Monthly Archives: Ιανουάριος 2022

Ελπίζω οι διακοπές σας να τελείωσαν με την καλύτερη διάθεση και ξεκούραση, γεμίζοντας τις ενεργειακές αποθήκες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η αντίστροφη μέτρηση όμως ξεκίνησε, και οι περισσότεροι έχετε μπει σε έντονους εργασιακούς ρυθμούς, αφήνοντας τις αναμνήσεις του καλοκαιριού πίσω. Ο μήνας Σεπτέμβρης  ας είναι η αρχή για μια υγιή επανένταξη στην φυσιολογική σας ζωή και γι’ αυτό η ευαισθητοποίηση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων ας γίνει προτεραιότητα. Ξεκινήστε με το σλόγκαν «Καθαρίζω, διαχωρίζω, μαγειρεύω, κρυώνω» και διαβάστε τις πληροφορίες που ακολουθούν, αφού επιλέξτε μια απάντηση για κάθε ερώτηση που ακολουθεί.

Πόση ώρα πλένετε τα χέρια σας προτού ή αφού πιάσετε τρόφιμα;

Α. 1 λεπτό, Β. 20 δευτερόλεπτα, Γ. 10 δευτερόλεπτα, Δ. 5 δευτερόλεπτα.

Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.

Το μπιφτέκι θα πρέπει να ψήνεται σε πόσους βαθμούς το λιγότερο;

Α. 250, Β. 200, Γ. 180, Δ. 160.

Έχετε θερμόμετρο για το κρέας; Εάν όχι, αγοράστε ένα φθηνό. Είναι εύκολα στην χρήση. Βάλτε το στο παχύτερο μέρος του κρέατος, αλλά χωρίς να ακουμπήσετε κάποιο κόκκαλο. Για λεπτά κρέατα, τοποθετήστε το θερμόμετρο στο πλάι. Μαγειρέψτε το μπιφτέκι στους 200 βαθμούς και το κρέας κατσαρόλας και τα πουλερικά στους 180.

Πόση ώρα είναι ασφαλές να αφήσετε ευπαθή τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου;

Α. 4 ώρες, Β. 3 ώρες, Γ. 2 ώρες, Δ. 1 ώρα.

Γνωρίζετε ότι τα ευπαθή τρόφιμα (κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, τόφου, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαγειρεμένα ζυμαρικά, ρύζι και λαχανικά, φρέσκα, καθαρισμένα και κομμένα φρούτα και λαχανικά) πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες ή λιγότερο; Μειώστε τον κίνδυνο γαστρεντερίτιδας ή τροφικής δηλητηρίασης. Βάλτε τα στο ψυγείο άμεσα! Σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε 7 ώρες ένα βακτήριο μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε 2.097.152!

Η κατάψυξη σε ένα τρόφιμο θα σκοτώσει το βακτήριο που υπάρχει σε αυτό;

Α. Ναι, Β. Όχι.

Γνωρίζατε ότι η κατάψυξη σταματά την ανάπτυξη βακτηρίων, αλλά δεν προκαλεί την καταστροφή τους; Και όταν το τρόφιμο ξεπαγώσει, τα βακτήρια ενεργοποιούνται και πάλι. Για να μειώσετε τον κίνδυνο κάποιου τροφιμογενούς νοσήματος, ποτέ μην ξεπαγώνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αντ’ αυτού, ξεπαγώστε στην συντήρηση, σε κρύο τρεχούμενο νερό ή μαγειρέψτε το άμεσα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20-40λεπτά

Μερίδες: 8

Θερμίδες: 457, πρωτεΐνη: 8γρμ, υδατάνθρακες: 25γρμ, λιπαρά: 37γρμ

Όλοι αγαπούν την πατατοσαλάτα, μόνο που η συγκεκριμένη λόγω των λαχανικών προσφέρει περισσότερα από τα συνηθισμένα σε γεύση και ποιότητα.

