Υλικά:
Για το «φύλλο»:
• 400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 400γρ νερό
• 130γρ ελαιόλαδο
• 270γρ γιαούρτι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 10γρ μπέικιν πάουντερ
Για την γέμιση:
• 350γρ σπανάκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Άνηθος
• 2 μέτρια αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200γρ τυρί φέτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι
Εκτέλεση:
1.Σε ένα μπολ τοποθετούμε το σπανάκι μαζί με το αλάτι, το ανακατεύουμε το πιέζουμε και αφαιρούμε τα υγρά που βγάζουν
2.Έπειτα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο και τα βάζουμε μαζί με το σπανάκι
3.Ακόμα στο ίδιο μπολ θα προσθέσουμε τα 2 αυγά, το πιπέρι, τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, και την φέτα την οποία την σπάμε σε μικρότερα κομμάτια
4.Τα ανακατεύουμε καλά
5.Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε το γιαούρτι, το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύουμε
6.Στην συνέχεια σε αυτό το υγρό μείγμα προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε
7.Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και μπορούμε προαιρετικά να απλώσουμε 100γρ σουσάμι στην βάση
8.Τοποθετούμε την μισή ζύμη στον βάση του ταψιού και την απλώνουμε
9.Πάνω από αυτό βάζουμε την γέμιση και ολοκληρώνουμε με ακόμη μια στρώση ζύμης από πάνω
10.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 190 βαθμούς για 1 ώρα