παγωτού με χωνάκι είναι πιο ικανοποιητικό από το να τρώτε με κουτάλι,καθώς η γεύση του παγωτού απελευθερώνεται όταν το λίπος, που έχει και την γεύση, έρχεται σε τουλάχιστον θερμοκρασία σώματος.

Μύθος Νο.3 Η κατανάλωση σκόρδου θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των κουνουπιών.

Το σκόρδο μπορεί να διώξει τα βαμπίρ μακριά σας, αλλά δυστυχώς όχι τα κουνούπια. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Κονέκτικατ εξέτασαν την θεωρία χωρίς επιτυχία, αν και ισχυρίστηκε ότι ίσως οι συμμετέχοντες δεν είχαν καταναλώσει αρκετό σκόρδο για να υπάρξουν θετικά αποτελέσματα.

Συμβουλή: Αφήστε τα πειράματα για τους ειδικούς. Και προς το παρόν, επιμείνετε στα ειδικά σπρέυ, κεριά citronella και μακρυμάνικα ρούχα για την καταπολέμηση των συγκεκριμένων εχθρών της εποχής.

Μύθος Νο.4 Το ακατέργαστο μέλι θα βοηθήσει τις αλλεργίες σας.

Η κατανάλωση μελιού για την πρόληψη αλλεργιών κατά πάσα πιθανότητα δεν θα βοηθήσει. Οι μέλισσες συλλέγουν την γύρη από τα ίδια τα φυτά που προκαλούν φαγούρα στα μάτια σας, έτσι η ημερήσια κατανάλωση μικρής ποσότητας τοπικού μελιού και κατ’ επέκταση γύρης μπορεί να διεγείρει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Συμβουλή: Ακόμη και αν δεν είναι πιθανό το μέλι να βοηθήσει τις αλλεργίες σας, «δεν σας συμβουλεύω να μην το καταναλώσετε». Το μέλι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, ενώ τα σάκχαρα που περιέχει δίνουν ενέργεια και τονώνουν τον οργανισμό.

Μύθος Νο.5 Χρειάζεστε 8 ποτήρια νερό την ημέρα για να αποφύγετε την αφυδάτωση.

Ο σωματότυπός σας και η φυσική σας δραστηριότητα επηρεάζουν τις απαιτήσεις σας για ενυδάτωση. Δηλαδή, όσο πιο εύρωστοι και δραστήριοι είστε, τόσο περισσότερα υγρά θα χρειάζεστε.

Συμβουλή: Αξιολογήστε τον εαυτό σας. Το πιο εύκολο πράγμα που θα μπορούσε ο καθένας να κάνει σε καθημερινή βάση είναι να παρακολουθεί το χρώμα των ούρων. Εάν είναι πιο σκούρα, όπως ο χυμός μήλου, πιθανά είστε αφυδατωμένοι.

https://www.youtube.com/watch?v=SQpfHxa2JpE

Στην εκπομπή «Υγεία Πάνω Απ’ Όλα» μιλήσαμε για το πιο δημοφιλές ρόφημα παγκοσμίως, τον πολυαγαπημένο μας καφέ. Μαζί με την οικοδέσποινα της εκπομπής, Φωτεινή Γεωργίου συζητήσαμε για τα είδη του καφέ και τις ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, καθώς και για τον βέλτιστο τρόπο παρασκευής του, για μεγαλύτερο γευστικό και υγιεινό αποτέλεσμα. Υπάρχουν πάρα πολλοί μύθοι γύρω από την κατανάλωση καφέ γι’ αυτό και η σωστή προσέγγιση και ενημέρωση ήταν καταλυτική για την κατάρριψη αυτών.

Ας γνωρίσουμε καλύτερα τον καφέ…

Ο καφές αποτελεί ένα ευχάριστο γευστικά ρόφημα για εκατομμύρια ανθρώπους εδώ και χιλιάδες χρόνια. Περιέχει καφεΐνη, η οποία είναι μία φυσική ουσία που βρίσκεται σε φύλλα, σε σπόρους ή καρπούς, σε περισσότερα από 60 φυτά. Η καφεΐνη είναι διεγερτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος και έχει έντονες επιδράσεις στην ανθρώπινη φυσιολογία, αλλά και πλήθος αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως τις πολυφαινόλες. Η δράση της επηρεάζει συγκεκριμένες μεταβολικές διεργασίες αφού διεγείρει τη λειτουργία της καρδιάς, την κυκλοφορία του αίματος και την έκκριση της ντοπαμίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που δραστηριοποιεί το κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου.