Συστατικά:

Για την σάλτσα

·         300 ml μαγιονέζα

·         2 κ.σ. σκόνη μουστάρδα ντιζόν

·         2 κ.σ. φρέσκος, ψιλοκομμένος δυόσμος

Για την σαλάτα

·         750γρμ πατάτες baby

·         400γρμ πράσινα φασολάκια κομμένα

·         450γρμ αποψυγμένος αρακάς

·         2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο

·         Χυμός ½ λεμονιού

Οδηγίες:

1.    Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας με λίγο αλάτι και πιπέρι και 2 κ.σ. νερό. Κόψτε στην μέση τις πατάτες και βράστε για 7-8 λεπτά σε αλατισμένο νερό με τα φασολάκια μέχρι να είναι και τα 2 μαλακά. Βάλτε τα χωριστά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

2.    Ρίξτε τις πατάτες σε ένα μπολ, μετά τα φασολάκια και μετά τον αρακά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το αβοκάντο και ανακατέψτε με χυμό λεμονιού για να μην αλλάξει χρώμα. Ρίξτε το πάνω από την σαλάτα και περιχύστε την σάλτσα.

3.    Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη για να το μεταφέρετε. Ανοίξτε πριν σερβίρετε και αναμίξτε με την σάλτσα της μαγιονέζας. Εάν το έχετε προετοιμάσει από την προηγούμενη μέρα, φτιάξτε και προσθέστε τα αβοκάντο και τον χυμό λεμονιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 721 (180 θερμίδες/μερίδα), πρωτεΐνες: 23 γρμ, υδατάνθρακες: 47 γρμ, λιπαρά: 50 γρμ

Συστατικά:

·         250 γρμ κους-κους

·         250 ml ζωμός λαχανικών, βρασμένος

·         400 γρμ στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια

·         1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

·         300 γρμ κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες

·         300 γρμ ντοματίνια

·         250 γρμ χαλούμι, χοντροκομμένο σε λωρίδες

Για την σάλτσα:

·         125 ml ελαιόλαδο

·         3 κ.σ. χυμός λάιμ

·         2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

·         2 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος

·         ½ κ.γλ. ζάχαρη

Οδηγίες:

1.    Ρίξτε το κους-κους στο μπολ, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Καλύψτε με ένα πιάτο και αφήστε για 4 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε καλά  όλα τα συστατικά για την σάλτσα σε ένα μπολάκι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι το κους-κους, προσθέστε τα ρεβίθια και μετά την μισή σάλτσα. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος.

2.    Τηγανίστε τα κολοκυθάκια σε 1 κ.σ. λάδι για 2-3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Μετά βγάλτε τα σε χαρτί κουζίνας. Τώρα βάλτε τα ντοματίνια στο τηγάνι προς την κομμένη πλευρά και μαγειρέψτε για ακόμη 2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ η κάτω πλευρά. Προσθέστε το κους-κους και τα κολοκυθάκια και στην συνέχεια τις ντομάτες.

3.    Αν το τηγάνι είναι στεγνό, ρίχνουμε λίγο λάδι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το χαλούμι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, γυρνώντας το κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει. Το ρίχνουμε πάνω από τα ντοματίνια και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Σερβίρουμε όσο το δυνατόν συντομότερα. 

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 λεπτό

Μερίδες: 2

Για ένα εύκολο συνοδευτικό πιάτο δοκιμάστε αυτή την συνταγή χωρίς τον σολωμό.

Θερμίδες: 483, πρωτεΐνη: 33γρμ, υδατάνθρακες: 34γρμ, λιπαρά: 25γρμ

Συστατικά:

·         400γρμ πατάτες, κομμένες στην μέση εάν είναι μεγάλες

·         2 κ.σ. ελαιόλαδο

·         8 σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα στην μέση

·         2 χούφτες ντοματίνια

·         1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

·         2 φιλέτα σολωμού, περίπου 140 γρμ το καθένα

·         1 χούφτα φύλλα βασιλικού

Οδηγίες:

1.    Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Λούστε τις πατάτες με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και έπειτα ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται καφέ. Βάλτε τα σπαράγγια στις πατάτες και αφήστε να ψηθούν μαζί για 15 λεπτά.

