Author Archives: Ειρήνη Μπαμπαρούτση

Εάν πιστεύετε τις διαφημίσεις, κάθε παιδί χρειάζεται καθημερινά συμπλήρωμα βιταμίνης. Αλλά αυτό αληθεύει;

Όχι απαραίτητα, απαντούν οι ειδικοί. Ιδανικά, τα παιδιά θα πρέπει να παίρνουν τις βιταμίνες από μία ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει:

1. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί και γιαούρτι (κατά προτίμηση προϊόντα με χαμηλά λιπαρά για ηλικίες άνω των 5 ετών),

2. Άφθονα φρούτα και φυλλώδη, πράσινα λαχανικά (ναι, αυτό σημαίνει το μπρόκολο και το σπανάκι που απεχθάνεται το παιδί σας),

3. Πρωτεΐνες όπως κοτόπουλο, ψάρι, κρέας και αυγά,

4. Προϊόντα ολικής αλέσεως όπως πλιγούρι βρώμης και καφέ ρύζι.

Ποια παιδιά χρειάζονται συμπληρώματα βιταμινών;

Λαμβάνοντας υπόψη την καθημερινότητα που ζούμε τα σπιτικά γεύματα δεν είναι πάντα εφικτά. Γι’αυτό οι παιδίατροι ίσως προτείνουν ένα καθημερινό πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα ή συμπλήρωμα μεταλλικών στοιχείων για:

1. Παιδιά που δεν τρώνε τακτικά, καλά ισορροπημένα γεύματα που παρασκευάζονται από φρέσκα τρόφιμα,

2. Σχολαστικούς καταναλωτές τροφίμων που απλά δεν τρώνε αρκετά,

3. Παιδιά με χρόνιες παθήσεις, όπως άσθμα ή πεπτικά προβλήματα, ειδικά εάν παίρνουν φάρμακα (φροντίστε να μιλήσετε με τον γιατρό του παιδιού σας πριν την χρήση οποιουδήποτε συμπληρώματος, σε περίπτωση που ακολουθεί φαρμακευτική αγωγή),

4. Ιδιαίτερα δραστήρια παιδιά που κάνουν σπορ με αυξημένες απαιτήσεις,

5. Παιδιά που τρώνε συχνά πρόχειρο φαγητό και επεξεργασμένα τρόφιμα,

6. Παιδιά με χορτοφαγική δίαιτα (μπορεί να χρειάζονται ένα συμπλήρωμα σιδήρου), διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (ίσως χρειάζονται συμπλήρωμα ασβεστίου) ή άλλες περιοριστικές διατροφές,

7. Παιδιά που πίνουν πολλά ανθρακούχα αναψυκτικά και μπορεί να χάνουν βιταμίνες και μέταλλα.

6 κορυφαίες βιταμίνες και μέταλλα για παιδιά

Στο σύνολο των βιταμινών και των μετάλλων, κάποια είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την ανάπτυξη του παιδιού.

Η βιταμίνη Α ενισχύει την φυσιολογική ανάπτυξη, την ανάπλαση και αποκατάσταση του δέρματος και των οστών και τέλος προωθεί την υγεία του δέρματος, των μάτιών και τις ανοσολογικές αντιδράσεις. Στις καλές πηγές περιλαμβάνονται το γάλα, το τυρί, τα αυγά και τα χρωματιστά λαχανικά  όπως καρότα, φασόλια και κολοκυθάκια.

Βιταμίνη Β. Η οικογένεια της βιταμίνης Β (Β2, Β3, Β6 και Β12) ενισχύει τον μεταβολισμό, την παραγωγή ενέργειας και ένα υγιές κυκλοφορικό και νευρικό σύστημα. Καλές πηγές είναι το κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι, οι ξηροί καρποί, τα αυγά, το γάλα, το τυρί και τα φασόλια.

Η βιταμίνη C προωθεί την υγεία των μυών, του συνδετικού ιστού και του δέρματος. Καλές πηγές της βιταμίνης είναι τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, τα ακτινίδια, οι ντομάτες και τα πράσινα λαχανικά όπως μπρόκολο.

Η βιταμίνη D ευνοεί τον σχηματισμό οστών και δοντιών και βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το ασβέστιο. Οι καλές πηγές αφορούν σε γάλα, τυρί, γιαούρτι (ειδικά εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα), κρόκοι αυγών και το ιχθυέλαιο.

Το ασβέστιο βοηθά στην οικοδόμηση γερών οστών παράλληλα με την ανάπτυξη του παιδιού. Ασβέστιο θα βρείτε σε γάλα, γιαούρτι, τυρί, τόφου και χυμό πορτοκαλιού εμπλουτισμένο με ασβέστιο, καθώς και σε ξηρούς καρπούς.

Ο σίδηρος χτίζει τους μύες και είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε κορίτσια λόγω της εμμηναρχής. Καλές πηγές είναι το βοδινό και άλλα κόκκινα κρέατα, η γαλοπούλα, το χοιρινό κρέας, τα αυγά, το σπανάκι, τα φασόλια και τα δαμάσκηνα.

Μεγάλες δόσεις βιταμινών δεν είναι καλή ιδέα για τα παιδιά. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνες A, D, E και K) μπορεί να είναι τοξικές σε περίπτωση υπερδοσολογίας.

Η καλή διατροφή ξεκινάει με το σερβίρισμα ποικιλίας ολόκληρων, φρέσκων τροφών στο μέτρο του δυνατού. Αυτό είναι πολύ καλύτερο από το να σερβίρετε τροφή ταχυφαγείου ή επεξεργασμένου τροφίμου και να ελπίζετε ότι η λήψη βιταμίνης θα αναιρέσει οποιοδήποτε διατροφικό αποκλεισμό από το ίδιο το παιδί. Θα βρείτε τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες (παρά σε λιπαρά). Τα τρόφιμα που είναι υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες με διαφορά από τα υπόλοιπα είναι τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά.

Για να δώσετε στα παιδιά σας περισσότερες βιταμίνες, στοχεύετε σε περισσότερη ποικιλία και όχι απλά σε περισσότερη τροφή. Τα τελευταία χρόνια τα υπέρβαρα παιδιά είναι διπλάσια σε σχέση με δύο δεκαετίες πριν, γι’αυτό χρησιμοποιήστε παιδικές μερίδες φαγητού, που είναι το ¼ με 1/3 της μερίδας των ενηλίκων.

Μοιράστε μια ποικιλία τροφίμων σε πολλά μικρά γεύματα και σνακ καθ'όλη την διάρκεια της ημέρας. Εάν το παιδί σας δεν τρώει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο για μερικές ημέρες, όπως λαχανικά, μην εκνευριστείτε. Αλλά επαναφέρετε εκείνο το τρόφιμο και πάλι μία ή δύο ημέρες αργότερα μαγειρεμένο διαφορετικά. Τα παιδιά σταματούν τις «απεργίες πείνας» συνήθως από μόνα τους.

Βιταμίνες και υγιή παιδιά

Εάν δίνετε στο παιδί σας βιταμίνες, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

1. Απομακρύνετε τις βιταμίνες από την ορατότητα των παιδιών, έτσι ώστε τα παιδιά να μην τις αντιμετωπίζουν σαν καραμέλες.

