Συστατικά:
-
150 γρμ βούτυρο, ψιλοκομμένο
-
½ φλιτζ. καστανή ζάχαρη
-
½ φλιτζ. μελάσα
-
1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
-
1,5 κ.σ. τζίντζερ σκόνη
-
1 κ.γλ. ανάμεικτα μπαχαρικά
-
½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
-
3,5 φλιτζ. αλεύρι για κέικ, μπισκότα και ζαχαροπλαστική
-
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
-
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Για το γλάσο:
-
4 ασπράδια αυγών
-
6 φλιτζ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
-
2 κ.γλ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Βήμα 1
Βάλτε το βούτυρο, την ζάχαρη και την μελάσα σε μια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφού πάρει βράση, βγάλτε από την φωτιά και ρίξτε την μαγειρική σόδα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου αέρα. Απλώστε χαρτί ψησίματος σε 2 ταψιά. Κοσκινίστε το τζίντζερ, τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Προσθέστε το μισό στο μίγμα του βουτύρου. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει μια κολλώδης ζύμη. Μοιράστε την ζύμη στα 2 και σχηματίστε 2 κύκλους. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 3
Ανοίξτε με τον πλάστη την μία μερίδα ζύμης ανάμεσα σε 2 φύλλα ψησίματος. Κόψτε 20 τετράγωνα πάχους 4χιλ. και διαστάσεων 7,5 εκ. επί 8 εκ. ξανατυλίγοντας τα υπολείμματα. Τοποθετήστε τα στα ταψιά, κρατώντας 2εκ. απόσταση μεταξύ τους. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να είναι σκληρά. Αφήστε τα για 5 λεπτά και μεταφέρετέ τα στην σχάρα.
Βήμα 4
Ανοίξτε την δεύτερη μερίδα ζύμης ανάμεσα σε 2 φύλλα έτσι ώστε να είναι πάχους 4 χιλ. Κόψτε 20 τρίγωνα διαστάσεων 7 εκ. επί 8 εκ., ξανατυλίγοντας τα υπολείμματα. Τοποθετήστε στα ταψιά με απόσταση 2 εκ. μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας τετράγωνο φορμάκι 1 εκ. επί 2 εκ. κόψτε μία πόρτα στην μεγάλη πλευρά του τριγώνου. Φυλάξτε τα όποια υπολείμματα ζύμης. Ψήστε τα τρίγωνα για 8 με 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε για 5 λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε σχάρα να κρυώσουν.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις κομμένες πόρτες στα ταψιά. Συγκεντρώστε τα υπολείμματα και απλώστε με έναν πλάστη ανάμεσα σε 2 φύλλα ψησίματος μέχρι να έχει πάχος 4 χιλιοστά. Χρησιμοποιώντας διάφορα χριστουγεννιάτικα φορμάκια , κόψτε 10 κομμάτια, όπως δέντρα, στεφάνια και χιονάνθρωπους. Χρησιμοποιώντας ένα φορμάκι 1,5 εκ. σε σχήμα αστεριού κόψτε 10 αστέρια. Τοποθετήστε τα στα ταψιά με απόσταση 2 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε για 4 με 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα για 2 λεπτά και μετά βάλτε τα σε μια σχάρα να κρυώσουν.
Βήμα 6
Ετοιμασία γλάσου: Χτυπήστε ελαφρά τα ασπράδια σε ένα μπολ. Σταδιακά προσθέστε την ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ρίξτε τον χυμό λεμονιού (καλύψτε με ένα νωπό κομμάτι χαρτί κουζίνας για να μην βγαίνει απ’έξω).
Βήμα 7
Για την συναρμολόγηση: Απλώστε περίπου 2 κ.σ. γλάσο πάνω σε μία βάση. Τοποθετήστε τα 2 τρίγωνα (το 1 με την κομμένη πόρτα) πάνω στην βάση, με απόσταση 7 εκ. μεταξύ τους, πιέζοντας πάνω στο γλάσο για να κολλήσουν. Ρίξτε με ένα κουτάλι το μισό από το υπόλοιπο γλάσο σε ένα κορνέ 3 χιλ. Βάλτε με το κορνέ το γλάσο στις γωνίες των τριγώνων. Τοποθετήστε από πάνω τα τετράγωνα για να σχηματιστεί η σκεπή. Ρίξτε κατά μήκος των άκρων του σπιτιού και στο επάνω μέρος της οροφής έτσι ώστε να μοιάζει με σταλακτίτες και χιόνι. Τοποθετήστε τις πόρτες στο σπίτι με γλάσο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σπίτια.
Σας ευχόμαστε να έχετε πάντα τη γλυκιά και ζεστή αγκαλιά του σπιτιού!!