Ποιες είναι οι ευεργετικές επιδράσεις του καφέ;

Οι ευεργετικές επιδράσεις του καφέ κράτησαν το ενδιαφέρον της εκπομπής μιας και στα περισσότερα άτομα η κατανάλωση καφέ αυξάνει την διαύγεια, την αυτοσυγκέντρωση και την πνευματική αλλά και τη φυσική απόδοση. Έγινε έντονη αναφορά στην θετική επίδραση του καφέ στην καρδιαγγειακή λειτουργία αλλά και στην πρόληψη από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του Αλτσχάιμερ και της κατάθλιψης. Ειδικά ο ελληνικός καφές αναφέρθηκε με βάση πρόσφατη Ελληνική μελέτη ότι βελτιώνει τη λειτουργία των αγγείων λόγω αυξημένης περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά συστατικά. Βέβαια αναφέραμε ότι ο καφές είναι διουρητικός γι αυτό και συστάθηκε να αυξάνεται η κατανάλωση υγρών με την ανάλογη χρήση.

Πότε ο καφέ είναι υγιεινός;

Αναφέρθηκε στην εκπομπή ότι ο υγιεινός καφές δεν θα πρέπει να ξεπερνά τις 100 θερμίδες, άρα να μην περιέχει πολύ ζάχαρη μέχρι 1 κουταλάκι του γλυκού και να μην υφίσταται προσθήκη γάλακτος ή σιροπιού, ώστε να μην αλλοιώνεται και η γεύση.

Ποιος είναι ο καλύτερος καφές;

Με τη βοήθεια του Στέλιου Ρουμελιώτη, καλεσμένου Barista καταλήξαμε ότι ο εσπρέσσο είναι ο καλύτερος καφές από πλευράς ποσότητας καφεΐνης ( 50-100 mg καφεΐνης) και ότι ακόμα και σε αυτό το είδος πιθανά η γεύση αλλά και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να διαφέρει από το χρόνο καβουρδίσματος των κόκκων καφέ αλλά και των διαφόρων χαρμανιών που τον αποτελούν. Βέβαια με βάση τους καταναλωτές το περίφημο καπουτσίνο είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα από άποψη κατανάλωσης. Ενώ ο ελληνικός καφές δρα ευεργετικά στις αρτηρίες.

Μόνο ο καφές περιέχει καφεΐνη; Όχι. Η χημική αυτή ουσία βρίσκεται και σε άλλα φυτικά προϊόντα όπως το τσάι. Επιπλέον επικρατεί η τάση της προσθήκης καφεΐνης σε αναψυκτικά τύπου cola αλλά και κάποια ενεργειακά ποτά. Ταυτόχρονα, καφεΐνη περιέχουν ακόμα και τα ντεκαφεϊνέ ροφήματα.

Πόσους καφέδες μπορούμε να πιούμε;

Εδώ λοιπόν σε αυτό το σημείο ανέφερα ότι τα 400 mg καφεΐνης αφορά την συνιστώμενη πρόσληψη σε υγιείς ενήλικες, ενώ για τους εφήβους η πρόσληψη θα πρέπει να φτάνει τα 5.3 mg/κιλό σωματικού βάρους.

Πώς αντιδρά ο οργανισμός απέναντι στη καφεΐνη;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα αποτέλεσε σημαντικό σημείο της εκπομπής καθώς ανέφερα ότι οι άνθρωποι διαφέρουν πολύ στην ευαισθησία τους απέναντι στην καφεΐνη με βάση την ικανότητα που έχουν να τον μεταβολίζουν.

Πώς να απολαύστε καλύτερα τον καφέ;

Με την συμβουλή του Στέλιου Ρουμελιώτη αναφέρθηκε ότι “Ξυπνάμε τους γευστικούς κάλυκες πίνοντας πριν από τον καφέ ένα σφηνάκι σόδας” ενώ από τη δική μου πλευρά δόθηκε η πολύ σημαντική συμβουλή ότι ο καφές καλό θα ήταν να μην είναι κοντά με το γεύμα γιατί λόγω αλληλεπίδρασης της καφεΐνης με το ασβέστιο των τροφών θα μειωθεί η απορρόφηση ασβεστίου από τον οργανισμό, γεγονός που πιθανά θα επηρεάσει μακροχρόνια την υγεία των οστών.