2. Εάν το παιδί σας παίρνει κάποιο φάρμακο, φροντίστε να ρωτήσετε τον παιδίατρο για τυχόν αλληλεπιδράσεις με ορισμένες βιταμίνες ή μέταλλα. Επιπλέον, το συμπλήρωμα δεν θα ενισχύσει ούτε θα μειώσει την δόση φαρμάκου.

3. Δοκιμάστε μια βιταμίνη που θέλει μάσημα εάν το παιδί σας δεν παίρνει χάπι ή υγρό συμπλήρωμα.

4. Εξετάστε το ενδεχόμενο να περιμενέτε μέχρι να γίνει το παιδί σας 4 χρονών για να αρχίσετε να του δίνετε συμπληρώματα πολυβιταμινών, εάν ο παιδίατρος δεν σας υποδείξει το αντίθετο.

H διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην μάθηση και στην ανάπτυξη ενός παιδιού. Έτσι, αντί να βασίζεστε σε χαρακτήρες κινούμενων σχεδίων που πωλούν συμπληρώματα, υποσχεθείτε να τροφοδοτείτε το παιδί σας με ένα ευρύ φάσμα υγιεινών τροφίμων, εάν αυτό είναι δυαντόν.

Η παιδική παχυσαρκία έχει πάρει διαστάσεις επιδημίας στη χώρα μας.Σχεδόν 2 στα 5 παιδιά είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Συζητήθηκε στην τηλεόραση, στο ραδιόφωνο, στο διαδίκτυο και σε εφημερίδες και περιοδικά. Όμως, παρά τις διαστάσεις που έχει πάρει, πολλοί γονείς εξακολουθούν να είναι μπερδεμένοι, ειδικά όταν πρόκειται για το τι τρώνε τα παιδιά. Πόσες θερμίδες χρειάζεται τα παιδί σας; Παίρνει αρκετό ασβέστιο; Αρκετό σίδηρο; Μήπως καταναλώνει πολύ λίπος;

Είτε έχετε ένα παιδί είτε έναν έφηβο, αυτό που τρώει είναι σημαντικό τόσο για την σωματική όσο και για την πνευματική του ανάπτυξη. Εδώ είναι αυτό που χρειάζονται τα παιδιά, ανεξαρτήτου ηλικίας.

Βρέφη

Κατά την διάρκεια αυτής της περιόδου η διατροφή προέρχεται αποκλειστικά από το γάλα, είτε πρόκειται για το μητρικό γάλα, είτε για έτοιμο, είτε για συνδυασμό και των δύο. Το μητρικό ή το έτοιμο γάλα θα παρέχει πρακτικά κάθε θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το μωρό κατά τον πρώτο χρόνο ζωής του.

Μετά από έξι περίπου μήνες τα περισσότερα μωρά είναι έτοιμα να ξεκινήσουν στερεές τροφές όπως δημητριακά ενισχυμένα με σίδηρο ειδικά για βρέφη, λιωμένα φρούτα, λαχανικά και πολτοποιημένο κρέας. Εκεί που το μητρικό γάλα δεν μπορεί να παρέχει αρκετό σίδηρο και ψευδάργυρο όταν τα μωρά είναι περίπου έξι με εννέα μηνών, τα εμπλουτισμένα δημητριακά και το κρέας μπορούν να βοηθήσουν.

Όταν ξεκινήσετε να προσθέτετε τροφές, μην επιμείνετε με τα χαμηλά λιπαρά. Παρά το γεγονός ότι πρόσφατα δημοσιεύτηκαν νέες κατευθυντήριες γραμμές με περιορισμό του λίπους σε ορισμένα μωρά, σε γενικές γραμμές «δεν θέλετε να περιορίσετε το λίπος σε μωρά κάτω των δύο ετών, διότι μία υγιής ποσότητα λιπαρών είναι σημαντική για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος,»

Νήπια και παιδιά προσχολικής ηλικίας

«Τα νήπια και τα παιδιά προσχολικής ηλικίας μεγαλώνουν ταχύτατα και η όρεξή τους πηγαινοέρχεται ταχύτατα, γι’αυτό μπορεί να τρώνε πολύ την μία μέρα και μετά βίας την επόμενη». Είναι φυσιολογικό, και εφ’όσον τους προσφέρετε μια υγιεινή επιλογή, παίρνουν αυτό που χρειάζονται.

Ένα θρεπτικό συστατικό που οι γονείς θα πρέπει να έχουν υπόψιν τους είναι το ασβέστιο. Το ασβέστιο, είναι απαραίτητο για να αναπτυχθούν ισχυρά, υγιή κόκκαλα και δόντια. Τα παιδιά μπορεί να μην πιστεύουν ή να τα ενδιαφέρει ότι το γάλα «κάνει καλό στο σώμα», αλλά είναι η καλύτερη πηγή του ασβεστίου που τόσο χρειάζονται.

Ακόμα, υπάρχει ελπίδα για τα μωρά με αλλεργία στο γάλα, με δυσανεξία στην λακτόζη ή που απλά δεν δέχονται το γάλα. Γάλα χωρίς λακτόζη, γάλα σόγιας, tofu, σαρδέλλες και χυμούς πορτοκαλιού ενισχυμένους με ασβέστιο, δημητριακά και πλιγούρι βρώμης είναι μερικές επιλογές πλούσιες σε ασβέστιο. Σε ορισμένες περιπτώσεις ο γιατρός μπορεί να συστήσει συμπληρώματα ασβεστίου.

Η πρόσληψη φυτικών ινών είναι ένας άλλος σημαντικός στόχος. Τα μικρά παιδιά αρχίζουν να λένε όχι άλλο και τα παιδιά προσχολικής ηλικίας μπορεί να είναι ιδιαίτερα αδιάλλακτα σχετικά με το τι τρώνε. Τα παιδιά μπορεί να θέλουν να εμμείνουν σε αμυλλούχα διατροφή (κοτομπουκιές, τηγανητές πατάτες, μακαρόνια), αλλά πραγματικά αυτή είναι η στιγμή που πρέπει να ενθαρρύνετε για φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια, που παρέχουν φυτικές ίνες. Όχι μόνο οι φυτικές ίνες προλαμβάνουν καρδιακές παθήσεις και άλλες καταστάσεις, αλλά βοηθούν επίσης την πέψη και αποτρέπουν την δυσκοιλιότητα, κάτι για το οποίο εσείς και το παιδί σας θα είστε ευγνώμονες.

Δημοτικό σχολείο

Μην εκπλαγείτε εάν το παιδί σας αποφεύγει το κρέας. «Δεν είναι ασυνήθιστο για παιδιά ηλικίας 6 ή 7 χρονών να αποφασίζουν ξαφνικά να γίνουν χορτοφάγοι από την στιγμή που ξεκινούν να αγαπούν τα ζωά».. «Ο ζωικός ιστός δεν είναι η μόνη πηγή πρωτεϊνης,». Ρύζι, φασόλια, αυγά, γάλα και φυστικοβούτυρο είναι επίσης πηγές πρωτεϊνης. Έτσι, εάν το παιδί σας περνάει την χορτοφαγική του φάση για μία εβδομάδα ή για μία ζωή, θα συνεχίσει να παίρνει επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνης.

