Monthly Archives: Ιανουάριος 2022

Πολυάσχολος τρόπος ζωής σημαίνει ότι πρέπει να έχουμε διαθέσιμα υγιεινά τρόφιμα για να ετοιμάζουμε θρεπτικά γεύματα γρήγορα ή για όταν απαιτείται ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ.

Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται ένα καρότσι γεμάτο από προμήθειες. Το μόνο που χρειάζεται είναι μερικά απλά βασικά τρόφιμα ψυγείου που υπάρχουν σε όλα τα σωστά διατροφικά πρότυπα.

1. Αυγά

Δεν θα βρείτε πιο πλήρες από θρεπτικής απόψεως και χρήσιμο τρόφιμο από το απλό αυγό. Γεμάτα με πρωτεϊνη, βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως ο ψευδάργυρος, καθώς και περίπου άλλες 20 βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, τα αυγά μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν σε κάθε γεύμα και να είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά. Είτε αποτελούν μέρος πρωινού μέσα σε ένα τοστ ολικής αλέσεως, συστατικό σάντουιτς ή σαλάτας στο μεσημεριανό σαν ομελέτα, τα αυγά είναι με διαφορά το βασικό τρόφιμο που πρέπει να υπάρχει στο ψυγείο.

Και πριν ανησυχήσετε για την περιεκτικότητά τους σε χοληστερόλη, να έχετε κατά νου ότι δεν είναι η χοληστερίνη αλλά τα κορεσμένα λιπαρά που αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, γι’αυτό 1 αυγό καθημερινά δεν βλάπτει την χοληστερόλη στο αίμα σας όταν καταναλώνονται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής

2. Γιαούρτι

Ποιος χρειάζεται παγωτό ή γλυκές απολαύσεις υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη όταν μπορεί να χωθεί σε ένα ελληνικό γιαούρτι με φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς και πασπάλισμα βανίλιας ή κανέλας; Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει λιγότερη ζάχαρη από τα υπόλοιπα γιαούρτια και είναι επίσης υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεϊνες, που βοηθούν στην διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα καθ’όλη την ημέρα. Απολαύστε το με λίγη βρώμη, σαν χορταστικό σνακ ή χρησιμοποιήστε το σαν συνοδευτική σάλτσα για λαχανικά για καθημερινή ενίσχυση ασβεστίου.

3. Γάλα μακράς διαρκείας

Εντυπωσιακό γεγονός: Το γάλα μακράς διαρκείας είναι εξίσου θρεπτικό με το φρέσκο γάλα! Έτσι, κρατήστε απόθεμα στο ψυγείο σας, ώστε να μην ξεμείνετε. Είτε χρειάζεστε γάλα πλούσιας περιεκτικότητας σε ασβέστιο και πρωτεϊνες και χαμηλής σε λιπαρά για τα ζεστά ροφήματά σας, για τα δημητριακά πρωινού σας ή για να μαγειρέψετε υπάρχει μια συγκεκριμένη αίσθηση ανακούφισης στην κουζίνα που προκύπτει όταν ξέρετε ότι δεν θα ξεμείνετε από γάλα για τον καθημερινό σας καφέ ή για το τσάι σας.

4. Ντομάτες

Αυτά τα νόστιμα λαχανικά είναι απίστευτα ευπροσάρμοστα. Γεμάτες με βιταμίνη C, αντιοξειδωτικό λυκοπένιο και φυτικές ίνες, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνετε σάλτσα, σαλάτες και ομελέτες. Επίσης, είναι ιδανική λύση για τόστ ή κράκερ.

5. Καπνιστός σολωμός

Ενώ το φρέσκο είναι πάντα καλύτερο, όταν μιλάμε για βασικά είδη ψυγείου στα οποία μπορεί να στραφείτε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας ή της νύχτας, ένα πακέτο καπνιστού σολωμού είναι μία σπουδαία επιλογή. Δεν είναι μόνο μια κορυφαία πηγή πρωτεϊνης και Ω-3, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης σαν τρόφιμο σε σαλάτες, σάντουιτς και μεσημεριανό γεύμα, ακόμη και ως ένα γρήγορο δείπνο με λαχανικά ή σαλάτα. Και το πιο σημαντικό για εμάς είναι ότι ο καπνιστός σολωμός μπορεί να διατηρηθεί σφραγισμένος για αρκετές εβδομάδες. Εύκολο!

6. Φρέσκα λαχανικά

Δεν έχει σημασία τί επιλέγετε από λαχανικά ή σαλάτα, εάν μπορείτε πάντα να έχετε στο μυαλό σας ότι όσο φωτεινότερο είναι το χρώμα της σαλάτας ή των λαχανικών, τόσο το καλύτερο για εσάς, τίποτα δεν θα πάει στραβά. Απλά στοχεύοντας σε ένα δύο βασικά λαχανικά στο ψυγείο σας, είτε πρόκειται για λίγα καρότα ή αγγούρια, είτε για μαρούλι ή μπρόκολο, θα έχετε μερικές προμήθειες να προσθέσετε στα γεύματά σας, τις σαλάτες ή σνακ και θα ενισχύσετε την θρεπτικότητα της διατροφής σας ακόμα και τις πιο περίεργες ημέρες.

7. Τυτί κότατζ

Συχνά ξεχασμένο, το απλό τυρί cottage είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και χαμηλοθερμιδικά τρόφιμα που μπορείτε να έχετε. Με περισσότερα από 16 γρμ πρωτεϊνης ανά φλυτζάνι, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β12 προσθέτοντας λίγο τυρί cottage στην ημέρα σας έχετε ένα εξαιρετικό τρόπο για να φτάσετε την συνιστώμενη πρόσληψη απαραίτητων θρεπτικών συστατικών με λίγες θερμίδες. Προσθέστε το στο σάντουιτς ή στο κράκερ σαν μια γέμιση πλούσια σε πρωτεϊνη, σερβίρετέ το με δημητριακά και φρούτα για πρωινό ή χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε γεύση σε σαλάτες και λαχανικά.

8. Τυρί         

Όπως τα αυγά έτσι και το κίτρινο τυρί τείνει να έχει αρνητικό αντίκτυπο στο κοινό εξαιτίας της υψηλής του περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ωστόσο, εάν σκεφτεί κανείς ότι μια ελεγχόμενη μερίδα προσφέρει ασβέστιο, μαγνήσιο και πρωτεϊνη, για να μην αναφέρουμε την γεύση, υπάρχουν πολλές θετικές πτυχές που συνδέονται με μία μερίδα τυρί την ημέρα. Να θυμάστε ότι θα φάτε λιγότερο τυρί εάν το προτιμάτε τριμμένο και οι πολύ ελαφριές ποικιλίες θα σας βοηθήσουν να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένου λίπους.

Τα απαραίτητα για την κατάψυξη τρόφιμα

Μίγμα μούρων: Ενισχύει με αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες το γιαούρτι, τα δημητριακά, τα ροφήματα και το παγωτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Φιλέτα ψαριού: Ψάξτε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κρατήστε τες στην κατάψυξη για γρήγορο και εύκολο δείπνο που θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά.

Λαχανικά: Εφ’όσον δεν τα μαγειρέψετε, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι εξίσου θρεπτικά με τα φρέσκα. Θυμηθείτε ότι χρειαζόμαστε 2-3 φλυτζάνια φρέσκα τρόφιμα καθημερινά.

Ψωμί από λιναρόσπορο: Αυτό το ψωμί είναι η πιο υγιεινή επιλογή της αγοράς και κρατώντας ένα τέτοιο ψωμί στην κατάψυξη σημαίνει ότι θα έχετε πάντα ψωμί καλής ποιότητας για τοστ ή σάντουιτς.

Αν οργανωθείτε με αυτόν τον τρόπο πάντα θα ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή, ακόμα και τις μέρες που έχετε τη διάθεση να υπερβάλλετε.

 

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε η εκδήλωση FMCG Insider #4, που συνδιοργανώθηκε από το nutrinsider – The all in one supermarket app και το Innovathens στις 17 Μαρτίου 2016.

Σημαντικοί επιστήμονες και φορείς του κλάδου συμμετείχαν στην εκδήλωση που στόχο είχε να αναδείξει προβλήματα αλλά και μύθους γύρω από την υγιεινή διατροφή και συνάμα να προτείνει πρακτικές κι εύκολες λύσεις.  Ομιλητές ήταν η Χριστίνα Βλάσση, Strategic Planner & Teaching Associate @PANTEION University, η Ειρήνη Μπαμπαρούτση, PhD, Κλινική Διαιτολόγος – Αθλητική διατροφολόγος, Επιστημονική Υπεύθυνη Διαιτολογικού Γραφείoυ Θερμίδα, ο Στέφανος Φυγετάκης, Καθηγητής Φυσικής Αγωγής κι Επιστημονικός Συνεργάτης Περιοδικού MBike  και οι Μιχάλης Πέτρου – Στέλιος Κατσουνωτός, co Founders της εφαρμογής nutrinsider.