Μετά από αυτή την εκπομπή σίγουρα καταφέραμε να απολαμβάνουμε όλοι με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τον καφέ μας!!

Υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις για την κρυφή ενσωμάτωση λαχανικών στο παιδικό γεύμα. Γνωρίζω προσωπικά μητέρες, οι οποίες έχουν παραιτηθεί από οποιαδήποτε προσπάθεια να πείσουν τα παιδιά τους να φάνε ο,τιδήποτε πράσινο εκτός εάν είναι καμουφλαρισμένο μέσα στο φαγητό. Ολόκληρα βιβλία έχουν γραφτεί και δίνουν λύσεις για να συγκαλύπτουμε τα λαχανικά μέσα στα γεύματα.

Από την άλλη πλευρά υπάρχουν πολλοί γονείς, μαζί με ειδικούς υγείας και διατροφής, που είναι αντίθετοι με τέτοιου είδους πρακτικές. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σε κεντρικό σημείο στο πιάτο τους, καθώς όπως ισχυρίζονται με αυτό τον τρόπο τα παιδιά δεν θα μάθουν ποτέ να δέχονται την παρουσία τους.

Έτσι, τίθεται το ερώτημα, πρέπει να βάζετε λαχανικά μέσα στο φαγητό του παιδιού σας;

Παρά το γεγονός ότι βάζω τριμμένο καρότο στα μπιφτέκια και ψιλοκομμένο κολοκύθι σε περισσότερα πιάτα από όσα μπορώ να μετρήσω, είμαι της άποψης ότι τα λαχανικά πρέπει να φαίνονται σε ένα τραπέζι. Αναρωτιέμαι τι είδους μήνυμα στέλνουμε εάν χρειάζεται να καμουφλάρουμε τις υγιεινές τροφές. Επιπλέον, είναι δύσκολο να λαμβάνονται επαρκείς ποσότητες λαχανικών όταν κρύβονται μέσα σε φαγητά.

Δεδομένων των όσων έχουν ήδη λεχθεί, παν μέτρο άριστον. Έχετε το μπολ με τα λαχανικά και την πράσινη σαλάτα στο τραπέζι, αλλά κρύψτε λίγα λαχανικά μέσα στα φαγητά, όταν τα παιδιά δεν βλέπουν.

Από την οπτική γωνία «σερβίρετέ τα όπως είναι», εδώ είναι μερικές συμβουλές που μπορεί να βοηθήσουν:

• Προσφέρετε επιλογές – Σερβίρετε τουλάχιστον δύο πιάτα λαχανικά στο γεύμα, μία σαλάτα και ένα πιάτο μπρόκολο ή ζυμαρικά με σπαράγγια και λαχανικά. Οι επιλογές αυξάνουν τις πιθανότητες ένα παιδί να δοκιμάσει τουλάχιστον την μία.

• Αφήστε τα να επιλέξουν – Πάρτε τα παιδιά στο σούπερ μάρκετ και αφήστε να πουν την γνώμη τους για το ποια λαχανικά να σερβίρετε αυτή την εβδομάδα. Ζητήστε τους κάτι καινούριο ή κάτι που έχουν καιρό να φάνε ή και τα δύο μαζί.

• Κάντε τους βοηθούς σας στην κουζίνα – Δώστε τους να κάνουν κάτι σχετικό με την σαλάτα ή με τα λαχανικά, όπως να ετοιμάσουν την σως για την σαλάτα ή να τρίψουν τυρί πάνω από ψητά λαχανικά.

• Σερβίρετε πρώτα τα λαχανικά – Πάντα με εκπλήσσει πόσο γρήγορα μπορούν τα παιδιά να τρώνε ένα μπολ με σαλάτα πριν από το δείπνο και ακόμα πεινάνε.

• Κήπος – Η κηπουρική και η συγκομιδή έστω δύο λαχανικών  είναι πολύ καλοί τρόποι για να εγείρετε το ενδιαφέρον τους.

• Φάτε και εσείς – Αφήστε τα παιδιά σας να σας δουν να τρώτε και να απολαμβάνετε ποικιλία λαχανικών.

• Μην πιέζετε καταστάσεις – Σερβίρετε το φαγητό, ενθαρρύνετε να το δοκιμάσουν και μετά αφήστε την κατάσταση στην τύχη της.

• Να είστε υπομονετικοί – Μερικά παιδιά χρειάζονται χρόνο (ίσως πολύ χρόνο) να υιοθετήσουν νέες τροφές.