Στο κυλικείο του σχολείου κέικ, καραμέλες, πατατάκια και άλλα σνακ ενδέχεται να δελεάσουν τις ανάγκες τους. Το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες (σάκχαρα), λιπαρά και νάτριο και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς υπερβολικές ποσότητες μπορεί να οδηγήσουν σε επιπλέον βάρος και άλλα προβλήματα υγείας. Συσκευάζοντας το γεύμα του παιδιού σας το ενθαρρύνετε να κάνει πιο υγιεινές επιλογές και ενισχύετε την προσπάθειά του για βελτίωση των διατροφικών του συνηθειών.

Προέφηβοι και έφηβοι

Καθώς η εφηβεία πλησιάζει, οι νέοι χρειάζονται περισσότερες θερμίδες για να υποστηρίξουν την ανάπτυξή τους. Δυστυχώς, για κάποιους, αυτές οι επιπλέον θερμίδες προέρχονται από πρόχειρο φαγητό με χαμηλή θρεπτική αξία. Μερικοί έφηβοι πηγαίνουν  προς την εντελώς αντίθετη κατεύθυνση και περιορίζουν τις θερμίδες, τα λιπαρά ή τους υδατάνθρακες. Η εφηβεία είναι η στιγμή που τα παιδιά αρχίζουν να συνειδητοποιούν το βάρος τους και την εικόνα του σώματός τους, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές διαταραχές ή ανθυγιεινές συμπεριφορές. Γι' αυτό συστήνεται στους γονείς να προσέχουν την κατάσταση ελέγχοντας αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και κάνοντας τα οικογενειακά γεύματα προτεραιότητα μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Όπως οι θερμίδες, έτσι και οι απαιτήσεις ασβεστίου είναι υψηλότερες. Το ασβέστιο είναι πιο σημαντικό στις ηλικίες 2-10 χρόνων γιατί η πλειοψηφία της οστικής μάζας κτίζεται κατά την διάρκεια αυτής της περιόδου. Ωστόσο, λιγότερο από το 10% των κοριτσιών και παραπάνω από το 25% των αγοριών ηλικίας 9-13 προσλαμβάνουν ποσότητα ίση ή περισσότερη από αυτή που επαρκεί. Η ενθάρρυνση των παιδιών να έχουν γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα ή εναλλακτικές πηγές πλούσιες σε ασβέστιο στο διαιοτολόγιό τους θα τους βοηθήσει να παίρνουν περισσότερο ασβέστιο ακόμη και εάν αυτό σημαίνει να προσθέτετε κακάο στο γάλα τους για να το βρίσκουν πιο ελκυστικό.

Εκτός από τις περισσότερες θερμίδες και το ασβέστιο, το φύλο του παιδιού σας μπορεί να παίξει ρόλο στις ενεργειακές ανάγκες. Για παράδειγμα, τα κορίτσια χρειάζονται περισσότερο σίδηρο από τα αγόρια για να αναπληρώσουν αυτό που χάνουν κατά την διάρκεια της περιόδου, ενώ τα αγόρια χρειάζονται λίγη περισσότερη πρωτεϊνη από τα κορίτσια.

Εάν η υγιεινή διατροφή του παιδιού σας, ανεξαρτήτου ηλικίας, είναι μια συνεχής μάχη, είναι ένας καλός λόγος να αγωνιστείτε. Ένα υγιές παιδί γίνεται ένας υγιής ενήλικας και μόνο με την υποστήριξη και την καθοδήγησή σας το παιδί σας θα είναι και τα δύο.

Γρήγορες συμβουλές: Πιείτε!

Το νερό αποτελεί περισσότερο από το ήμισυ του βάρους του σώματος των παιδιών και είναι αναγκαίο για να κρατήσει σωστή την λειτουργία του σώματος.

• Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ποσότητα νερού που συνιστάται σε παιδιά, αλλά είναι μια καλή ιδέα να τους παρέχετε νερό όλη την ημέρα – και όχι μόνο όταν νιώθουν διψασμένα.

• Τα μωρά γενικά δεν χρειάζονται πολύ νερό κατά την διάρκεια του πρώτου χρόνου της ζωής τους.

• Εάν δεν αρέσει η γεύση του νερού στο παιδί σας, προσθέστε λίγο λεμόνι ή λάιμ ή χυμό για τη γεύση.

• Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι επίσης καλές πηγές νερού.

• Τα παιδιά πρέπει να πίνουν περισσότερο νερό όταν είναι άρρωστα, όταν έχει ζέστη έξω ή όταν κάνουν φυσική δραστηριότητα.

Γιατί είναι πιο πιθανό να πάθω αναιμία κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνονται οι πιθανότητες εμφάνισης αναιμίας, ειδικά κατά το δεύτερο και τρίτο τρίμηνο, οπου οι ανάγκες για σίδηρο αυξάνονται σημαντικά, από τα 18mg στα 27mg ανά ημέρα. Χρειάζεστε περισσότερο σίδηρο, επειδή έχετε περισσότερο αίμα που κυκλοφορεί στις αρτηρίες σας και ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεϊνης που μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα σας. Η ανεπάρκεια σιδήρου σημαίνει ότι τα εσωτερικά σας όργανα δεν λαμβάνουν αρκετό οξυγόνο για να λειτουργήσουν σωστά. Το μωρό σας χρειάζεται επίσης σίδηρο να αναπτυχθεί φυσιολογικά. Δυστυχώς, δεν είναι ασυνήθιστο για τις περισσότερες γυναίκες να ξεκινήσουν μια εγκυμοσύνη με χαμηλά επίπεδο σιδήρου και η αυξημένη πίεση κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι αρκετή για να προκαλέσει αναιμία. Ορισμένοι γιατροί συνιστούν την λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου ως προληπτικό μέτρο, ενώ άλλοι προτιμούν να περιμένουν να δουν εάν είναι απαραίτητο.

Χρειάζεται να ελεγχθώ για αναιμία;

Όλες οι έγκυες γυναίκες ελέγχονται για αναιμία σε διάφορες φάσεις της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να μην έχουν πρόβλημα αρχικά, αλλά να εμφανίσουν κατά τη διαδικασία. Ταυτόχρονα είναι σημαντικό να γίνει έλεγχος του ποσοστού των κυττάρων του αίματος και της ποσότητας της αιμοσφαιρίνης στο αίμα σου, σε συνδυασμό με τις αποθήκες σιδήρου (φεριτίνη), προκειμένου να γίνει διάγνωση του επιπέδου της αναιμίας.

Ποια είναι τα συμπτώματα;

Τα συμπτώματα που περιλαμβάνουν κόπωση και ζάλη είναι κοινά συμπτώματα κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και ούτως ή άλλως δεν σχετίζονται απαραίτητα με την αναιμία. Πιο συγκεκριμένα οι κίνδυνοι της αναιμίας κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης περιλαμβάνουν χλωμά νύχια, χείλη και μάτια, αρρυθμίες, δυσκολία στην αναπνοή, κεφαλαλγία και ευερεθιστότητα. Ωστόσο, εάν έχετε μια ήπια περίπτωση αυτής της κατάστασης, ίσως δεν αντιμετωπίσετε τυχόντα ειδικά συμπτώματα.