Το nutrinsider είναι ένα δωρεάν καινοτόμο ελληνικό app που λειτουργεί ως σύμβουλος έξυπνων αγορών και υγιεινής διατροφής.  Έχει βραβευτεί ως Αpp της χρονιάς 2015 στο Infocom Mobile World και με Silver στην κατηγορία App for Consumers στο Mobile Excellence Award.

Περισσότερα στο www.nutrinsider.gr

10 συμπεράσματα του “FMCG Insider #4”. 

 

1. Στην Ελλάδα το 94% κοιτάζει την ετικέτα των τροφίμων για την ημερομηνία λήξης και το 74% για τον τόπο προέλευσης του προϊόντος. Η ετικέτα όμως μπορεί να προσφέρει πολύτιμες πληροφορίες στους καταναλωτές σχετικά με τη θρεπτική αξία των προϊόντων π.χ. σε διεθνές επίπεδο 3 στους 10 καταναλωτές χρησιμοποιούν την ετικέτα τροφίμων για να δουν αν ένα τρόφιμο είναι οργανικό ή όχι.

2. Το 33% των παιδιών έως 15 ετών είναι υπέρβαρα και αποτελεί μία θλιβερή πρωτιά για τη χώρα μας. Η εικόνα βελτιώνεται στις ηλικίες άνω των 15 ετών με ποσοστό περίπου το 20% (που είναι πάνω από τον διεθνή Μ.Ο.).  Τέλος, στην ερώτηση «πόσο συχνά αθλείστε;» το 59% των Ελλήνων δηλώνει «ΚΑΘΟΛΟΥ» με τον αντίστοιχο Μ.Ο. στην Ε.Ε. να είναι στο 42%.

3. Το 84% των Ελλήνων καταναλώνει καθημερινά μαγειρεμένο σπιτικό φαγητό. Όμως το 42,5% δηλώνει ότι τις περισσότερες φορές βάζει συνειδητά περισσότερο φαγητό στο πιάτο απ’ ότι θα έπρεπε.  

4. Περίπου το ¼ των  Ελλήνων συμβουλεύονται το internet και εφαρμογές όπως το nutrinsider πριν πάνε για τα ψώνια τους στο supermarket. Οι πληροφορίες που αναζητούν αφορούν τόσο τα προϊόντα όσο και τις τιμές τους. 

5. Τα οφέλη μίας αερόβιας άσκησης (π.χ. 75 λεπτά ποδήλατο την εβδομάδα) είναι πολλαπλά: θα μπορούσαμε να μειώσουμε έως 40% τις πιθανότητες για κάποιο καρδιακό νόσημα και υψηλή αρτηριακή πίεση, να αυξήσουμε την «καλή» χοληστερίνη και να μειώσουμε την «κακή» ενώ εξασφαλίζει 20% λιγότερες πιθανότητες για οστεοαρθρίτιδα και 35% λιγότερες πιθανότητες για δημιουργία καταρράκτη!

6. Η παγκόσμια τάση σε αστικές περιοχές δείχνει πως ο χώρος μειώνεται, τα σπίτια είναι μικρότερα και η αποθήκευση τροφίμων δυσκολεύει. Ο σχεδιασμός αλλάζει, προκειμένου η αποθήκευση να γίνει πιο πρακτική.  Όλο και περισσότερες καινοτομίες με βάση τη συσκευασία θα κερδίζουν έδαφος και θα εντάσσονται

   στη γενικότερη τάση που πρεσβεύει το small = smart.

7. Οι καταναλωτές είναι πιο εκπαιδευμένοι και πιο απαιτητικοί. Θέλουν να ξέρουν τι τρώνε, γιατί το τρώνε και από πού προέρχεται. Η Ευρώπη φαίνεται πως επηρεάζει διατροφικά τον υπόλοιπο κόσμο διατηρώντας τα standards πιο ψηλά από την Αμερική και τις υπόλοιπες ηπείρους, οι καταναλωτές υψώνουν φωνή όταν αντιληφθούν πως απειλείται η διατροφή τους. Αυτό, αποτελεί μια τάση, κατά την οποία οι εταιρείες είναι σε επιφυλακή και ανταποκρίνονται με πιο αγνά και φυσικά προϊόντα, ενώ προσφέρουν και μεγαλύτερη διαφάνεια.

8. Οι άνθρωποι στρέφονται όλο και περισσότερο σε τρόφιμα που προσφέρουν ευεξία (wellness). Τρόφιμα με superfoods, όπως quinoa, chia, goji berries κ.ά., εμφανίζονται σε άφθονα προϊόντα, προσφέροντας added value σε snacks και ροφήματα. Παράλληλα το ελαιόλαδο και το ιχθυέλαιο αποτελούν τα κορυφαία έλαια από άποψη διατροφικής σημασίας σε διεθνές επίπεδο με ποσοστό 79% και 75% αντίστοιχα.

9. Η στροφή σε θρεπτικά γεύματα δίνει ένα σύγχρονο ύφος στη μαγειρική και τα περιοδικά το ονομάζουν “The New Healthy”.  Καθώς το “Eating with Purpose” μεγαλώνει, αναμένεται να περάσει σε ένα επόμενο στάδιο, το “Food is Fun”, όπου πια η διατροφή θα έχει περάσει σε μια άλλη διάσταση, αυτή της απόλαυσης.

10. Γίνεται στροφή των καταναλωτών σε διεθνές επίπεδο στο πρωινό. Οι πωλήσεις των snacks από φούρνο έχουν αυξηθεί κατά 17%, οι μπάρες δημητριακών κατά 9% και τα δημητριακά 7%.

Η ταραμοσαλάτα, είναι ο πιο κλασικός σαρακοστιανός μεζές, που τρώγεται συνήθως την Καθαρά Δευτέρα.

Είναι πολύ νόστιμη, αλμυρή στη γεύση και κρεμώδης, με κύριο υλικό της τον ταραμά, που προέρχεται από αυγά μπακαλιάρου ή κυπρίνου (αυγοτάραχο).

Ταραμά βρίσκουμε δύο ειδών, τον άσπρο και τον κόκκινο.

Ο άσπρος είναι ανώτερης ποιότητας, γιατί ο κόκκινος παίρνει το χρώμα αυτό, έπειτα από προσθήκη χρωστικών ουσιών, προκειμένου να είναι πιο ελκυστικός για τον κόσμο.

Τα αυγά αφαιρούνται από τα ψάρια, αλατίζονται και τοποθετούνται για ωρίμανση, συνήθως μέσα σε ξύλινα βαρέλια, για κάποιες μέρες, ενώ στη συνέχεια ανακατεύονται και επεξεργάζονται, δημιουργώντας τον ταραμά.

Το αυγοτάραχο είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και επιπλέον περιέχει και άλλα θρεπτικά συστατικά. Η βιταμίνη Α έχει θετικές επιδράσεις στην όραση και το δέρμα και μαζί με τον ψευδάργυρο ο οποίος επίσης περιέχεται σε ικανοποιητικές ποσότητες, βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Ακόμα, ο ταραμάς αποτελεί εξαιρετική πηγή Βιταμίνης D, φωσφόρου και μαγνησίου που επιδρούν ευεργετικά στη λειτουργία των οστών. Επιπλέον, η προσθήκη λεμονιού, το οποίο περιέχρι βιταμίνη C, και ελαιολάδου το οποίο είναι πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων προσδίδουν επιπλεον οφέλη όπως τόνωση του ανοσοποιητικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό όμως που δεν θα πρέπει να ξεχνάμε είναι ότι ο ταραμάς είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε θερμίδες (50-70 θερμίδες ανά κουταλιά) αλλά και σε νάτριο, καθιστώντας τον μια τροφή που πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά από άτομα με υπέρταση και νεφρικά προβλήματα. 

 

ΣΥΝΤΑΓΗ:

Προετοιμασία: Πανεύκολη συνταγή με 4 μόνο υλικά που είναι έτοιμη σε λιγότερο από 5 λεπτά. Θέλει όμως 2 ώρες στο ψυγείο (σκεπασμένη με διαφανή μεμβράνη ή μέσα σε κλειστό μπολ) πριν την χαρείτε.