Οι αδιάκοπες προσπάθειές σας να κόψετε το κάπνισμα δεν λειτουργούν; Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε μερικά τρόφιμα που μπορεί να βοηθήσουν να απαλλαγείτε από αυτή την επιβλαβή συνήθεια; Ξέρουμε ότι δεν είναι τόσο εύκολο όσο ακούγεται, αλλά υπάρχουν μερικά φρούτα και λαχανικά που μπορούν να βοηθήσουν την διαδικασία. Το κόλπο είναι να κάνετε τις σωστές επιλογές φαγητού όταν τελικά πάρετε την απόφαση να διακόψετε το κάπνισμα.

Κάθε χρόνο 1 στους 5 θανάτους στις Η.Π.Α. προκαλείται από το κάπνισμα. Επίσης, υπάρχουν σχεδόν 8.600.000 άνθρωποι που πάσχουν από ορισμένες σοβαρές ασθένειες που προέρχονται από το κάπνισμα. Έχει εκτιμηθεί από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων ότι ένας ενήλικας άνδρας που καπνίζει μπορεί να χάσει κατά μέσο όρο 13.2 χρόνια από την ζωή και μία ενήλικη γυναίκα 14.5 χρόνια.

Υπάρχουν περίπου 4.800 χημικές ουσίες που περιέχονται σε ένα τσιγάρο εκ των οποίων οι 69 μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Ενώ το παθητικό κάπνισμα αποτελείται από 7.000 χημικές ουσίες, εκ των οποίων οι 70 θεωρούνται καρκινογόνες. Το κάπνισμα προκαλεί καρκίνο του πνεύμονα, καρδιαγγειακές παθήσεις, εμφύσημα και πιθανά προβλήματα γονιμότητας.

Μελέτη που διεξήχθη από τον Πανεπιστήμιο Duke κατέληξε στο εξής: επιλέγοντας τα σωστά τρόφιμα μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αυτή την συνήθεια. Η λύση βρίσκεται στα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά, τα μη ανθρακούχα αναψυκτικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχει διατυπωθεί η υπόθεση ότι η επιλογή αυτών των τροφίμων μπορεί να τροποποιήσει την παραγωγή σάλιου και επίσης κάνει προσωρινές αλλαγές στους γευστικούς κάλυκες, κάνοντας τα τσιγάρα λιγότερα εύγευστα.

Το Πανεπιστήμιο του Buffalo επίσης πραγματοποίησε παρόμοιες έρευνες, σχετικά με το εάν τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στην διακοπή του καπνίσματος. Οι μελέτες τους αποκάλυψαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωσαν φρούτα και λαχανικά ήταν 3 φορές πιο πιθανό να διακόψουν το κάπνισμα από εκείνους που δεν έτρωγαν φρούτα και λαχανικά. Ο Jeffrey Haibach, M.P.H, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, είπε «Η επιθυμία για τσιγάρο και φαγητό συνδέονται στενά και συχνά μπερδεύεται η μία με την άλλη», και προσθέτει ότι «Ακολουθώντας μια διατροφή υψηλότερης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, νιώθεις πλήρης και αποφεύγεις  την σύγχυση των επιθυμιών».

Ο Joseph McClernon, Ph.D., διευθυντής του εργαστηρίου Tobacco Neuroscience Research του Πανεπιστημίου Duke, αναφέρει επίσης ότι τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να επιδεινώσουν την γεύση των τσιγάρων.

Έτσι ακολουθεί η λίστα με τα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν τους καπνιστές να διακόψουν το κάπνισμα:

Γάλα

Σύμφωνα με την έρευνα που διεξήχθη το γάλα μπορεί να βοηθήσει στην μείωση της επιθυμίας για τσιγάρο. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι το γάλα αφήνει μια παράξενη γεύση στο στόμα των καπνιστών που τους κάνει να απωθούν το κάπνισμα. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα του γάλακτος σε πρωτεΐνη είναι επωφελής, γιατί παρέχει επιπλέον ενέργεια όταν νιώθετε υποτονικοί εξαιτίας της επιθυμίας για νικοτίνη. Έτσι, κάθε φορά που αισθάνεστε την παρόρμηση για τσιγάρο απλά πιείτε λίγο γάλα. Το γιαούρτι ή ένα κομμάτι τυρί είναι εξίσου καλό και μπορεί να καταναλωθεί αντί για γάλα στην προσπάθειά σας να διακόψετε το κάπνισμα.