Πώς αντιμετωπίζεται αυτή η κατάσταση;

Το πιο πιθανό είναι ο γιατρός να σας συνταγογραφήσει συμπληρώματα σιδήρου εάν διαγνωστείτε με αναιμία. Η θεραπευτική δόση κατά της αναιμίας κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης πιθανότατα θα είναι περίπου 60 έως 120 mg την ημέρα, αλλά μπορεί να είναι περισσότερο σε ακραίες περιπτώσεις. Είναι καλύτερα να πάρετε αυτά τα συμπληρώματα με νερό ή χυμό πορτοκάλι, αλλά όχι με γάλα, καθώς το ασβέστιο μειώνει την απορρόφηση σιδήρου. Μπορεί να χρειαστούν μερικοί μήνες για να θεραπευτείτε πλήρως από την αναιμία σας, αλλά θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε αποτελέσματα μέσα σε λίγες ημέρες.

Πιο συχνά, τα συμπληρώματα σιδήρου οδηγούν σε δυσκοιλιότητα και επιδείνωση αυτού που μπορεί ήδη να βιώνετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες. Λιγότερο πιθανό είναι να προκαλέσουν καούρα, κοιλιακή δυσφορία, ναυτία και εμετό. Δοκιμάστε διαφορετικές ώρες της ημέρας να παίρνετε το συμπλήρωμά σας για να δείτε τι είναι καλύτερο για εσάς.

Μήπως η αναιμία κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης επηρεάσει το μωρό μου;

Αν δεν πάσχετε από κάποια ακραία περίπτωση ανεπάρκειας σιδήρου, το μωρό σας θα λάβει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, καθώς το σώμα σας ανταποκρίνεται πρώτα στις ανάγκες του μωρού σας και έπειτα στις δικές σας. Ωστόσο, η κατάσταση αυτή συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου τοκετού και χαμηλού σωματικού βάρους γέννησης για το νεογνό.

Πώς μπορώ να προλάβω την αναιμία;

Ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφή με τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, όπως κόκκινο κρέας, αυγά, σιτάρι, φακές, σταφίδες και πράσινα φυλλώδη λαχανικά (για να αναφέρουμε μόνο μερικά), σε συνδυασμό με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, φράουλες, μούρα, φραγκοστάφυλλα, πιπεριές) βοηθάτε τον οργανισμό σας να απορροφήσει περισσότερο σίδηρο.

Συμβουλές για την διαχείριση παιδικών τροφικών αλλεργιών και οι πηγές τους

Πιθανά να έχετε ή να γνωρίζετε ένα παιδί που έχει αλλεργίες σε τρόφιμα. Αυτή η κατάσταση μπορεί να είναι εξαιρετικά σοβαρή. Καταλαβαίνουμε ότι οι διατροφικές αλλεργίες δεν είναι εύκολα διαχειρίσιμες. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει θεραπεία για αυτές και επειδή μπορεί να ποικίλλουν από παιδί σε παιδί δεν υπάρχει μία λύση σχετικά με την διαχείρισή τους.

Μία από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι οικογένειες είναι ότι πολλοί δεν καταλαβαίνουν πραγματικά τις διατροφικές αλλεργίες. Αυτή η κατάσταση επηρεάζει περισσότερα παιδιά από όσα μπορεί να πιστεύετε και γι’αυτό αξίζει να ενημερωθείτε σωστά.

Ο στόχος είναι η παροχή μιας θετικής προσέγγισης για την κατανόηση διατροφικών αλλεργιών και συμβουλών που θα βοηθήσουν τους γονείς, τους εκπαιδευτικούς και άλλους ενήλικες να διαχειριστούν αυτήν την κατάσταση πιο εύκολα.

Σύμφωνα με μια έκθεση των Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων(CDC) και Διατροφικών Αλλεργιών και Δικτύων Αναφυλαξίας(FAAN) στην Αμερική:

• Υπολογίζεται ότι 3 εκατομμύρια παιδιά έχουν μια αλλεργία τροφίμων.

• Ένα στα 17 παιδιά, ηλικίας κάτω των τριών ετών, έχει μια αλλεργία τροφίμων.

• Η αλλεργία σε φυστίκια διπλασιάστηκε σε παιδιά ηλικίας άνω των 5 ετών κατά την περίοδο 1997-2002.

• Ακόμα και ίχνη ενός αλλεργιογόνου σε τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση.

Πόσο καιρό διαρκούν οι διατροφικές αλλεργίες;

Υπάρχουν κάποια καλά νέα σχετικά με τις διατροφικές αλλεργίες. Τα παιδιά συχνά ξεπερνούν τέτοιου είδους αλλεργίες κατά την διάρκεια της πρώιμης παιδικής ηλικίας.

Εκτιμάται ότι το 80%-90% των αλλεργιών από αυγό, γάλα, σιτάρι και σόγια φεύγει μέχρι την ηλικία των πέντε ετών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ διατροφικής αλλεργίας και δυσανεξίας;

Οι άνθρωποι συχνά μπερδεύουν την διαφορά αυτών των δύο καταστάσεων. Υπάρχει όμως διαφορά! Ένα παιδί με αλλεργία πρέπει να αποφεύγει τις επικίνδυνες για αλλεργίες τροφές ενώ ένα παιδί με δυσανεξία θα μπορεί να καταναλώσει μικρές ποσότητες του συγκεκριμένου τρόφιμου χωρίς πρόβλημα.

Διατροφική αλλεργία:

• Προκαλείται από αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος όταν το σώμα λανθασμένα θεωρεί ότι ένα τρόφιμο ή ένα συστατικό τροφίμου είναι επιβλαβές γι αυτό και προκαλεί αντισώματα για να επιτεθεί.

• Ξεκινά μια αντίδραση από χημικές αλλαγές που προκαλούν πρήξιμο και ερεθισμό στο σώμα.

• Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν μούδιασμα στο στόμα, εξανθήματα, πρήξιμο στα χείλη ή δυσκολία στην αναπνοή.

Δυσανεξία:

• Προκαλεί προβλήματα για τα παιδιά χωρίς την μεσολάβηση του ανοσοποιητικού συστήματος.

• Μπορεί να διαρκέσει ώρες, μέρες ή κάποιες φορές και εβδομάδες πριν το παιδί νιώσει κάποια δυσφορία.

• Δημιουργεί προβλήματα πέψης ορισμένων τροφών προκαλώντας ευαισθησία.

• Η δυσανεξία στην λακτόζη είναι ένα παράδειγμα τροφικής δυσανεξίας που συχνά συγχέεται με διατροφική αλλεργία. Δυσανεξία στην λακτόζη είναι όταν το παιδί έχει πρόβλημα αφομοίωσης του σακχάρου του γάλακτος. (λακτόζη) προκαλώντας συμπτώματα όπως φούσκωμα και πόνο στο στομάχι.