Υλικά (για μεζέ 6-8 ατόμων)

150 γραμ. λευκό ταραμά

½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

450 – 500 ml ελαιόλαδο

2-2½ λεμόνια, τον χυμό

 

Παρασκευή: Σε μίξερ πολτοποιείτε το κρεμμύδι μαζί με το λεμόνι και τον ταραμά. Στη συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο σαν να κάνατε μαγιονέζα. Την αφήνετε στο ψυγείο  να πέσει η αψιά γεύση του κρεμμυδιού και να δέσουν τα υλικά, για τουλάχιστον 2 ώρες. Έχετε έτοιμη την πιο αφράτη ταραμοσαλάτα που δοκιμάσατε ποτέ!

 

 

Η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην διατήρηση της ενέργειας κατά τη διάρκεια διαφόρων δραστηριοτήτων αλλά και στην ασφαλή ολοκλήρωσή τους! Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα πολύ δραστήρια παιδιά.

Βοηθώντας το παιδί σας να παίρνει αρκετά υγρά, εξισορροπώντας τα γεύματα και τα σνακ προ άσκησης και ενθαρρύνοντάς το να αποφεύγει τη χρήση αθλητικών συμπληρώματων θα το βοηθήσετε να έχει την απαραίτητη απόδοση κατά την άσκηση.

Υγρά: Το νερό είναι πάντα καλύτερο

Η λήψη αρκετού νερού και άλλων υγρών είναι το κλειδί για καλή αθλητική απόδοση. Το νερό βοηθάει να δροσιστεί το σώμα κατά την διάρκεια της άσκησης, ενώ μεταφέρει τα θρεπτικά συστατικά μέσα στο σώμα.

1. Τα παιδιά έχουν σχετικά υψηλές απαιτήσεις σε υγρά. Τα παιδιά ηλικίας 9-13 που δεν είναι ιδιαίτερα δραστήρια χρειάζονται τουλάχιστον 2,1-2,4 λίτρα υγρών καθημερινά. Τα δραστήρια παιδιά χρειάζονται περισσότερο από την παραπάνω ποσότητα.

2. Τα παιδιά δεν γνωρίζουν πάντα πότε διψούν. Ως εκ τούτου, μπορεί να μην πίνουν αρκετό νερό. Έντονη φυσική δραστηριότητα μπορεί επίσης να αμβλύνει ή να μετριάσει το αίσθημα της δίψας, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα δύσκολη αρκετή κατανάλωση υγρών.

3. Καταπολεμήστε την αφυδάτωση (ή την έλλειψη υγρών) ενθαρρύνοντας το παιδί σας να πίνει νερό πριν, κατά την διάρκεια και μετά την άσκηση. Δώστε στα παιδιά σας ένα μπουκάλι νερό για να πίνουν την ώρα που δεν είναι δραστήρια. Ενθαρρύνετε τα παιδιά σας να έχουν μαζί τους ένα μπουκάλι νερό σε όλες τς δραστηριότητες. Υπενθυμίστε τους να κάνουν ένα διάλειμμα κάθε 10-15 λεπτά όταν γυμνάζονται για να πιουν. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει διαθέσιμο νερό μετά τους αγώνες ή τις προπονήσεις.

4. Το νερό κάνει δουλειά! Απλό, δροσερό νερό είναι η καλύτερη πηγή υγρών κατά την διάρκεια αθλητικών ή άλλων δραστηριοτήτων που διαρκούν λιγότερο από μία ώρα. Η αντικατάσταση υγρών με αθλητικά ποτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την διάρκεια έντονης άσκησης ή δραστηριότητας που διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα ποτά είναι πλούσια σε ζάχαρη και δεν πρέπει να προσφέρονται όταν το παιδί σας δεν είναι δραστήριο.

5. Συζητήστε τα συμπτώματα αφυδάτωσης (ή της έλλειψης υγρών) με το παιδί σας. Τα κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, κόπωση, δίψα, ναυτία, εμετό, ρίγος και αίσθημα λιποθυμίας.

Εάν το παιδί σας έχει αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να το πει στον προπονητή του/της και να σταματήσει την άσκηση.

Φάτε έξυπνα πριν ξεκινήσετε

1. Το φαγητό βοηθά να τροφοδοτήσετε την φυσική δραστηριότητα. Βοηθήστε το δραστήριο παιδί σας να καταναλώνει μικρά και συχνά γεύματα και σνακ.

2. Επιλέξτε υγιεινά σνακ πριν την άσκηση για την ενίσχυση της αντοχής. Ενθαρρύνετε το παιδί σας να επιλέξει ένα υγιές γεύμα ή σνακ 2 με 4 ώρες πριν την αγαπημένη του δραστηριότητα.

3. Κάντε το καλύτερο. Επιλέξτε τροφές που είναι υψηλές σε υδατάνθρακα και χαμηλές σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι. Η πρωτεϊνη θα πρέπει να συμπεριληφθεί (απλά κρατήστε τις συνολικές ποσότητες σχετικά χαμηλές, καθώς η πρωτεϊνη μπορεί να καθυστερήσει στην πέψη). Υγιεινές επιλογές απότελούν τα δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες με γάλα και φρούτα, μια μπάρα δημητριακών με γιαούρτι και μπανάνα, ένα σάντουιτς με γαλοπούλα και ψωμί ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι γάλα με ένα μήλο.

4. Νεύρα; Μερικά παιδιά αγχώνονται ή εκνευρίζονται πριν από έναν σημαντικό αγώνα και δεν μπορούν να χωνέψουν τις στερεές τροφές. Πάρτε χρόνο για χαλάρωση. Προσφέρετε στο παιδί σας ένα ρόφημα φτιαγμένο με γιαούρτι, φρούτα και γάλα ή χυμό σαν εναλλακτική λύση για στερεές τροφές.

Πείτε «όχι» σε αθλητικά συμπληρώματα

Οι νέοι αθλητές συχνά θέλουν να δοκιμάζουν συμπληρώματα και ενεργειακά ποτά που υπόσχονται τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης.

Υπενθυμίστε στο παιδί σας ότι τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα δεν βελτιώνουν τις επιδόσεις και ότι μερικά από αυτά είναι επικίνδυνα.

Ως εναλλακτική λύση στην χρήση συμπληρωμάτων, ενθαρρύνετε το παιδί σας να προπονηθεί σκληρά, να τρώει σωστά και να ξεκουράζεται αρκετά. Αυτές είναι δοκιμασμένες και πραγματικές λύσεις που αθλητές όλων των ηλικιών μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό.

Βοηθήστε το παιδί σας να έχει την καλύτερη απόδοση κατά την διάρκεια της άσκησης σιγουρεύοντας ότι το νερό είναι πάντα διαθέσιμο, παρέχοντας υγιεινά γεύματα και σνακ προ άσκησης.

 

Εάν πιστεύετε τις διαφημίσεις, κάθε παιδί χρειάζεται καθημερινά συμπλήρωμα βιταμίνης. Αλλά αυτό αληθεύει;

Όχι απαραίτητα, απαντούν οι ειδικοί. Ιδανικά, τα παιδιά θα πρέπει να παίρνουν τις βιταμίνες από μία ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει:

1. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί και γιαούρτι (κατά προτίμηση προϊόντα με χαμηλά λιπαρά για ηλικίες άνω των 5 ετών),

2. Άφθονα φρούτα και φυλλώδη, πράσινα λαχανικά (ναι, αυτό σημαίνει το μπρόκολο και το σπανάκι που απεχθάνεται το παιδί σας),

3. Πρωτεΐνες όπως κοτόπουλο, ψάρι, κρέας και αυγά,

4. Προϊόντα ολικής αλέσεως όπως πλιγούρι βρώμης και καφέ ρύζι.

