Η συνταγή αυτή σας δίνει τις καλύτερες γαρίδες. Αφαιρέστε τις από τα ξυλάκια και σερβίρετε με ζυμαρικά σε σάλτσα για ένα ιδιαίτερο γεύμα.
Για 6 μερίδες
· 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
· ¼ φλυτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
· 1 στυμμένο λεμόνι
· 2 κ.σ. καυτερή σάλτσα
· 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
· 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
· 2 κ.γλ. ξερή ρίγανη
· 1 κ.γλ. αλάτι
· 1 κ.γλ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
· 900 γρ. μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες κα χωρίς τις ουρές
· Ξυλάκια για σουβλάκια
Οδηγίες:
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, την καυτερή σάλτσα, το σκόρδο, την πάστα ντομάτας, την ρίγανη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Φυλάξτε μία μικρή ποσότητα για αργότερα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μία μεγάλη πλαστική σακκούλα που κλείνει με τις γαρίδες. Σφραγίστε και αφήστε τα στο ψυγείο για 2 ώρες.
2. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά. Περάστε τις γαρίδες από τα ξυλάκια, τρυπώντας την ουρά και κοντά στο κεφάλι. Πετάξτε την μαρινάδα.
3. Λαδώστε ελαφρά την σχάρα. Ψήστε τις γαρίδες για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ρίχνοντας από πάνω την φυλαγμένη μαρινάδα.