Κοινές διατροφικές αλλεργίες

Να θυμάστε ότι οποιοδήποτε τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει διατροφική αλλεργία και γι’αυτό είναι σημαντικό να έχετε επίγνωση των σημαδιών και των συμπτωμάτων. Όμως υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Ειδικότερα, οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν τα οχτώ πιο γνωστά τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν μια αλλεργική αντίδραση σε παιδιά.

Αυτά είναι:

• Γάλα (γαλακτοκομικά)

• Αυγά

• Φυστίκια αράπικα

• Σόγια (soybeans)

• Σιτάρι

• Ξηροί καρποί δέντρων (όπως καρύδια, φυστίκια, αμύγδαλα)

• Οστρακοειδή (όπως γαρίδες, καβούρια και αστακοί)

Συμπτώματα διατροφικών αλλεργιών

Παιδιά με διατροφικές αλλεργίες μπορεί να έχουν διαφορετικές αντιδράσεις. Η σοβαρότητα μιας διατροφικής αλλεργίας μπορεί πραγματικά να ποικίλλει από παιδί σε παιδί. Μερικά παιδιά μπορεί να αντιδράσουν με ήπια συμπτώματα, όπως εξάνθημα ή φαγούρα. Ενώ άλλα παιδιά μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις τόσο σοβαρές που εάν δεν αντιμετωπιστούν άμεσα μπορεί να αποτελέσουν απειλή για την ζωή τους. Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε τι είδος αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να βιώσει ένα παιδί.

Οι περισσότερες διατροφικές αλλεργίες εμφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωση του τροφίμου που προκαλεί την συγκεκριμένη κατάσταση. Ωστόσο, ορισμένες αντιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν από δύο έως και τέσσερις ώρες μετά. Οι αλλεργικές αντιδράσεις χρειάζεται να ληφθούν σοβαρά υπόψη ενώ κάποιες μπορεί να ξεκινήσουν ήπια και έπειτα να εξελιχθούν πιο σοβαρά.

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα αντιδράσεων διατροφικής αλλεργίας περιλαμβάνουν:

• Κνίδωση

• Εξάνθημα με φαγούρα

• Πρήξιμο

• Κνησμός

• Μυρμήγκιασμα ή οίδημα των χειλιών, της γλώσσας ή του στόματος

• Εμετοί

• Κοιλιακές κράμπες

• διάρροια

Άλλα συμπτώματα μπορεί να είναι:

• Βήχας

• Δυσκολία στην αναπνοή

• Συριγμός

• Πτώση αρτηριακής πίεσης

• Απώλεια συνείδησης

Τι να κάνετε όταν νομίζετε ότι το παιδί σας έχει μια αλλεργική αντίδραση.

Είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγετε το τρόφιμο στο οποίο είναι αλλεργικό το παιδί σας (γνωστό και ως αλλεργιογόνο) και να είστε ικανοί να αναγνωρίσετε πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις. Συζητήστε με τον παιδίατρο ένα σχέδιο δράσης για την διατροφική αλλεργία και βεβαιωθείτε ότι όλοι οι ενήλικες που συναναστρέφονται με το παιδί σας έχουν αντίγραφο αυτού του πλάνου. Εάν ο γιατρός σας σας έχει συνταγογραφήσει επινεφρίνη για το παιδί σας, αυτό το φάρμακο μπορεί να είναι σωτήριο και πρέπει να είναι διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή.

Εκτυπώστε ένα σχέδιο σε περίπτωση διατροφικής αλλεργίας.

Το φαγητό μπορεί να επηρεάσει τα παιδιά με μια εντυπωσιακή ποικιλία τρόπων. Το παιδί σας μπορεί να αναπτύξει αλλεργία σε προχωρημένη παιδική ηλικία ακόμη και εάν ποτέ δεν είχε. Ο παιδίατρος ή ο αλλεργιολόγος μπορεί να κάνει εξετάσεις για να εντοπίσει τις αλλεργίες και να παρακολουθήσει εάν υποχωρούν.

• Εάν υποψιάζεστε ότι το παιδί σας έχει μια αντίδραση καλέστε τον παιδίατρό σας αμέσως.

• Εάν το παιδί σας φαίνεται να είναι σε κίνδυνο, καλέστε το 166.

• Εάν πρέπει να δώσετε επινεφρίνη στο παιδί σας, καλέστε αμέσως μετά το 166.

Ασφάλεια για διατροφική αλλεργία στο σχολείο

Σχεδόν συχνά βρίσκουμε τροφή στο δημοτικό σχολείο και σε προγράμματα μετά το σχολείο. Είτε πρόκειται για δραστηριότητες είτε για σχολικά πάρτυ, τα τρόφιμα είναι παντού!

Είναι σημαντικό η δασκάλα του παιδιού σας, η υπεύθυνη του κυλικείου και οποιοσδήποτε ενήλικας να έχουν επίγνωση της διατροφικής του αλλεργίας.

Δώστε στις δασκάλες ένα αντίγραφο του σχεδίου δράσης.

Ο σχολικός φάκελος του παιδιού σας θα πρέπει επίσης να είναι ενήμερος με το συγκεκριμένο πρόβλημα. Με αυτόν τον τρόπο ο εκπαιδευτικός μπορεί είτε να βρει μια ασφαλή τροφική εναλλακτική είτε ένα αντικείμενο, μη διατροφικό, για τα μαθήματα κατά την διάρκεια του σχολικού έτους.

Μπορεί να είναι ανησυχητικό όταν συνειδητοποιήσετε ότι το παιδί σας έχει μια διατροφική αλλεργία. Θα απαιτήσει αυστηρή επιμέλεια για την αποφυγή συγκεκριμένων τροφίμων στα σχολικά, κοινωνικά, σπιτικά και πάσης φύσεως περιβάλλοντα που ζει το παιδί σας.

Η κατανόηση διατροφικών αλλεργιών, η σαφής επικοινωνία και ένα σχέδιο δράσης είναι απαραίτητα εργαλεία για να αντιμετωπιστεί αυτή η κατάσταση. Η θετική σας προσέγγιση και η κατανόηση θα είναι επίσης σημαντική βοήθεια στην αντιμετώπιση των παιδικών διατροφικών αλλεργιών.

Το σύνδρομο της νύχτας είναι μια σύνθετη κατάσταση που περιλαμβάνει διατροφή, ύπνο και ψυχολογική διαταραχή. Σημάδια του συνδρόμου περιλαμβάνουν την παράκαμψη του πρωινού, την κατανάλωση των μισών θερμίδων της ημερήσιας πρόσληψης μετά το δείπνο και ξύπνημα κατά την διάρκεια της νύχτας και κατανάλωση φαγητού για να συνεχιστεί ο ύπνος. Το σύνδρομο συνδέεται με την κατάθλιψη, την χαμηλή αυτοεκτίμηση, το άγχος, τις ορμονικές ανισορροπίες και την κακή σχέση με το φαγητό.