Ποια παιδιά χρειάζονται συμπληρώματα βιταμινών;

Λαμβάνοντας υπόψη την καθημερινότητα που ζούμε τα σπιτικά γεύματα δεν είναι πάντα εφικτά. Γι’αυτό οι παιδίατροι ίσως προτείνουν ένα καθημερινό πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα ή συμπλήρωμα μεταλλικών στοιχείων για:

1. Παιδιά που δεν τρώνε τακτικά, καλά ισορροπημένα γεύματα που παρασκευάζονται από φρέσκα τρόφιμα,

2. Σχολαστικούς καταναλωτές τροφίμων που απλά δεν τρώνε αρκετά,

3. Παιδιά με χρόνιες παθήσεις, όπως άσθμα ή πεπτικά προβλήματα, ειδικά εάν παίρνουν φάρμακα (φροντίστε να μιλήσετε με τον γιατρό του παιδιού σας πριν την χρήση οποιουδήποτε συμπληρώματος, σε περίπτωση που ακολουθεί φαρμακευτική αγωγή),

4. Ιδιαίτερα δραστήρια παιδιά που κάνουν σπορ με αυξημένες απαιτήσεις,

5. Παιδιά που τρώνε συχνά πρόχειρο φαγητό και επεξεργασμένα τρόφιμα,

6. Παιδιά με χορτοφαγική δίαιτα (μπορεί να χρειάζονται ένα συμπλήρωμα σιδήρου), διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (ίσως χρειάζονται συμπλήρωμα ασβεστίου) ή άλλες περιοριστικές διατροφές,

7. Παιδιά που πίνουν πολλά ανθρακούχα αναψυκτικά και μπορεί να χάνουν βιταμίνες και μέταλλα.

6 κορυφαίες βιταμίνες και μέταλλα για παιδιά

Στο σύνολο των βιταμινών και των μετάλλων, κάποια είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την ανάπτυξη του παιδιού.

Η βιταμίνη Α ενισχύει την φυσιολογική ανάπτυξη, την ανάπλαση και αποκατάσταση του δέρματος και των οστών και τέλος προωθεί την υγεία του δέρματος, των μάτιών και τις ανοσολογικές αντιδράσεις. Στις καλές πηγές περιλαμβάνονται το γάλα, το τυρί, τα αυγά και τα χρωματιστά λαχανικά  όπως καρότα, φασόλια και κολοκυθάκια.

Βιταμίνη Β. Η οικογένεια της βιταμίνης Β (Β2, Β3, Β6 και Β12) ενισχύει τον μεταβολισμό, την παραγωγή ενέργειας και ένα υγιές κυκλοφορικό και νευρικό σύστημα. Καλές πηγές είναι το κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι, οι ξηροί καρποί, τα αυγά, το γάλα, το τυρί και τα φασόλια.

Η βιταμίνη C προωθεί την υγεία των μυών, του συνδετικού ιστού και του δέρματος. Καλές πηγές της βιταμίνης είναι τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, τα ακτινίδια, οι ντομάτες και τα πράσινα λαχανικά όπως μπρόκολο.

Η βιταμίνη D ευνοεί τον σχηματισμό οστών και δοντιών και βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το ασβέστιο. Οι καλές πηγές αφορούν σε γάλα, τυρί, γιαούρτι (ειδικά εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα), κρόκοι αυγών και το ιχθυέλαιο.

Το ασβέστιο βοηθά στην οικοδόμηση γερών οστών παράλληλα με την ανάπτυξη του παιδιού. Ασβέστιο θα βρείτε σε γάλα, γιαούρτι, τυρί, τόφου και χυμό πορτοκαλιού εμπλουτισμένο με ασβέστιο, καθώς και σε ξηρούς καρπούς.

Ο σίδηρος χτίζει τους μύες και είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε κορίτσια λόγω της εμμηναρχής. Καλές πηγές είναι το βοδινό και άλλα κόκκινα κρέατα, η γαλοπούλα, το χοιρινό κρέας, τα αυγά, το σπανάκι, τα φασόλια και τα δαμάσκηνα.

Μεγάλες δόσεις βιταμινών δεν είναι καλή ιδέα για τα παιδιά. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνες A, D, E και K) μπορεί να είναι τοξικές σε περίπτωση υπερδοσολογίας.

Η καλή διατροφή ξεκινάει με το σερβίρισμα ποικιλίας ολόκληρων, φρέσκων τροφών στο μέτρο του δυνατού. Αυτό είναι πολύ καλύτερο από το να σερβίρετε τροφή ταχυφαγείου ή επεξεργασμένου τροφίμου και να ελπίζετε ότι η λήψη βιταμίνης θα αναιρέσει οποιοδήποτε διατροφικό αποκλεισμό από το ίδιο το παιδί. Θα βρείτε τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες (παρά σε λιπαρά). Τα τρόφιμα που είναι υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες με διαφορά από τα υπόλοιπα είναι τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά.

Για να δώσετε στα παιδιά σας περισσότερες βιταμίνες, στοχεύετε σε περισσότερη ποικιλία και όχι απλά σε περισσότερη τροφή. Τα τελευταία χρόνια τα υπέρβαρα παιδιά είναι διπλάσια σε σχέση με δύο δεκαετίες πριν, γι’αυτό χρησιμοποιήστε παιδικές μερίδες φαγητού, που είναι το ¼ με 1/3 της μερίδας των ενηλίκων.

Μοιράστε μια ποικιλία τροφίμων σε πολλά μικρά γεύματα και σνακ καθ'όλη την διάρκεια της ημέρας. Εάν το παιδί σας δεν τρώει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο για μερικές ημέρες, όπως λαχανικά, μην εκνευριστείτε. Αλλά επαναφέρετε εκείνο το τρόφιμο και πάλι μία ή δύο ημέρες αργότερα μαγειρεμένο διαφορετικά. Τα παιδιά σταματούν τις «απεργίες πείνας» συνήθως από μόνα τους.

Βιταμίνες και υγιή παιδιά

Εάν δίνετε στο παιδί σας βιταμίνες, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

1. Απομακρύνετε τις βιταμίνες από την ορατότητα των παιδιών, έτσι ώστε τα παιδιά να μην τις αντιμετωπίζουν σαν καραμέλες.

2. Εάν το παιδί σας παίρνει κάποιο φάρμακο, φροντίστε να ρωτήσετε τον παιδίατρο για τυχόν αλληλεπιδράσεις με ορισμένες βιταμίνες ή μέταλλα. Επιπλέον, το συμπλήρωμα δεν θα ενισχύσει ούτε θα μειώσει την δόση φαρμάκου.

3. Δοκιμάστε μια βιταμίνη που θέλει μάσημα εάν το παιδί σας δεν παίρνει χάπι ή υγρό συμπλήρωμα.

4. Εξετάστε το ενδεχόμενο να περιμενέτε μέχρι να γίνει το παιδί σας 4 χρονών για να αρχίσετε να του δίνετε συμπληρώματα πολυβιταμινών, εάν ο παιδίατρος δεν σας υποδείξει το αντίθετο.

H διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην μάθηση και στην ανάπτυξη ενός παιδιού. Έτσι, αντί να βασίζεστε σε χαρακτήρες κινούμενων σχεδίων που πωλούν συμπληρώματα, υποσχεθείτε να τροφοδοτείτε το παιδί σας με ένα ευρύ φάσμα υγιεινών τροφίμων, εάν αυτό είναι δυαντόν.

Η παιδική παχυσαρκία έχει πάρει διαστάσεις επιδημίας στη χώρα μας.Σχεδόν 2 στα 5 παιδιά είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Συζητήθηκε στην τηλεόραση, στο ραδιόφωνο, στο διαδίκτυο και σε εφημερίδες και περιοδικά. Όμως, παρά τις διαστάσεις που έχει πάρει, πολλοί γονείς εξακολουθούν να είναι μπερδεμένοι, ειδικά όταν πρόκειται για το τι τρώνε τα παιδιά. Πόσες θερμίδες χρειάζεται τα παιδί σας; Παίρνει αρκετό ασβέστιο; Αρκετό σίδηρο; Μήπως καταναλώνει πολύ λίπος;

Είτε έχετε ένα παιδί είτε έναν έφηβο, αυτό που τρώει είναι σημαντικό τόσο για την σωματική όσο και για την πνευματική του ανάπτυξη. Εδώ είναι αυτό που χρειάζονται τα παιδιά, ανεξαρτήτου ηλικίας.

Βρέφη

Κατά την διάρκεια αυτής της περιόδου η διατροφή προέρχεται αποκλειστικά από το γάλα, είτε πρόκειται για το μητρικό γάλα, είτε για έτοιμο, είτε για συνδυασμό και των δύο. Το μητρικό ή το έτοιμο γάλα θα παρέχει πρακτικά κάθε θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το μωρό κατά τον πρώτο χρόνο ζωής του.

Μετά από έξι περίπου μήνες τα περισσότερα μωρά είναι έτοιμα να ξεκινήσουν στερεές τροφές όπως δημητριακά ενισχυμένα με σίδηρο ειδικά για βρέφη, λιωμένα φρούτα, λαχανικά και πολτοποιημένο κρέας. Εκεί που το μητρικό γάλα δεν μπορεί να παρέχει αρκετό σίδηρο και ψευδάργυρο όταν τα μωρά είναι περίπου έξι με εννέα μηνών, τα εμπλουτισμένα δημητριακά και το κρέας μπορούν να βοηθήσουν.