2.    Ρίξτε τα ντοματίνια, το μπαλσάμικο και «φωλιάστε» τον σολωμό ανάμεσα στα λαχανικά. Περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και αφήστε τα ναψηθούν για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμος ο σολωμός. Ρίξτε από πάνω τα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε κατευθείαν. 

Φωτίστε την διατροφή σας αυτό το καλοκαίρι με αυτά τα αναζωογονητικά τρόφιμα και ποτά.

Δεν χρειάζεται να λιμοκτονήσετε με μια δίαιτα-αστραπή, εάν θέλετε να νιώθετε καλύτερα με το μαγιώ ή το σορτσάκι σας αυτό το καλοκαίρι.

Το μυστικό για την διατήρηση ή απώλεια βάρους είναι η επιλογή υγιεινών τροφών και η πρόσληψη λιγότερων θερμίδων από εκείνες που καίτε. Και είναι απλά πιο εύκολο να κάνετε καλύτερες επιλογές τροφίμων το καλοκαίρι, όταν τα βαριά πιάτα υψηλής θερμιδικής αξίας φαίνονται λιγότερα ελκυστικά. Οι καλύτερες τροφές για την απώλεια βάρους το καλοκαίρι είναι επιλογές ελαφριές, δροσιστικές και το σημαντικότερο να σας κρατούν έξω από την ζέστη της κουζίνας.

Ο μοναδικός πιο απλός τρόπος για να ελέγξετε την πρόσληψη θερμίδων από την καλοκαιρινή σας διατροφή είναι να βασιστείτε στην γενναιοδωρία της φύσης. Η παραγωγή είναι στο αποκορύφωμά της το καλοκαίρι. Νόστιμα φρούτα και λαχανικά βρίσκονται σε αφθονία στις λαϊκές αγορές, στα μανάβικα και στα σούπερ μάρκετ. Εκτός του ότι είναι χαμηλοθερμιδικά, είναι πλούσια σε βιταμίνες, ανόργανα μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

«Απολαύστε φρέσκα προϊόντα εποχής. Θα ενθουσιαστείτε με το πόσο φρέσκια, νόστιμη και ικανοποιητική είναι η γεύση τους. Αφήστε τα πορτοκάλια και τα μήλα για το φθινόπωρο και προτιμήστε βερύκοκα, ροδάκινα, πεπόνι, χόρτα, ντομάτες, κολοκύθια, αγγούρια, παντζάρια, αρακά και όλα τα σούπερ θρεπτικά και χαμηλοθερμιδικά φρούτα και λαχανικά που θα βρείτε στο περιβόλι μόνο αυτή την εποχή του χρόνου.»

Σαν μπόνους μπορείτε να κρατήσετε ότι δεν χρειάζεται να μετρήσετε την ποσότητα όταν πρόκειται για φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Για να διατηρήσετε την ψυχραιμία σας και να μειώσετε τον χρόνο σας στην κουζίνα, ξεκινήστε με έτοιμα φρέσκα προϊόντα, όπως κομμένα φρούτα και πλυμμένα λαχανικά. Προσθέστε ψητό κοτόπουλο, αυγό, τυρί και τόνο όταν χρειάζεστε κάτι πιο δυνατό. Τα έτοιμα τρόφιμα μπορεί να κοστίζουν λίγο παραπάνω, αλλά εξοικονομούν χρόνο στην κουζίνα.

Οι καλύτερες επιλογές λοιπόν είναι οι εξής:

Νο. 1: Κρύες σούπες

Οι κρύες σούπες που περιέχουν πολλά τραγανά λαχανικά είναι ένας σπουδαίος τρόπος για να ξεκινήσετε το γεύμα σας.

«Η έρευνα δείχνει ότι μια χαμηλοθερμιδική σούπα με ζωμό κρέατος στην αρχή του γεύματος θα σας γεμίσει τόσο ώστε να φάτε λιγότερο στην συνέχεια».