Βήμα 1

Καταναλώστε πρωινό και ολοκληρώστε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων 3 ώρες πριν τον ύπνο. Συχνά, τα άτομα με το σύνδρομο της νύχτας δεν τρώνε αρκετό φαγητό κατά την έναρξη της ημέρας, επειδή δε νιώθουν πείνα έπειτα από τις νυχτερινές επιδρομές στην κουζίνα. Οι ενοχές που νιώθει το άτομο μετά από υπερκατανάλωση τροφής τη νύχτα μπορεί να προκαλέσουν την αποφυγή κατανάλωσης θερμίδων όλη την επόμενη ημέρα. Μετά το δείπνο, υπάρχει το αίσθημα της πείνας και ο κύκλος επαναλαμβάνεται. Σπάστε τον κύκλο καταναλώνοντας επαρκείς θερμίδες όλη την ημέρα και αποφεύγοντας την παράκαμψη ενός πλούσιου πρωινού.

Βήμα 2

Αυξήστε τα επίπεδα μελατονίνης. Η μελατονίνη είναι μια ορμόνη που σας κάνει να αισθάνεστε όμορφα. Η μελατονίνη είναι χαμηλότερη σε άτομα με NES(Night Eating Syndrome). Ένα γεμάτο στομάχι καθιστά ευκολότερο τον ύπνο, οπότε όσοι δεν έχουν εκ φύσεως αρκετή μελατονίνη για να κοιμηθούν εύκολα βασίζονται σε τρόφιμα. Συμπληρώματα μελατονίνης μπορούν να ληφθούν για να ενισχύσετε τα επίπεδα του οργανισμού. Η έκθεση στο ηλιακό φως, επίσης, για τουλάχιστον 20 λεπτά την ημέρα οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή μελατονίνης.

Βήμα 3

Μάθετε πώς να διαχειριστείτε το άγχος. Το NES συνδέεται με το στρες. Όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο του άγχους που βιώνει κάποιος που είναι επιρρεπής στο NES, τόσο χειρότερο θα είναι. Μιλήστε με κάποιον ειδικό για τους στρεσσογόνους παράγοντες της ζωής σας και εφαρμόστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής για να μειώσετε τα επίπεδα του άγχους.

Βήμα 4

Δείτε έναν ειδικό για να εκτιμήσει την κατάστασή σας. Το NES συχνά προκαλείται ή σχετίζεται με την κατάθλιψη. Το NES μπορεί να διαχειρισθεί με αντικαταθλιπτικά φάρμακα.

Βήμα 5

Επισκεφθείτε μια ειδικό για διατροφικές διαταραχές. Εάν δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε τη νύχτα, δείτε κάποιον ειδικό στις διατροφικές διαταραχές για να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τα βήματα που απαιτούνται για να ξεπεραστεί αυτή η διαταραχή και να σχηματιστεί μια υγιής σχέση με τα τρόφιμα. Η παρατεταμένη διάρκεια του NES και σε σοβαρό επίπεδο μπορεί να οδηγήσει σε νοσογόνο παχυσαρκία, η οποία είναι μια απειλητική για την ζωή κατάσταση.

Μύθος 1: Όσοι είναι επιλεκτικοί με τα τρόφιμα δεν δοκιμάζουν νέα φαγητά

Η απόρριψη των τροφίμων είναι φυσιολογική. Όλα τα παιδιά περνούν από στάδια, όταν δείχνουν ισχυρές προτιμήσεις για τρόφιμα που αγαπούν ή για τρόφιμα που αρνούνται να καταναλώσουν. Όταν οι γονείς δεν προσφέρουν στο παιδί την τροφή που έχει απορρίψει, δεν του δίνουν την ευκαιρία να αλλάξει γνώμη. Μπορεί να χρειαστεί να το προσφέρουν 10-20 φορές πριν από την επόμενη μπουκιά. Κατά την διάρκεια περιόδων άρνησης τροφίμων, οι γονείς μπορούν να επιμένουν χαρωπά ότι όλοι στο τραπέζι (συμπεριλαμβανομένων και των γονιών) ανέχονται λίγο από όλα τα τρόφιμα στο πιάτο τους, ενώ γίνεται σαφές ότι κανείς δεν χρειάζεται να φάει κάτι που δεν του αρέσει. Αυτός θα είναι ο οικογενειακός διατροφικός κανόνας «απλά κοιτάξτε το». Όταν τα παιδιά δουν ότι οι υπόλοιποι απολαμβάνουν αυτό που εκείνα απορρίπτουν, θα αρχίζουν να το τρώνε και πάλι. Στην πραγματικότητα, αντί να κατατάξετε το παιδί σας στους επιλεκτικούς, ίσως πρέπει να αρχίσετε να σκέφτεστε ότι απλά έχει απαιτητικό ουρανίσκο.

Μύθος 2: Τα παιδιά πρέπει να δοκιμάζουν έστω και μία μπουκιά ακόμα και εάν δεν τους αρέσει.

Ενήλικες και παιδιά μπορούν να έχουν ισχυρές διατροφικές προτιμήσεις. Εάν το παιδί σας αρνείται να φάει μία συγκεκριμένη τροφή, πείτε του ότι δεν πειράζει. Συνεχίστε να αποτελείτε πρότυπο για τα παιδιά σας και μην επιτρέπετε σε κανέναν να κλαψουρίζει στο τραπέζι για το φαγητό. Αυτός θα είναι ο οικογενειακός διατροφικός κανόνας «δεν κακολογούμε το φαγητό». Μάθετε στα παιδιά σας να λένε «όχι ευχαριστώ» και να αφήνουν το φαγητό στο πιάτο τους. Αφήστε τα παιδιά σας να φάνε τα τρόφιμα που τους αρέσουν, αλλά αντισταθείτε στο να γίνετε ο προσωπικός τους μάγειρας. Εάν τα παιδιά προσπερνούν ένα γεύμα ή ένα σνακ, απλά πείτε τους πότε θα σερβιριστεί το επόμενο. Να θυμάστε: Η βραχυπρόθεσμη πείνα δεν είναι επικίνδυνη.

Μύθος 3: Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε επιδόρπιο πριν τελειώσουν το δείπνο τους.

Τα επιδόρπια θα πρέπει να είναι μέρος του οικογενειακού πλάνου διατροφής. Τα φρούτα είναι η καλύτερη επιλογή και μπορεί να είναι κατεψυγμένα, φρέσκα ή κονσέρβας. Άλλα γλυκά, όπως μπισκότα ή παγωτό, μπορούν να σερβιριστούν άλλες στιγμές όπως τα Σαββατοκύριακα, στις διακοπές ή στις εξόδους αλλά δεν θα πρέπει να είναι η κατάληξη κάθε γεύματος. Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να απολαμβάνονται, αλλά κάποια χρειάζονται να καταναλώνονται πιο συχνά από ό,τι άλλα, ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά.