Όταν ξεκινήσετε να προσθέτετε τροφές, μην επιμείνετε με τα χαμηλά λιπαρά. Παρά το γεγονός ότι πρόσφατα δημοσιεύτηκαν νέες κατευθυντήριες γραμμές με περιορισμό του λίπους σε ορισμένα μωρά, σε γενικές γραμμές «δεν θέλετε να περιορίσετε το λίπος σε μωρά κάτω των δύο ετών, διότι μία υγιής ποσότητα λιπαρών είναι σημαντική για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος,»

Νήπια και παιδιά προσχολικής ηλικίας

«Τα νήπια και τα παιδιά προσχολικής ηλικίας μεγαλώνουν ταχύτατα και η όρεξή τους πηγαινοέρχεται ταχύτατα, γι’αυτό μπορεί να τρώνε πολύ την μία μέρα και μετά βίας την επόμενη». Είναι φυσιολογικό, και εφ’όσον τους προσφέρετε μια υγιεινή επιλογή, παίρνουν αυτό που χρειάζονται.

Ένα θρεπτικό συστατικό που οι γονείς θα πρέπει να έχουν υπόψιν τους είναι το ασβέστιο. Το ασβέστιο, είναι απαραίτητο για να αναπτυχθούν ισχυρά, υγιή κόκκαλα και δόντια. Τα παιδιά μπορεί να μην πιστεύουν ή να τα ενδιαφέρει ότι το γάλα «κάνει καλό στο σώμα», αλλά είναι η καλύτερη πηγή του ασβεστίου που τόσο χρειάζονται.

Ακόμα, υπάρχει ελπίδα για τα μωρά με αλλεργία στο γάλα, με δυσανεξία στην λακτόζη ή που απλά δεν δέχονται το γάλα. Γάλα χωρίς λακτόζη, γάλα σόγιας, tofu, σαρδέλλες και χυμούς πορτοκαλιού ενισχυμένους με ασβέστιο, δημητριακά και πλιγούρι βρώμης είναι μερικές επιλογές πλούσιες σε ασβέστιο. Σε ορισμένες περιπτώσεις ο γιατρός μπορεί να συστήσει συμπληρώματα ασβεστίου.

Η πρόσληψη φυτικών ινών είναι ένας άλλος σημαντικός στόχος. Τα μικρά παιδιά αρχίζουν να λένε όχι άλλο και τα παιδιά προσχολικής ηλικίας μπορεί να είναι ιδιαίτερα αδιάλλακτα σχετικά με το τι τρώνε. Τα παιδιά μπορεί να θέλουν να εμμείνουν σε αμυλλούχα διατροφή (κοτομπουκιές, τηγανητές πατάτες, μακαρόνια), αλλά πραγματικά αυτή είναι η στιγμή που πρέπει να ενθαρρύνετε για φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια, που παρέχουν φυτικές ίνες. Όχι μόνο οι φυτικές ίνες προλαμβάνουν καρδιακές παθήσεις και άλλες καταστάσεις, αλλά βοηθούν επίσης την πέψη και αποτρέπουν την δυσκοιλιότητα, κάτι για το οποίο εσείς και το παιδί σας θα είστε ευγνώμονες.

Δημοτικό σχολείο

Μην εκπλαγείτε εάν το παιδί σας αποφεύγει το κρέας. «Δεν είναι ασυνήθιστο για παιδιά ηλικίας 6 ή 7 χρονών να αποφασίζουν ξαφνικά να γίνουν χορτοφάγοι από την στιγμή που ξεκινούν να αγαπούν τα ζωά».. «Ο ζωικός ιστός δεν είναι η μόνη πηγή πρωτεϊνης,». Ρύζι, φασόλια, αυγά, γάλα και φυστικοβούτυρο είναι επίσης πηγές πρωτεϊνης. Έτσι, εάν το παιδί σας περνάει την χορτοφαγική του φάση για μία εβδομάδα ή για μία ζωή, θα συνεχίσει να παίρνει επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνης.

Στο κυλικείο του σχολείου κέικ, καραμέλες, πατατάκια και άλλα σνακ ενδέχεται να δελεάσουν τις ανάγκες τους. Το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες (σάκχαρα), λιπαρά και νάτριο και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς υπερβολικές ποσότητες μπορεί να οδηγήσουν σε επιπλέον βάρος και άλλα προβλήματα υγείας. Συσκευάζοντας το γεύμα του παιδιού σας το ενθαρρύνετε να κάνει πιο υγιεινές επιλογές και ενισχύετε την προσπάθειά του για βελτίωση των διατροφικών του συνηθειών.

Προέφηβοι και έφηβοι

Καθώς η εφηβεία πλησιάζει, οι νέοι χρειάζονται περισσότερες θερμίδες για να υποστηρίξουν την ανάπτυξή τους. Δυστυχώς, για κάποιους, αυτές οι επιπλέον θερμίδες προέρχονται από πρόχειρο φαγητό με χαμηλή θρεπτική αξία. Μερικοί έφηβοι πηγαίνουν  προς την εντελώς αντίθετη κατεύθυνση και περιορίζουν τις θερμίδες, τα λιπαρά ή τους υδατάνθρακες. Η εφηβεία είναι η στιγμή που τα παιδιά αρχίζουν να συνειδητοποιούν το βάρος τους και την εικόνα του σώματός τους, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές διαταραχές ή ανθυγιεινές συμπεριφορές. Γι' αυτό συστήνεται στους γονείς να προσέχουν την κατάσταση ελέγχοντας αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και κάνοντας τα οικογενειακά γεύματα προτεραιότητα μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Όπως οι θερμίδες, έτσι και οι απαιτήσεις ασβεστίου είναι υψηλότερες. Το ασβέστιο είναι πιο σημαντικό στις ηλικίες 2-10 χρόνων γιατί η πλειοψηφία της οστικής μάζας κτίζεται κατά την διάρκεια αυτής της περιόδου. Ωστόσο, λιγότερο από το 10% των κοριτσιών και παραπάνω από το 25% των αγοριών ηλικίας 9-13 προσλαμβάνουν ποσότητα ίση ή περισσότερη από αυτή που επαρκεί. Η ενθάρρυνση των παιδιών να έχουν γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα ή εναλλακτικές πηγές πλούσιες σε ασβέστιο στο διαιοτολόγιό τους θα τους βοηθήσει να παίρνουν περισσότερο ασβέστιο ακόμη και εάν αυτό σημαίνει να προσθέτετε κακάο στο γάλα τους για να το βρίσκουν πιο ελκυστικό.

Εκτός από τις περισσότερες θερμίδες και το ασβέστιο, το φύλο του παιδιού σας μπορεί να παίξει ρόλο στις ενεργειακές ανάγκες. Για παράδειγμα, τα κορίτσια χρειάζονται περισσότερο σίδηρο από τα αγόρια για να αναπληρώσουν αυτό που χάνουν κατά την διάρκεια της περιόδου, ενώ τα αγόρια χρειάζονται λίγη περισσότερη πρωτεϊνη από τα κορίτσια.

Εάν η υγιεινή διατροφή του παιδιού σας, ανεξαρτήτου ηλικίας, είναι μια συνεχής μάχη, είναι ένας καλός λόγος να αγωνιστείτε. Ένα υγιές παιδί γίνεται ένας υγιής ενήλικας και μόνο με την υποστήριξη και την καθοδήγησή σας το παιδί σας θα είναι και τα δύο.

Γρήγορες συμβουλές: Πιείτε!

Το νερό αποτελεί περισσότερο από το ήμισυ του βάρους του σώματος των παιδιών και είναι αναγκαίο για να κρατήσει σωστή την λειτουργία του σώματος.

• Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ποσότητα νερού που συνιστάται σε παιδιά, αλλά είναι μια καλή ιδέα να τους παρέχετε νερό όλη την ημέρα – και όχι μόνο όταν νιώθουν διψασμένα.

• Τα μωρά γενικά δεν χρειάζονται πολύ νερό κατά την διάρκεια του πρώτου χρόνου της ζωής τους.

• Εάν δεν αρέσει η γεύση του νερού στο παιδί σας, προσθέστε λίγο λεμόνι ή λάιμ ή χυμό για τη γεύση.

• Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι επίσης καλές πηγές νερού.

• Τα παιδιά πρέπει να πίνουν περισσότερο νερό όταν είναι άρρωστα, όταν έχει ζέστη έξω ή όταν κάνουν φυσική δραστηριότητα.