Νο. 2: Καρπούζι

Ποιος δεν λατρεύει την κατάδυση σε μια τραγανή, ζουμερή φέτα καρπούζι όταν έχει ζέστη έξω;

«Το 50% του καρπουζιού είναι νερό. Είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να ικανοποιήσετε την δίψα σας και την λαχτάρα σας για κάτι γλυκό.»

Νο. 3: Ψητά λαχανικά

Ένα πιάτο ψητά λαχανικά είναι απόλυτο διατροφικό must του καλοκαιριού. Προτείνω να έχετε ένα πιάτο με ψητά κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνα, σπαράγγια και σκόρδο στο ψυγείο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως εξής:

• Σαλάτα με ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί

• Πίτες με ψητά λαχανικά

• Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά, ρικότα και καρυκεύματα

Νο. 4: Σαλάτες

Οι σαλάτες κάνουν γρήγορα και υγιεινά γεύματα, χωρίς απαραίτητα συνταγές.

«Απλά δώστε στα προϊόντα ένα γρήγορο ξέπλυμα, κόψτε, ανακατέψτε φρούτα, λαχανικά, τυρί με χαμηλά λιπαρά, μια χούφτα ψημένα καρύδια με λίγη πράσινη σαλάτα και μια ελαφριά βινεγκρέτ βατόμουρου ή τζίντζερ μαζί με μία πίτα ολικής αλέσεως και έχετε έτοιμο σε λίγα λεπτά ένα γευστικότατο γεύμα.

Ή δοκιμάστε σαλάτες με φασόλια ή σπόρους, όπως ταμπουλέ.

Προτείνω να αρωματίζετε τις σαλάτες σας με μυρωδικά από τον κήπο, ώστε να φωτίζετε την όποια σάλτσα σας. Και όταν προσθέτετε κρέας ή ψάρι στην σαλάτα σας, θεωρήστε τα σαν «αξεσουάρ» της σαλάτας σας.

Νο. 5: Χαμηλο-θερμιδικά ποτά

Τα ροφήματα, ειδικά τα σακχαρούχα με καφέ, το σακχαρούχο τσάι και τα αναψυκτικά, πίνονται πάρα πολύ εύκολα, ειδικά όταν έχει ζέστη έξω. Αλλά και οι θερμίδες προστίθενται εξίσου εύκολα.

«Τα ποτά μπορεί να είναι η Αχίλλειος πτέρνα κατά την διάρκεια του καλοκαιριού, γιατί χρειαζόμαστε πολλά υγρά για να δροσιζόμαστε, αλλά τα υγρά μας ξεδιψούν και συνήθως δεν επηρεάζουν την πείνα μας.»

Συνιστώ τα παρακάτω δροσιστικά ποτά και ροφήματα για να απολαύσετε αυτό το καλοκαίρι χωρίς να τινάξετε την διατροφή σας στον αέρα:

• Root Beer: ½ φλυτζάνι παγωμένο γιαούρτι βανίλια σε 340 γρμ diet root beer (100 θερμίδες)

• Ανθρακούχο πότο με λεμόνι

• Χυμός ροδιού

• Λευκό κρασί ανακατεμένο με 80 γρμ ανθρακούχο νερού με λεμόνι/λάιμ (120 θερμίδες).

Νο. 6: Γλυκά που βασίζονται στα φρούτα

«Οι λιγούρες δεν κάνουν διακοπές το καλοκαίρι και η λαχτάρα σας για κάτι γλυκό μπορεί να σπείρει τον όλεθρο στις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους. Απομακρυνθείτε από γλυκά υψηλής θερμιδικής αξίας και επιλέξτε φυσικές γλυκές απολαύσεις που μπορούν να δαμάσουν την διάθεσή σας για κάτι γλυκό.»

Προτείνω:

• Ρόφημα με ψητή μπανάνα και παγωτό με χαμηλά λιπαρά

• Ρούμι με ψητό ανανά και καρύδια

• Ψητά ροδάκινα με βατόμουρα και μέλι

• Παγωμένα, γλυκά κεράσια

• Παγωμένη μπανάνα με επικάλυψη σοκολάτας

• Παγωμένα σταφύλια

Πάρτε την διατροφή στα χέρια σας! Κατεβάστε το νέο application που θα ισορροπήσει την διατροφική σας ρουτίνα!