Καρότα

Ο James A. Duke, PhD. Botanist at the USDA’s Agricultural Research Service, στο Maryland, είπε, «Εάν τα τσιγάρα είναι μπαστουνάκια καρκίνου, τα καρότα είναι αντικαρκινικά μπαστουνάκια.» Η δική του ρουτίνα ήταν 3 πακέτα τσιγάρα ανά ημέρα. Ισχυρίζεται ότι τα καρότα διαδραμάτισαν ζωτικό ρόλο στην προσπάθεια διακοπής του καπνίσματος. Τα καροτένια που περιέχονται στα καρότα βοηθούν να κόψετε το κάπνισμα, αλλά και σας σώζουν από καρκίνο. Αγοράστε στον εαυτό σας λίγα καρότα και κάθε φορά που θα θέλετε τσιγάρο μασήστε ένα από τα φρέσκα ωμά καρότα.

Ηλιόσποροι

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι οι ηλιόσποροι έχουν το ίδιο αποτέλεσμα εγκεφαλικά με τον καπνό, δηλαδή αυξάνουν την παραγωγή αδρεναλίνης. Οι ηλιόσποροι όχι μόνο έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο μυαλό σας, αλλά επίσης περιέχουν σημαντικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β που βοηθούν στην θρέψη του νευρικού συστήματος. Είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να κόψουν το κάπνισμα, αλλά η υπερκατανάλωσή τους δεν προτείνεται καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επιλέξτε εκείνα που δεν είναι καθαρισμένα, έτσι ώστε η διαδικασία της κατανάλωσης να χρειάζεται χρόνο.

Μπανάνες

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η μπανάνα μπορεί να βοηθήσει στην διακοπή του καπνίσματος. Το πιο κοινό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι πρώην καπνιστές είναι ότι έχουν έλλειψη ενέργειας και άγχος. Οι μπανάνες, γεμάτες με απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, μπορούν να ενισχύσουν την ενέργειά σας και να σας ηρεμήσουν σε συνθήκες στρες που προκαλείται από την έλλειψη της νικοτίνης. Κάθε φορά που νιώθετε την ανάγκη να καπνίσετε, σκοτώστε την τρώγοντας μια μπανάνα.

Ματζουράνα

Η ματζουράνα είναι ένα αρωματικό βότανο που βρίσκεται συνήθως στις χώρες της Μεσογείου. Το τσάι μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματικό για εκείνους που θέλουν να διακόψουν το κάπνισμα. Ξηραίνει τον λαιμό, καθιστώντας το κάπνισμα λιγότερο ευχάριστη εμπειρία. Το μόνο που χρειάζεστε να κάνετε είναι να βράσετε 1 κ.γλ. ματζουράνα σε ένα φλυτζάνι νερό για 15 λεπτά. Κάθε φορά που νιώθετε την επιθυμία μπορείτε να το καταναλώσετε. Το βρίσκετε σε καταστήματα με βότανα ή σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Γαρίφαλο

Το γαρίφαλο δεν βοηθά ακριβώς να διακόψετε το τσιγάρο, αλλά βοηθά στον περιορισμό της ποσότητας των τσιγάρων που καπνίζετε. Κάθε πρωί που κάνετε το πρώτο τσιγάρο της ημέρας, μασήστε λίγο γαρίφαλο για να διατηρήσετε την γεύση της νικοτίνης στο στόμα σας για περισσότερη ώρα και να μειώσετε την επιθυμία για άλλο τσιγάρο.

Όλα τα προαναφερθέντα τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν να κόψετε το κάπνισμα, αλλά να έχετε στο μυαλό σας ότι υπάρχουν μερικά τρόφιμα που μπορούν στην πραγματικότητα να επιδεινώσουν την επιθυμία σας για τσιγάρο, ενώ με βάση τη παράπανω έρευνα όταν σκοπεύετε να σταματήσετε το κάπνισμα, αποφύγετε το κρέας, τα αλκοολούχα ποτά και τον καφέ, επειδή αυτά τα τρόφιμα βελτιώνουν τη γεύση κατά το κάπνισμα.