Γιατί είναι πιο πιθανό να πάθω αναιμία κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνονται οι πιθανότητες εμφάνισης αναιμίας, ειδικά κατά το δεύτερο και τρίτο τρίμηνο, οπου οι ανάγκες για σίδηρο αυξάνονται σημαντικά, από τα 18mg στα 27mg ανά ημέρα. Χρειάζεστε περισσότερο σίδηρο, επειδή έχετε περισσότερο αίμα που κυκλοφορεί στις αρτηρίες σας και ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεϊνης που μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα σας. Η ανεπάρκεια σιδήρου σημαίνει ότι τα εσωτερικά σας όργανα δεν λαμβάνουν αρκετό οξυγόνο για να λειτουργήσουν σωστά. Το μωρό σας χρειάζεται επίσης σίδηρο να αναπτυχθεί φυσιολογικά. Δυστυχώς, δεν είναι ασυνήθιστο για τις περισσότερες γυναίκες να ξεκινήσουν μια εγκυμοσύνη με χαμηλά επίπεδο σιδήρου και η αυξημένη πίεση κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι αρκετή για να προκαλέσει αναιμία. Ορισμένοι γιατροί συνιστούν την λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου ως προληπτικό μέτρο, ενώ άλλοι προτιμούν να περιμένουν να δουν εάν είναι απαραίτητο.

Χρειάζεται να ελεγχθώ για αναιμία;

Όλες οι έγκυες γυναίκες ελέγχονται για αναιμία σε διάφορες φάσεις της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να μην έχουν πρόβλημα αρχικά, αλλά να εμφανίσουν κατά τη διαδικασία. Ταυτόχρονα είναι σημαντικό να γίνει έλεγχος του ποσοστού των κυττάρων του αίματος και της ποσότητας της αιμοσφαιρίνης στο αίμα σου, σε συνδυασμό με τις αποθήκες σιδήρου (φεριτίνη), προκειμένου να γίνει διάγνωση του επιπέδου της αναιμίας.

Ποια είναι τα συμπτώματα;

Τα συμπτώματα που περιλαμβάνουν κόπωση και ζάλη είναι κοινά συμπτώματα κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και ούτως ή άλλως δεν σχετίζονται απαραίτητα με την αναιμία. Πιο συγκεκριμένα οι κίνδυνοι της αναιμίας κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης περιλαμβάνουν χλωμά νύχια, χείλη και μάτια, αρρυθμίες, δυσκολία στην αναπνοή, κεφαλαλγία και ευερεθιστότητα. Ωστόσο, εάν έχετε μια ήπια περίπτωση αυτής της κατάστασης, ίσως δεν αντιμετωπίσετε τυχόντα ειδικά συμπτώματα.

Πώς αντιμετωπίζεται αυτή η κατάσταση;

Το πιο πιθανό είναι ο γιατρός να σας συνταγογραφήσει συμπληρώματα σιδήρου εάν διαγνωστείτε με αναιμία. Η θεραπευτική δόση κατά της αναιμίας κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης πιθανότατα θα είναι περίπου 60 έως 120 mg την ημέρα, αλλά μπορεί να είναι περισσότερο σε ακραίες περιπτώσεις. Είναι καλύτερα να πάρετε αυτά τα συμπληρώματα με νερό ή χυμό πορτοκάλι, αλλά όχι με γάλα, καθώς το ασβέστιο μειώνει την απορρόφηση σιδήρου. Μπορεί να χρειαστούν μερικοί μήνες για να θεραπευτείτε πλήρως από την αναιμία σας, αλλά θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε αποτελέσματα μέσα σε λίγες ημέρες.

Πιο συχνά, τα συμπληρώματα σιδήρου οδηγούν σε δυσκοιλιότητα και επιδείνωση αυτού που μπορεί ήδη να βιώνετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες. Λιγότερο πιθανό είναι να προκαλέσουν καούρα, κοιλιακή δυσφορία, ναυτία και εμετό. Δοκιμάστε διαφορετικές ώρες της ημέρας να παίρνετε το συμπλήρωμά σας για να δείτε τι είναι καλύτερο για εσάς.

Μήπως η αναιμία κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης επηρεάσει το μωρό μου;

Αν δεν πάσχετε από κάποια ακραία περίπτωση ανεπάρκειας σιδήρου, το μωρό σας θα λάβει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, καθώς το σώμα σας ανταποκρίνεται πρώτα στις ανάγκες του μωρού σας και έπειτα στις δικές σας. Ωστόσο, η κατάσταση αυτή συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου τοκετού και χαμηλού σωματικού βάρους γέννησης για το νεογνό.

Πώς μπορώ να προλάβω την αναιμία;

Ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφή με τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, όπως κόκκινο κρέας, αυγά, σιτάρι, φακές, σταφίδες και πράσινα φυλλώδη λαχανικά (για να αναφέρουμε μόνο μερικά), σε συνδυασμό με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, φράουλες, μούρα, φραγκοστάφυλλα, πιπεριές) βοηθάτε τον οργανισμό σας να απορροφήσει περισσότερο σίδηρο.

Συμβουλές για την διαχείριση παιδικών τροφικών αλλεργιών και οι πηγές τους

Πιθανά να έχετε ή να γνωρίζετε ένα παιδί που έχει αλλεργίες σε τρόφιμα. Αυτή η κατάσταση μπορεί να είναι εξαιρετικά σοβαρή. Καταλαβαίνουμε ότι οι διατροφικές αλλεργίες δεν είναι εύκολα διαχειρίσιμες. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει θεραπεία για αυτές και επειδή μπορεί να ποικίλλουν από παιδί σε παιδί δεν υπάρχει μία λύση σχετικά με την διαχείρισή τους.

Μία από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι οικογένειες είναι ότι πολλοί δεν καταλαβαίνουν πραγματικά τις διατροφικές αλλεργίες. Αυτή η κατάσταση επηρεάζει περισσότερα παιδιά από όσα μπορεί να πιστεύετε και γι’αυτό αξίζει να ενημερωθείτε σωστά.

Ο στόχος είναι η παροχή μιας θετικής προσέγγισης για την κατανόηση διατροφικών αλλεργιών και συμβουλών που θα βοηθήσουν τους γονείς, τους εκπαιδευτικούς και άλλους ενήλικες να διαχειριστούν αυτήν την κατάσταση πιο εύκολα.

Σύμφωνα με μια έκθεση των Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων(CDC) και Διατροφικών Αλλεργιών και Δικτύων Αναφυλαξίας(FAAN) στην Αμερική:

• Υπολογίζεται ότι 3 εκατομμύρια παιδιά έχουν μια αλλεργία τροφίμων.

• Ένα στα 17 παιδιά, ηλικίας κάτω των τριών ετών, έχει μια αλλεργία τροφίμων.

• Η αλλεργία σε φυστίκια διπλασιάστηκε σε παιδιά ηλικίας άνω των 5 ετών κατά την περίοδο 1997-2002.

• Ακόμα και ίχνη ενός αλλεργιογόνου σε τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση.

Πόσο καιρό διαρκούν οι διατροφικές αλλεργίες;

Υπάρχουν κάποια καλά νέα σχετικά με τις διατροφικές αλλεργίες. Τα παιδιά συχνά ξεπερνούν τέτοιου είδους αλλεργίες κατά την διάρκεια της πρώιμης παιδικής ηλικίας.

Εκτιμάται ότι το 80%-90% των αλλεργιών από αυγό, γάλα, σιτάρι και σόγια φεύγει μέχρι την ηλικία των πέντε ετών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ διατροφικής αλλεργίας και δυσανεξίας;

Οι άνθρωποι συχνά μπερδεύουν την διαφορά αυτών των δύο καταστάσεων. Υπάρχει όμως διαφορά! Ένα παιδί με αλλεργία πρέπει να αποφεύγει τις επικίνδυνες για αλλεργίες τροφές ενώ ένα παιδί με δυσανεξία θα μπορεί να καταναλώσει μικρές ποσότητες του συγκεκριμένου τρόφιμου χωρίς πρόβλημα.

Διατροφική αλλεργία:

• Προκαλείται από αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος όταν το σώμα λανθασμένα θεωρεί ότι ένα τρόφιμο ή ένα συστατικό τροφίμου είναι επιβλαβές γι αυτό και προκαλεί αντισώματα για να επιτεθεί.

• Ξεκινά μια αντίδραση από χημικές αλλαγές που προκαλούν πρήξιμο και ερεθισμό στο σώμα.

• Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν μούδιασμα στο στόμα, εξανθήματα, πρήξιμο στα χείλη ή δυσκολία στην αναπνοή.

Δυσανεξία:

• Προκαλεί προβλήματα για τα παιδιά χωρίς την μεσολάβηση του ανοσοποιητικού συστήματος.

• Μπορεί να διαρκέσει ώρες, μέρες ή κάποιες φορές και εβδομάδες πριν το παιδί νιώσει κάποια δυσφορία.

• Δημιουργεί προβλήματα πέψης ορισμένων τροφών προκαλώντας ευαισθησία.

• Η δυσανεξία στην λακτόζη είναι ένα παράδειγμα τροφικής δυσανεξίας που συχνά συγχέεται με διατροφική αλλεργία. Δυσανεξία στην λακτόζη είναι όταν το παιδί έχει πρόβλημα αφομοίωσης του σακχάρου του γάλακτος. (λακτόζη) προκαλώντας συμπτώματα όπως φούσκωμα και πόνο στο στομάχι.

Κοινές διατροφικές αλλεργίες

Να θυμάστε ότι οποιοδήποτε τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει διατροφική αλλεργία και γι’αυτό είναι σημαντικό να έχετε επίγνωση των σημαδιών και των συμπτωμάτων. Όμως υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Ειδικότερα, οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν τα οχτώ πιο γνωστά τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν μια αλλεργική αντίδραση σε παιδιά.

Αυτά είναι:

• Γάλα (γαλακτοκομικά)

• Αυγά

• Φυστίκια αράπικα

• Σόγια (soybeans)

• Σιτάρι

• Ξηροί καρποί δέντρων (όπως καρύδια, φυστίκια, αμύγδαλα)

• Οστρακοειδή (όπως γαρίδες, καβούρια και αστακοί)

Συμπτώματα διατροφικών αλλεργιών

Παιδιά με διατροφικές αλλεργίες μπορεί να έχουν διαφορετικές αντιδράσεις. Η σοβαρότητα μιας διατροφικής αλλεργίας μπορεί πραγματικά να ποικίλλει από παιδί σε παιδί. Μερικά παιδιά μπορεί να αντιδράσουν με ήπια συμπτώματα, όπως εξάνθημα ή φαγούρα. Ενώ άλλα παιδιά μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις τόσο σοβαρές που εάν δεν αντιμετωπιστούν άμεσα μπορεί να αποτελέσουν απειλή για την ζωή τους. Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε τι είδος αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να βιώσει ένα παιδί.

Οι περισσότερες διατροφικές αλλεργίες εμφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωση του τροφίμου που προκαλεί την συγκεκριμένη κατάσταση. Ωστόσο, ορισμένες αντιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν από δύο έως και τέσσερις ώρες μετά. Οι αλλεργικές αντιδράσεις χρειάζεται να ληφθούν σοβαρά υπόψη ενώ κάποιες μπορεί να ξεκινήσουν ήπια και έπειτα να εξελιχθούν πιο σοβαρά.

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα αντιδράσεων διατροφικής αλλεργίας περιλαμβάνουν:

• Κνίδωση

• Εξάνθημα με φαγούρα

• Πρήξιμο

• Κνησμός

• Μυρμήγκιασμα ή οίδημα των χειλιών, της γλώσσας ή του στόματος

• Εμετοί

• Κοιλιακές κράμπες

• διάρροια

Άλλα συμπτώματα μπορεί να είναι:

• Βήχας

• Δυσκολία στην αναπνοή

• Συριγμός

• Πτώση αρτηριακής πίεσης

• Απώλεια συνείδησης

Τι να κάνετε όταν νομίζετε ότι το παιδί σας έχει μια αλλεργική αντίδραση.

Είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγετε το τρόφιμο στο οποίο είναι αλλεργικό το παιδί σας (γνωστό και ως αλλεργιογόνο) και να είστε ικανοί να αναγνωρίσετε πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις. Συζητήστε με τον παιδίατρο ένα σχέδιο δράσης για την διατροφική αλλεργία και βεβαιωθείτε ότι όλοι οι ενήλικες που συναναστρέφονται με το παιδί σας έχουν αντίγραφο αυτού του πλάνου. Εάν ο γιατρός σας σας έχει συνταγογραφήσει επινεφρίνη για το παιδί σας, αυτό το φάρμακο μπορεί να είναι σωτήριο και πρέπει να είναι διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή.

Εκτυπώστε ένα σχέδιο σε περίπτωση διατροφικής αλλεργίας.

Το φαγητό μπορεί να επηρεάσει τα παιδιά με μια εντυπωσιακή ποικιλία τρόπων. Το παιδί σας μπορεί να αναπτύξει αλλεργία σε προχωρημένη παιδική ηλικία ακόμη και εάν ποτέ δεν είχε. Ο παιδίατρος ή ο αλλεργιολόγος μπορεί να κάνει εξετάσεις για να εντοπίσει τις αλλεργίες και να παρακολουθήσει εάν υποχωρούν.

• Εάν υποψιάζεστε ότι το παιδί σας έχει μια αντίδραση καλέστε τον παιδίατρό σας αμέσως.

• Εάν το παιδί σας φαίνεται να είναι σε κίνδυνο, καλέστε το 166.

• Εάν πρέπει να δώσετε επινεφρίνη στο παιδί σας, καλέστε αμέσως μετά το 166.

Ασφάλεια για διατροφική αλλεργία στο σχολείο

Σχεδόν συχνά βρίσκουμε τροφή στο δημοτικό σχολείο και σε προγράμματα μετά το σχολείο. Είτε πρόκειται για δραστηριότητες είτε για σχολικά πάρτυ, τα τρόφιμα είναι παντού!

Είναι σημαντικό η δασκάλα του παιδιού σας, η υπεύθυνη του κυλικείου και οποιοσδήποτε ενήλικας να έχουν επίγνωση της διατροφικής του αλλεργίας.

Δώστε στις δασκάλες ένα αντίγραφο του σχεδίου δράσης.

Ο σχολικός φάκελος του παιδιού σας θα πρέπει επίσης να είναι ενήμερος με το συγκεκριμένο πρόβλημα. Με αυτόν τον τρόπο ο εκπαιδευτικός μπορεί είτε να βρει μια ασφαλή τροφική εναλλακτική είτε ένα αντικείμενο, μη διατροφικό, για τα μαθήματα κατά την διάρκεια του σχολικού έτους.

Μπορεί να είναι ανησυχητικό όταν συνειδητοποιήσετε ότι το παιδί σας έχει μια διατροφική αλλεργία. Θα απαιτήσει αυστηρή επιμέλεια για την αποφυγή συγκεκριμένων τροφίμων στα σχολικά, κοινωνικά, σπιτικά και πάσης φύσεως περιβάλλοντα που ζει το παιδί σας.

Η κατανόηση διατροφικών αλλεργιών, η σαφής επικοινωνία και ένα σχέδιο δράσης είναι απαραίτητα εργαλεία για να αντιμετωπιστεί αυτή η κατάσταση. Η θετική σας προσέγγιση και η κατανόηση θα είναι επίσης σημαντική βοήθεια στην αντιμετώπιση των παιδικών διατροφικών αλλεργιών.

Το σύνδρομο της νύχτας είναι μια σύνθετη κατάσταση που περιλαμβάνει διατροφή, ύπνο και ψυχολογική διαταραχή. Σημάδια του συνδρόμου περιλαμβάνουν την παράκαμψη του πρωινού, την κατανάλωση των μισών θερμίδων της ημερήσιας πρόσληψης μετά το δείπνο και ξύπνημα κατά την διάρκεια της νύχτας και κατανάλωση φαγητού για να συνεχιστεί ο ύπνος. Το σύνδρομο συνδέεται με την κατάθλιψη, την χαμηλή αυτοεκτίμηση, το άγχος, τις ορμονικές ανισορροπίες και την κακή σχέση με το φαγητό.

Βήμα 1

Καταναλώστε πρωινό και ολοκληρώστε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων 3 ώρες πριν τον ύπνο. Συχνά, τα άτομα με το σύνδρομο της νύχτας δεν τρώνε αρκετό φαγητό κατά την έναρξη της ημέρας, επειδή δε νιώθουν πείνα έπειτα από τις νυχτερινές επιδρομές στην κουζίνα. Οι ενοχές που νιώθει το άτομο μετά από υπερκατανάλωση τροφής τη νύχτα μπορεί να προκαλέσουν την αποφυγή κατανάλωσης θερμίδων όλη την επόμενη ημέρα. Μετά το δείπνο, υπάρχει το αίσθημα της πείνας και ο κύκλος επαναλαμβάνεται. Σπάστε τον κύκλο καταναλώνοντας επαρκείς θερμίδες όλη την ημέρα και αποφεύγοντας την παράκαμψη ενός πλούσιου πρωινού.