Η Θερμίδα χαιρετίζει τη νέα της συνεργασία με ένα πραγματικά καινοτόμο application για smart phone και tablet (android&iOS). Το nutrINsider είναι ένα πρωτότυπο κανάλι άμεσης επικοινωνίας μεταξύ προϊόντων και καταναλωτών. Μέσω αυτού του απλού εργαλείου θα «οργανώνετε» τις διατροφικές σας συνήθειες, αλλά και τις αγορές σας στο supermarket με την βοήθεια της κλινικής διαιτολόγου – αθλητικής διατροφολόγου, Ειρήνης Μπαμπαρούτση, Ph.D.

Κατέβασέ το τώρα στο smartphone σου και… φύγαμε!

ΔΕΣ ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ!

 

Μερίδες: 8

Θερμίδες ανά μερίδα: 358

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά

Μπορείτε να φτιάξετε την γέμιση και να την διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Συστατικά

Για την επικάλυψη:

  ½ φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  ¼ φλυτζ. ελαφριά καστανή ζάχαρη

  ¼ κ.γλ. κανέλλα

  4 κ.σ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Για την πίτα:

  1 κατεψυγμένη κρούστα για πίτες

  3 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

  3 σκληρά, αλλά ώριμα αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

  ½ φλυτζ. ελαφριά καστανή ζάχαρη

  1 ½ κ.σ. καλαμποκάλευρο

  ¼ κ.γλ. κανέλλα

  1 κ.σ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Εκτέλεση:

Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την μαύρη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ανακατέψτε τα συστατικά. Μην κάνετε το μίγμα αλοιφή. Μόλις το μίγμα γίνει ελαφρώς αμμώδες, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα.

Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη κρούστα, αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά απλώστε την σε γυάλινο ταψί.

Σε ένα μπολ μέτριου μεγέθους, ανακατέψτε τα μήλα, τα αχλάδια, την ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, την κανέλλα και το βούτυρο. Τοποθετήστε την γέμιση στην κρούστα. Ραντίστε με το κάλυμμα από το ψυγείο. Ψήστε για 40-50 λεπτά, έως ότου η κρούστα να γίνει χρυσαφί και να κοχλάζουν οι χυμοί. Ελέγξτε την μετά από 30 λεπτά, εάν το κάλυμμα είναι ήδη καφέ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Την σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Η κατανάλωση εποχιακών τροφίμων ωφελεί την υγεία σας σε πολλά επίπεδα. Τα εποχιακά τρόφιμα θρέφουν το σώμα με άκρως απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ενέργεια. Δεν είναι τυχαίο που τον χειμώνα αναζητούμε ζεστές σούπες, ενώ το καλοκαίρι τίποτα δεν μπορεί να ανταγωνιστεί μία πολύχρωμη δροσερή σαλάτα. Το τρόφιμο που καταναλώνεται στην εποχή του έχει καλύτερη γεύση. Τα τρόφιμα που συλλέγονται πολύ πριν την πλήρη ωρίμανσή τους και έπειτα φυλάσσονται σε καταψύκτες για αρκετούς, πιθανά, μήνες δεν μπορούν να αναπτύξουν όλη την γεύση και την θρεπτική αξία τους. Το εποχιακό τρόφιμο είναι επίσης καλύτερο για το περιβάλλον καθώς έχει διανύσει γενετικά μικρότερη απόσταση από το περιβόλι στο πιάτο. Έτσι, για το καλό της υγείας σας, της γεύσης και του περιβάλλοντός σας καταναλώστε φρούτα και λαχανικά εποχής. Για να εξασφαλίσετε βέλτιστο ανοσοποιητικό σύστημα για τους κρύους μήνες του χειμώνα, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το φθινοπωρινό σας πιάτο είναι γεμάτο από φρέσκα και εποχιακά φρούτα και λαχανικά.

