Μερίδες: 8
Θερμίδες ανά μερίδα: 358
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Μπορείτε να φτιάξετε την γέμιση και να την διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.
Συστατικά
Για την επικάλυψη:
½ φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλυτζ. ελαφριά καστανή ζάχαρη
¼ κ.γλ. κανέλλα
4 κ.σ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
Για την πίτα:
1 κατεψυγμένη κρούστα για πίτες
3 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
3 σκληρά, αλλά ώριμα αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
½ φλυτζ. ελαφριά καστανή ζάχαρη
1 ½ κ.σ. καλαμποκάλευρο
¼ κ.γλ. κανέλλα
1 κ.σ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση:
Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την μαύρη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ανακατέψτε τα συστατικά. Μην κάνετε το μίγμα αλοιφή. Μόλις το μίγμα γίνει ελαφρώς αμμώδες, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα.
Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη κρούστα, αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά απλώστε την σε γυάλινο ταψί.
Σε ένα μπολ μέτριου μεγέθους, ανακατέψτε τα μήλα, τα αχλάδια, την ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, την κανέλλα και το βούτυρο. Τοποθετήστε την γέμιση στην κρούστα. Ραντίστε με το κάλυμμα από το ψυγείο. Ψήστε για 40-50 λεπτά, έως ότου η κρούστα να γίνει χρυσαφί και να κοχλάζουν οι χυμοί. Ελέγξτε την μετά από 30 λεπτά, εάν το κάλυμμα είναι ήδη καφέ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Την σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.