Μύθος 4: Στα παιδιά δεν αρέσουν τα λαχανικά

Μερικά παιδιά αγαπούν εκ φύσεως την ποικιλία των φρούτων και των λαχανικών, ειδικά όταν όλη η οικογένεια τα καταναλώνει συχνά με ενθουσιασμό. Για παιδιά που παρουσιάζουν αντίσταση, βρείτε μια λύση φιλική προς αυτά για να τρώνε λαχανικά και φρούτα. Αφήστε τα παιδιά σας να βουτήξουν τα φρούτα σε γιαούρτι. Σερβίρετε στα παιδιά σας ποικιλία κατεψυγμένων φρούτων και λαχανικών, όπως μούρα, καλαμπόκι ή μπιζέλια. Σερβίρετε ωμά λαχανικά με σάλτσα πριν από το δείπνο ή για σνακ όταν όλοι, ακόμα και ο μάγειρας λιμοκτονεί. Δοκιμάστε διάφορα κόλπα για να τσιμπάνε όπως το κόκκινο λάχανο ή τις πιπεριές σε φέτες.

Μύθος 5: Τα γλυκά κεράσματα δεν βλάπτουν τα παιδιά.

Οι περισσότεροι από εμάς αγαπούν τα γλυκά, αλλά τα παιδιά αγαπούν και άλλα σνακ όπως τα κράκερ ολικής αλέσεως, τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα και τα λαχανικά. Κάθε φορά που θα προσφέρετε ένα σνακ, θα διδάσκετε το παιδί σας πώς να διαχειρίζεται την πείνα του. Εάν του προσφέρετε γλυκά για σνακ δεν θα μάθει να απολαμβάνει πιο υγιεινές επιλογές. Ενθαρρύνετε την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων. Περιορίστε την κατανάλωση σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Να θυμάστε ότι τα κεκάκια και τα μπισκότα δεν είναι τα μόνα σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και σε θερμίδες. Έτοιμα κεκάκια, ενεργειακές μπάρες, γιαούρτια και χυμοί είναι συνήθως γεμάτα με γλυκαντικές ουσίες. Και εάν έχετε επιλεκτικά παιδιά να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα σνακ. Πολλοί εκλεκτικοί τρώνε μεγάλα σνακ και έρχονται ήδη χορτάτοι στο τραπέζι.

Όταν ξαπλώνετε το βράδυ για να κοιμηθείτε ο μεταβολισμός σας εστιάζει στην συντήρηση, στην αποτοξίνωση, στην επισκευή και στην ανάπτυξη των ιστών και των οργάνων του σώματός σας. Η διαδικασία μυϊκού και οστικού κτισίματος γίνεται κατά την διάρκεια του ύπνου. Ο ύπνος δεν φημίζεται για την ενεργοποίηση του μεταβολισμού, αλλά εάν αυτός ο ρυθμός δεν είναι πλήρως σεβαστός πληρώνουμε το τίμημα.

Με το να καταναλώνετε ένα μεγάλο γεύμα προ ύπνου, μεγάλο μέρος της μεταβολικής ενέργειας που συνήθως ξοδεύεται στην συντήρηση, την αποτοξίνωση, την επισκευή και την ανάπτυξη αλλάζει στόχο και στρέφεται κατ’ανάγκη στην πέψη. Αυτός είναι απλά ο τρόπος λειτουργίας του σώματος. Έτσι, με την περίσσεια της ροής του αίματος και του μεταβολισμού να εστιάζει στην επεξεργασία του γεύματός σας την ώρα που κοιμάστε, είναι πιθανότερο να ξυπνήσετε φουσκωμένοι. Το χρονικό διάστημα μεταξύ δείπνου και πρωινού είναι το ιδανικό βιολογικά περιβάλλον για την ανοικοδόμηση του σώματος. Και αυτός είναι επίσης ο λόγος που το πρωινό ονομάζεται break-fast, γιατί τελειώνουμε αυτή την απαραίτητη περίοδο με φαγητό το πρωί.

Έτσι, εάν ξυπνάτε και νιώθετε κουρασμένοι και μπουχτισμένοι από την κατανάλωση ενός μεγάλου βραδυνού γεύματος επειδή δεν είχατε πραγματικά χαλαρωτικά γεύματα κατά την διάρκεια της ημέρας, εκ φύσεως θα επαναλάβετε αυτό το μοτίβο. Δεν θα πεινάτε το πρωί επειδή το σώμα σας θα εξακολουθεί να είναι σε κατάσταση αποτοξίνωσης όταν κανονικά θα έπρεπε να ετοιμάζεται για να τονώσει την μεταβολική δραστηριότητα. Και όλο αυτό θα γίνει ένας φαύλος κύκλος.

Χρειάζεται να εκπαιδεύσετε το σώμα σας και να αναπροσανατολίσετε τον τρόπο ζωής σας. Στοχεύστε σε μικρότερα γεύματα πιο νωρίς και σε χορταστικά πρωινά. Η κατανάλωση ενός χαλαρού, υγιεινού και χορταστικού μεσημεριανού καθιστά πιο εύκολο ένα ελαφρύ δείπνο.

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα διατροφικά κόλπα με τα οποία μπορείτε να πειραματιστείτε ώστε να δείτε εάν δουλεύουν για εσάς, για το σώμα σας, το βάρος σας και τον τρόπο ζωής σας. Πειραματιστείτε! Να είστε περίεργοι. Να είστε οι επιστήμονες του δικού σας σώματος. Μην φοβάστε να κάνετε λάθη, γιατί με αυτά θα έρθουν και οι επιτυχίες.

Για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, το πρωινό πολλών ανθρώπων αποτελείται από ένα μόνο πράγμα: καφέ. Ο καφές από μόνος του ανεβάζει τα επίπεδα κορτιζόλης. Αυτό δεν σημαίνει ότι ο καφές είναι κακός. Προσωπικά, αγαπώ τον καφέ. Σημαίνει απλώς ότι όταν συνδυάζετε την έλλειψη τροφής (απάντηση επιβίωσης – αυξημένη κορτιζόλη) με το άγχος (αντίδραση στο στρες – αυξημένη κορτιζόλη) και την καφεΐνη (μιμείται την αντίδραση στο στρες – αυξημένη κορτιζόλη), έχετε τρεις παράγοντες που στέλνουν την παραγωγή κορτιζόλης στα ύψη, καταστέλλοντας τον μεταβολισμό του πεπτικού συστήματος και αυξάνοντας το βάρος.

Ξανά και ξανά, βλέπουμε την σημασία των επιπέδων κορτιζόλης στο αίμα για την υγεία και το βάρος.