Μήλα

Τα μήλα είναι ένα κλασσικό φθινοπωρινό φρούτο, το οποίο είναι ταυτόχρονα και από τα πιο υγιεινά. Είναι πλούσια σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως κουερσετίνη, κατεχίνες, φλοριτζίνη και χλωρογενικό οξύ, προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού και του παχέος εντέρου, προλαμβάνουν πέτρες στα νεφρά και βοηθούν στην μείωση της κακής χοληστερόλης, αυξάνοντας παράλληλα την καλή.

Αχλάδια

Τα αχλάδια περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς και του παχέος εντέρου και προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Το αχλάδι θεωρείται, επίσης, υποαλλαεργικό φρούτο και συχνά συνίσταται ως το πρώτο φρούτο για να δοθεί σε ένα βρέφος. Παράλληλα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και χαλκό.

Ακτινίδιο

Αυτά τα μικρά φρούτα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά που προστατεύουν το γεννετικό υλικό. Βοηθούν, επίσης, στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος, προστατεύουν την καρδιά και το παχύ έντερο, καταπολεμούν το άσθμα και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, βιταμίνη E και μαγγάνιο.

Δαμάσκηνα

Αυτό το σκληρό φρούτο είναι ένας γλυκός, αλλά και υγιής τρόπος για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Τα δαμάσκηνα βοηθούν στην διαχείριση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και στην μείωση κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι χρωστικές σε ορισμένες δαμάσκηνα (μπλε και κόκκινο), που ονομάζονται ανθοκυανίνες, εμφανίζουν αντιοξειδωτική δράση. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να σας βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος και να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Τέλος, η κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στην βελτίωση της μνήμης, καθώς τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που επηρεάζουν την μνήμη, ενώ συμβάλλουν και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου λόγω του ότι είναι πλουσια σε φυτικές ίνες.

Ελπίζω οι διακοπές σας να τελείωσαν με την καλύτερη διάθεση και ξεκούραση, γεμίζοντας τις ενεργειακές αποθήκες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η αντίστροφη μέτρηση όμως ξεκίνησε, και οι περισσότεροι έχετε μπει σε έντονους εργασιακούς ρυθμούς, αφήνοντας τις αναμνήσεις του καλοκαιριού πίσω. Ταυτόχρονα όμως, ίσως προσπαθείτε να εντάξετε και έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής μετά από την καλοκαιρινή διακοπή, προκειμένου να νιώσετε  οτι κρατάτε στα χέρια σας και πάλι το κλειδί της ευεξίας και της καλής υγείας.

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να καταφέρετε να προσαρμοστείτε στη νέα περίοδο:

 

·         Οργανώστε το ψυγείο σας και τις προμήθειες τροφίμων με βάση το τελευταίο σας διαιτολόγιο.

·         Αρχίστε σιγά-σιγά να αφαιρείτε λιχουδιές από τα σνακ δίνοντας προτεραιότητα σε πιο υγιεινές τροφές (γιαούρτι, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς).

·         Ρυθμίστε τις ώρες φαγητού και τα σνακ με βάση τα ωράρια εργασίας σας και τις δραστηριότητές σας.

·         Αν δεν μπορείτε να έχετε σταθερά γεύματα, τουλάχιστον φροντίστε να τρώτε ανά δύο με τρεις ώρες (τρία μεγάλα γεύματα και δύο μικρά) ανάλογα με τα ωράρια εργασίας που έχετε.

·         Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα καλό πρωϊνό (σπίτι ή στο γραφείο).

·         Φροντίστε πάντα να έχετε μαζί σας υγιεινά σνακ, τα οποία θα σας δώσουν ενέργεια ανάμεσα στα γεύματα.

·         Αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να πάρετε μαγειρευτό φαγητό από το σπίτι ή το εστιατόριο, τότε τα έτοιμα γεύματα που θα επιλέξετε πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες.

·         Μπορείτε να αναπληρώσετε τις ελλείψεις του πρώτου γεύματος με το δεύτερο, το οποίο θα καταναλώσετε αργότερα.