Αναρωτηθήκατε ποτέ τι είναι καλύτερο για την προπόνησή σας; Ή σε ποιο μηχάνημα να επενδύσετε για την προπόνηση στο σπίτι; Και τα δύο μηχανήματα σας βοηθούν να χάσετε βάρος, να αυξήσετε την αντοχή σας και να διατηρήσετε καλή φυσική κατάσταση. Και τα δύο έχουν τα μειονεκτήματά τους. Αντιτάσσουμε το ελλειπτικό ενάντια στον διάδρομο για να δούμε ποιο μηχάνημα θα κερδίσει το «πρωτάθλημα» υγείας και φυσικής κατάστασης.

Και τα δύο μηχανήματα βοηθούν στην απώλεια βάρους και στην καρδιαγγειακή υγεία. Ωστόσο, ο διάδρομος βοηθάει την υγεία των οστών, διότι συνεισφέρει στην βελτίωση της οστικής πυκνότητας ή στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Επιπλέον, ο διάδρομος είναι πιο φιλικός προς τον χρήστη, γιατί είναι ευκολότερο για τους αρχάριους όταν το ελλειπτικό χρειάζεται εκμάθηση. Από άποψη κινήτρων ο διάδρομος δίνει την δυνατότητα ποικιλίας προπονήσεων με τρέξιμο, περπάτημα, χρήση κλίσης ή μη.

Διάδρομος: κάθε πάτημα του ποδιού σας πάνω στον διάδρομο τραντάζει όλο σας τον σκελετό διεγείροντας την ανάπτυξη των οστών.

Ελλειπτικό: προσφέρει μεγαλύτερες προκλήσεις, καθώς μπορείτε να προπονείστε σε μεγαλύτερη ένταση χωρίς να επιβαρύνετε τις αρθρώσεις σας.

Όσον αφορά στα μειονεκτήματα των μηχανημάτων, ο διάδρομος μπορεί να επιδεινώσει πόνους στο γόνατο ή το ισχίο και ειδικά σε υψηλότερες εντάσεις. Επιπλέον, η κατάχρηση του διαδρόμου μπορεί να προκαλέσει θυλακίτιδα και τενοντίτιδα στο γόνατο, ενώ η κατάχρηση του ελλειπτικού μπορεί να προκαλέσει θυλακίτιδα του ισχίου.

Φαίνεται λοιπόν πως ο διάδρομος κερδίζει έδαφος, αλλά και τα δύο μηχανήματα προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία και ανάλογα με την ένταση και τη διάρκεια που τα χρησιμοποιείτε σας βελτιώνουν τη σωματική σύσταση. Επίσης 30 λεπτά τρεξίματος σε χαμηλή ένταση συμβάλλει στην απώλεια 150 θερμίδων όσο σχεδόν και με το ελλειπτικό, άρα σε αυτή τη περίπτωση δε διαφέρουν πολύ. Οι στόχοι σας και οι περιορισμοί σας θα σας κατευθύνουν στο σωστό μηχάνημα. Δοκιμάστε τον διάδρομο εάν είστε αρχάριοι με υγιείς αρθρώσεις ή εάν θέλετε να χτίσετε την οστική σας πυκνότητα. Προτιμήστε το ελλειπτικό εάν θέλετε να προστατέψετε τους συνδέσμους σας. Ωστόσο, θα πρέπει οι προπονήσεις σας να έχουν ποικιλία για την αποφυγή τραυματισμού και πάντα να ζητάτε την γνώμη του γιατρού σας εάν πάσχετε από σοβαρή καρδιοπάθεια, αρτηριακή πίεση ή διαβήτη.

Καλό θα ήταν στον διάδρομο να μην τρέχετε πολύ γρήγορα και να μένετε πιστοί στους κανόνες ασφαλείας. Από την άλλη πλευρά όταν κάνετε ελλειπτικό έχετε την αίσθηση ότι τρέχετε χωρίς να επιβαρύνετε τις αρθρώσεις σας. Ωστόσο, σε περίπτωση που πονάτε, κάντε πεντάλ προς τα πίσω!

Να είστε έξυπνοι γύρω από την άσκησή σας. Περιορίστε τις προπονήσεις αερόβιας άσκησης μέχρι τη μία ώρα ανά ημέρα. Δώστε ποικιλία σε ό,τι κάνετε για να αποφύγετε τον τραυματισμό από την επαναλαμβανόμενη κίνηση (κατάχρηση). Ο καθαρός αέρας έχει το πλεονέκτημα! Περπάτημα ή τρέξιμο είναι καλύτερα σε εξωτερικό χώρο γιατί είναι πιο πιθανό να μην τα παρατήσετε…Είναι πιο διασκεδαστικό έτσι!