Βήμα 2

Αυξήστε τα επίπεδα μελατονίνης. Η μελατονίνη είναι μια ορμόνη που σας κάνει να αισθάνεστε όμορφα. Η μελατονίνη είναι χαμηλότερη σε άτομα με NES(Night Eating Syndrome). Ένα γεμάτο στομάχι καθιστά ευκολότερο τον ύπνο, οπότε όσοι δεν έχουν εκ φύσεως αρκετή μελατονίνη για να κοιμηθούν εύκολα βασίζονται σε τρόφιμα. Συμπληρώματα μελατονίνης μπορούν να ληφθούν για να ενισχύσετε τα επίπεδα του οργανισμού. Η έκθεση στο ηλιακό φως, επίσης, για τουλάχιστον 20 λεπτά την ημέρα οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή μελατονίνης.

Βήμα 3

Μάθετε πώς να διαχειριστείτε το άγχος. Το NES συνδέεται με το στρες. Όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο του άγχους που βιώνει κάποιος που είναι επιρρεπής στο NES, τόσο χειρότερο θα είναι. Μιλήστε με κάποιον ειδικό για τους στρεσσογόνους παράγοντες της ζωής σας και εφαρμόστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής για να μειώσετε τα επίπεδα του άγχους.

Βήμα 4

Δείτε έναν ειδικό για να εκτιμήσει την κατάστασή σας. Το NES συχνά προκαλείται ή σχετίζεται με την κατάθλιψη. Το NES μπορεί να διαχειρισθεί με αντικαταθλιπτικά φάρμακα.

Βήμα 5

Επισκεφθείτε μια ειδικό για διατροφικές διαταραχές. Εάν δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε τη νύχτα, δείτε κάποιον ειδικό στις διατροφικές διαταραχές για να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τα βήματα που απαιτούνται για να ξεπεραστεί αυτή η διαταραχή και να σχηματιστεί μια υγιής σχέση με τα τρόφιμα. Η παρατεταμένη διάρκεια του NES και σε σοβαρό επίπεδο μπορεί να οδηγήσει σε νοσογόνο παχυσαρκία, η οποία είναι μια απειλητική για την ζωή κατάσταση.

Μύθος 1: Όσοι είναι επιλεκτικοί με τα τρόφιμα δεν δοκιμάζουν νέα φαγητά

Η απόρριψη των τροφίμων είναι φυσιολογική. Όλα τα παιδιά περνούν από στάδια, όταν δείχνουν ισχυρές προτιμήσεις για τρόφιμα που αγαπούν ή για τρόφιμα που αρνούνται να καταναλώσουν. Όταν οι γονείς δεν προσφέρουν στο παιδί την τροφή που έχει απορρίψει, δεν του δίνουν την ευκαιρία να αλλάξει γνώμη. Μπορεί να χρειαστεί να το προσφέρουν 10-20 φορές πριν από την επόμενη μπουκιά. Κατά την διάρκεια περιόδων άρνησης τροφίμων, οι γονείς μπορούν να επιμένουν χαρωπά ότι όλοι στο τραπέζι (συμπεριλαμβανομένων και των γονιών) ανέχονται λίγο από όλα τα τρόφιμα στο πιάτο τους, ενώ γίνεται σαφές ότι κανείς δεν χρειάζεται να φάει κάτι που δεν του αρέσει. Αυτός θα είναι ο οικογενειακός διατροφικός κανόνας «απλά κοιτάξτε το». Όταν τα παιδιά δουν ότι οι υπόλοιποι απολαμβάνουν αυτό που εκείνα απορρίπτουν, θα αρχίζουν να το τρώνε και πάλι. Στην πραγματικότητα, αντί να κατατάξετε το παιδί σας στους επιλεκτικούς, ίσως πρέπει να αρχίσετε να σκέφτεστε ότι απλά έχει απαιτητικό ουρανίσκο.

Μύθος 2: Τα παιδιά πρέπει να δοκιμάζουν έστω και μία μπουκιά ακόμα και εάν δεν τους αρέσει.

Ενήλικες και παιδιά μπορούν να έχουν ισχυρές διατροφικές προτιμήσεις. Εάν το παιδί σας αρνείται να φάει μία συγκεκριμένη τροφή, πείτε του ότι δεν πειράζει. Συνεχίστε να αποτελείτε πρότυπο για τα παιδιά σας και μην επιτρέπετε σε κανέναν να κλαψουρίζει στο τραπέζι για το φαγητό. Αυτός θα είναι ο οικογενειακός διατροφικός κανόνας «δεν κακολογούμε το φαγητό». Μάθετε στα παιδιά σας να λένε «όχι ευχαριστώ» και να αφήνουν το φαγητό στο πιάτο τους. Αφήστε τα παιδιά σας να φάνε τα τρόφιμα που τους αρέσουν, αλλά αντισταθείτε στο να γίνετε ο προσωπικός τους μάγειρας. Εάν τα παιδιά προσπερνούν ένα γεύμα ή ένα σνακ, απλά πείτε τους πότε θα σερβιριστεί το επόμενο. Να θυμάστε: Η βραχυπρόθεσμη πείνα δεν είναι επικίνδυνη.

Μύθος 3: Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε επιδόρπιο πριν τελειώσουν το δείπνο τους.

Τα επιδόρπια θα πρέπει να είναι μέρος του οικογενειακού πλάνου διατροφής. Τα φρούτα είναι η καλύτερη επιλογή και μπορεί να είναι κατεψυγμένα, φρέσκα ή κονσέρβας. Άλλα γλυκά, όπως μπισκότα ή παγωτό, μπορούν να σερβιριστούν άλλες στιγμές όπως τα Σαββατοκύριακα, στις διακοπές ή στις εξόδους αλλά δεν θα πρέπει να είναι η κατάληξη κάθε γεύματος. Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να απολαμβάνονται, αλλά κάποια χρειάζονται να καταναλώνονται πιο συχνά από ό,τι άλλα, ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά.

Μύθος 4: Στα παιδιά δεν αρέσουν τα λαχανικά

Μερικά παιδιά αγαπούν εκ φύσεως την ποικιλία των φρούτων και των λαχανικών, ειδικά όταν όλη η οικογένεια τα καταναλώνει συχνά με ενθουσιασμό. Για παιδιά που παρουσιάζουν αντίσταση, βρείτε μια λύση φιλική προς αυτά για να τρώνε λαχανικά και φρούτα. Αφήστε τα παιδιά σας να βουτήξουν τα φρούτα σε γιαούρτι. Σερβίρετε στα παιδιά σας ποικιλία κατεψυγμένων φρούτων και λαχανικών, όπως μούρα, καλαμπόκι ή μπιζέλια. Σερβίρετε ωμά λαχανικά με σάλτσα πριν από το δείπνο ή για σνακ όταν όλοι, ακόμα και ο μάγειρας λιμοκτονεί. Δοκιμάστε διάφορα κόλπα για να τσιμπάνε όπως το κόκκινο λάχανο ή τις πιπεριές σε φέτες.

Μύθος 5: Τα γλυκά κεράσματα δεν βλάπτουν τα παιδιά.

Οι περισσότεροι από εμάς αγαπούν τα γλυκά, αλλά τα παιδιά αγαπούν και άλλα σνακ όπως τα κράκερ ολικής αλέσεως, τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα και τα λαχανικά. Κάθε φορά που θα προσφέρετε ένα σνακ, θα διδάσκετε το παιδί σας πώς να διαχειρίζεται την πείνα του. Εάν του προσφέρετε γλυκά για σνακ δεν θα μάθει να απολαμβάνει πιο υγιεινές επιλογές. Ενθαρρύνετε την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων. Περιορίστε την κατανάλωση σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Να θυμάστε ότι τα κεκάκια και τα μπισκότα δεν είναι τα μόνα σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και σε θερμίδες. Έτοιμα κεκάκια, ενεργειακές μπάρες, γιαούρτια και χυμοί είναι συνήθως γεμάτα με γλυκαντικές ουσίες. Και εάν έχετε επιλεκτικά παιδιά να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα σνακ. Πολλοί εκλεκτικοί τρώνε μεγάλα σνακ και έρχονται ήδη χορτάτοι στο τραπέζι.