·         Για περισσότερη ενέργεια μην ξεχνάτε να καταναλώνετε αρκετό νερό (1,5-2 λίτρα) και μειώστε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, αναψυκτικών και καφέ.

·         Ο καφές μπορεί να αντικατασταθεί με ροφήματα από πράσινο τσάι ή βότανα και η ζάχαρη στον καφέ από μέλι.

 

·         Σκεφτείτε το είδος της φυσικής δραστηριότητας που θα σας άρεσε να ξεκινήσετε και οργανώστε τον χρόνο σας για να καταφέρετε το στόχο σας.

 

Η διαδικασία της επανένταξης θα σας βοηθήσει να αλλάξετε τη διάθεσή σας για να συνεχίσουμε απο κοινού την αρχική σας προσπάθεια.

Τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν μια πηγή υψηλών θερμίδων, ζάχαρης, ακόμη και αλατιού. Προσπαθήστε να έχετε μερικές υγιέστερες εναλλακτικές λύσεις ώστε να εντυπωσιάσετε φίλους και οικογένεια και να παραγγέλνετε ελεύθερα όταν είστε έξω.

Εδώ είναι οι εννέα βασικές κατευθυντήριες γραμμές για να κάνουμε πιο υγιεινές επιλογές ποτών:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο χυμό ή 100% χυμό φρούτων για να μειώσετε τα πρόσθετα σάκχαρα. Ο χυμός φρούτων είναι καλύτερα να αραιώνεται με νερό ή πάγο για να μειώσετε τις θερμίδες.

2. Επιλέξτε ανθρακούχο νερό αντί άλλων ανθρακούχων ποτών για την ελαχιστοποίηση λήψης νατρίου και άλλων πρόσθετων.

3. Φτιάξτε απλό σιρόπι με μέλι που, αν και σακχαρούχο, έχει κάποια πρόσθετα οφέλη, όπως και αντιοξειδωτικά. Επίσης, προσφέρει καλύτερο έλεγχο της περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Για κάθε συνταγή που απαιτεί απλό σιρόπι θα χρησιμοποιήσετε το εξής: ½ κουταλιά της σούπας μέλι αναμεμιγμένο με ¾ της κουταλιάς ζεστό νερό.

4. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα φρούτα αντί για ζάχαρη ή αρωματισμένα σιρόπια.

5. Επιλέξτε ελαφρύ αλκοόλ αντί για σκούρο.

6. Περιορίστε την κατανάλωση σε ένα είδος αλκοόλ ανά ποτό. Τα κοκτέιλ περιέχουν διάφορα είδη αλκοόλ, αρά και αρκετές θερμίδες, γι’αυτό περιοριστείτε σε ένα είδος (ή σε 40 γραμμάρια) κάθε φορά.

7. Το μέγεθος μετράει, ειδικά όταν πρόκειται για την κατανάλωση υγρών θερμίδων. Γι’αυτό όλα τα ποτά θα πρέπει να είναι περίπου 230 γραμμάρια.

8. Επιλέξτε θρεπτικά συστατικά. Το τζίντζερ, ο καφές και το λεμόνι υπάρχουν σε πολλά από τα ποτά μας.

9. Σε κάθε συνταγή που απαιτείται κόκα κόλα, χρησιμοποιήστε εναλλακτικά διαίτης.

2 δροσερές επιλογές για τη βραδυνή σας έξοδο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας στο σπίτι:

1. Γρανίτα πεπόνι-μέντα

Πολτοποιήστε ένα φλυτζάνι πεπόνι και 5 φύλλα φρέσκιας μέντας μέχρι να γίνει ομογενοποιημένο υγρό. Παγώστε σε μία θήκη για παγάκια. Μόλις στερεοποιηθεί, αναμίξτε με 1 δόση λευκό ρούμι μέχρι να έχει την υφή της γρανίτας.

2.  Daiquiri-Lime με φράουλες

Αναμίξτε 1 δόση απλό σιρόπι, 1 δόση λευκό ρούμι, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ, μία μικρή χούφτα κατεψυγμένες φράουλες και ½ φλυτζάνι πάγο. Ανακατέψτε καλά.