Τώρα, ας σκεφτούμε το μεσημεριανό. Είχατε μικρό ή καθόλου πρωινό και ίσως ένα δεύτερο φλυτζάνι καφέ στο δεκατιανό. Έχετε λίγη ενέργεια και δεν νιώθετε την ανάγκη ή την επιθυμία για ένα μεγάλο γεύμα. Ίσως νομίζετε ότι κάνετε καλά κρατώντας χαμηλά την πρόσληψη θερμίδων. Ίσως, δεν έχετε ούτως ή άλλως πολύ χρόνο για γεύμα, οπότε γιατί να μην φάτε μισό σάντουιτς ή σαλάτα με σάλτσα χωρίς λάδι ή γεύμα κατά τις 2 ή 3;

Εάν αυτή είναι η στρατηγική σας, αυτό που μοιάζει λογικό, στην πραγματικότητα λειτουργεί εναντίον σας. Κατ’αρχάς, το σώμα έχει σχεδιαστεί για να πέπτει ιδανικά και να καίει θερμίδες όταν ο ήλιος είναι ακριβώς στην μέση του ουρανού. Αυτό είναι ένα ελάχιστα γνωστό, αλλά συναρπαστικό επιστημονικό γεγονός. Με το να μην τροφοδοτείτε τον οργανισμό σας εκείνη την στιγμή ή απλά με το να μην τρώτε αρκετά, θα χάσετε το μέγιστο της λειτουργίας του μεταβολισμού.Το να χάσετε τέτοια ευκαιρία είναι το ίδιο με το να είστε καλοντυμένοι και να μην έχετε πουθενά να πάτε. Οι πιθανότητες είναι να είστε πολύ πεινασμένοι τις επόμενες μεσημεριανές ώρες, να έχετε πονοκέφαλο ή ευερεθιστότητα και να καταναλώσετε ένα ανθυγιεινό σνακ.

Και τρώγοντας ένα μικρό πρωινό και ελάχιστο ή αργοπορημένο μεσημεριανό, σας διαβεβαιώνω ότι θα νιώθετε πολύ πεινασμένοι αργά το βράδυ. Πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν αυτή την ανορθόδοξη αλληλουχία γεγονότων φτάνουν να χρειάζονται ένα χορταστικό σνακ πριν από το δείπνο επειδή είναι τόσο πεινασμένοι που δεν αντέχουν να περιμένουν μέχρι το μεγάλο γεύμα ή απλά λιμοκτονούν μέχρι τις βραδινές ώρες όπου και έχουν ένα τεράστιο βραδυνό γεύμα. Δυστυχώς, η ενεργειακή μας απόδοση, δηλαδή η ικανότητά μας να καίμε θερμίδες, είναι χαμηλότερη το βράδυ. Έτσι, αριβώς το ίδιο μεγάλο γεύμα που καταναλώνεται στις 8μμ αποθηκεύεται στο σώμα σε μεγαλύτερο βαθμό από ό,τι εάν καταναλωνόταν το μεσημέρι. Βάσει λογικής, αυτό θα σας κάνει παχύτερους.

Ένα από τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης μεγάλου όγκου τροφής προ ύπνου είναι ότι χάνουμε ένα από τα πιο σπουδαία δώρα του μεταβολισμού κατά τον ύπνο.

Σίγουρα είναι δελεαστικό να κατηγορείτε τον μεταβολισμό σας για την αύξηση του βάρους. Αλλά επειδή ο μεταβολισμός είναι μια φυσική διαδικασία, το σώμα σας τον ισορροπεί ώστε να ανταποκρίνεται στις ατομικές σας ανάγκες. Γι’αυτό αν προσπαθήσετε τις λεγόμενες δίαιτες «πείνας», το σώμα σας επιβραδύνει τους ρυθμούς των σωματικών διαδικασιών και  διατηρεί θερμίδες για την επιβίωσή του.

Δυστυχώς, η αύξηση του σωματικού βάρους είναι συνήθως αποτέλεσμα του να τρώτε περισσότερες θερμίδες από όσες καίτε. Για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να δημιουργηθεί έλλειμμα ενέργειας καταναλώνοντας λιγότερες θερμίδες ή αυξάνοντας τον αριθμό των θερμίδων που καίτε. Έτσι, γνωρίζοντας τις θερμίδες που το σώμα σας πραγματικά μπορεί να παράγει για να καλύψει τις βασικές σας ανάγκες μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια την πρόσληψη των θερμίδων που απαιτούνται για να χάσετε βάρος και κυρίως λίπος. Επειδή 3.500 θερμίδες ισοδυναμούν περίπου με μισό κιλό λίπους, θα πρέπει να κάψετε 3.500 θερμίδες περισσότερες από ό,τι καταναλώνετε. Έτσι εάν κόψετε 500 θερμίδες από την διατροφή σας καθημερινά, θα χάνετε περίπου 1 κιλό την εβδομάδα.

Η δίαιτα συνδυασμένη με άσκηση σας βοηθά να χάσετε ακόμα περισσότερο βάρος. Η άσκηση είναι επίσης σημαντική για την διατήρηση του βάρους σας και την μη επανάκτηση του χαμένου βάρους. Η επιτυχημένη απώλεια βάρους απαιτεί μόνιμες αλλαγές στις διατροφικές σας συνήθειες και την άσκηση.

Προσπαθώντας να ενεργοποιήσετε τον μεταβολισμό σας είναι πιθανό να μη χάνετε βάρος, τουλάχιστον όχι στον βαθμό που θα χάνατε μετά από τις αλλαγές στις διατροφικές σας συνήθειες.

Όλοι είμαστε διατροφικά διαφορετικοί και γι’αυτό οι μόνοι πραγματικά σκληροί και γρήγοροι κανόνες είναι εκείνοι που ταιριάζουν στην προσωπική σας διατροφική εμπειρία. Ας πούμε ότι έχετε ξυπνήσει το πρωί και αποφασίζετε να μην φάτε πρωινό. Θα καταλάβετε λοιπόν ότι: «Δεν πεινάω, θα πιω μόνο λίγο καφέ και ίσως λίγα δημητριακά ή ένα κουλούρι. Εάν τρώω αυτή την ελάχιστη ποσότητα τροφής μέχρι το μεσημεριανό γεύμα θα χάσω βάρος.» Αλλά αυτή δεν είναι πραγματικά τόσο καλή στρατηγική.

Αυτό συμβαίνει επειδή η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται φυσικά το πρωί για να προετοιμάσει την επανεκκίνηση του μεταβολισμού σας.

Σε περίπτωση απουσίας τροφής ή απουσίας αρκετής τροφής, το σώμα ταράζεται. Λέει κάτι σαν: «Σκέφτηκα να ετοιμάσω αύξηση του μεταβολισμού με ένα πρωινό γεύμα. Νόμιζα ότι η τροφή μου ήταν άφθονη και αξιόπιστη, αλλά δεν υπάρχει τίποτα εδώ. Πρέπει να ναυάγησα σε έρημο νησί. Ή ίσως πεινάω. Καλύτερα να μειώσω τον μεταβολισμό, να αποθηκεύσω το λίπος και να μην χτίσω κανέναν μυ επειδή πρόκειται να έρθουν δύσκολοι καιροί.»

Αυτή η γενετικά προγραμματισμένη ανταπόκριση για επιβίωση είναι ένας λαμπρός μηχανισμός για υποστήριξη της συνέχειας της ζωής σε περιόδους έκτακτης ανάγκης. Όταν ο εγκέφαλος αντιλαμβάνεται πρόβλημα με την προμήθεια τροφίμων, κάνει το πιο απλό και το πιο εντυπωσιακό επαναπρογραμματισμό του μεταβολισμού για να εξοικονομήσει ενέργεια: αποθηκεύει το λίπος και δεν χτίζει μυ. Ακριβώς το αντίθετο από αυτό που προσπαθείτε να κάνετε στον εαυτό σας με το να αρνείστε την τροφή για απώλεια βάρους.