Ενημέρωση >

Έλεγχος Βάρους - Απώλεια λίπους

Εύκολη και απλή συνταγή για μαγειρίτσα

29/03/2018

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κιλό συκωταριά αρνίσια
• 4 καρδιές μαρουλιού, ψιλοκομμένες
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένο
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζ. καφέ ρύζι "Καρολίνα"
• 1/2 φλιτζ. λευκό κρασί
• 3 κρόκοι αυγών
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Λίγο ξύδι
• Αλάτι - Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1) Πλένετε καλά την συκωταριά και τα έντερά της. Τα βρέχετε με ξύδι και τα βάζετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, ίσα να σκεπαστούν και βράζετε για 10 λεπτά. Την βγάζετε σε τρυπητό και την αφήνετε να κρυώσειΌταν κρυώσει την ψιλοκόβετε σε μικρά κομμάτια.
2) Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε ελαιόλαδο και σοτάρετε όλα τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.
3) Προσθέτετε και την ψιλοκομμένη συκωταριά και σοτάρετε για λίγο.
4) Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε νερό, το ρύζι και αλατοπιπερώνετε.
5) Ανακατεύετε σταδιακά ώστε να μην σας κολλήσει το ρύζι.
6) Προσθέτετε τις καρδιές του μαρουλιού τον άνηθο και βράζετε για 30 λεπτά.
7) Χτυπάτε σε ένα μπολ τους κρόκους, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και σιγά-σιγά αρκετό ζουμί από την κατσαρόλα.
8) Όταν είναι έτοιμο το προσθέτετε στην κατσαρόλα ανακινώντας την να πάει παντού.

Απολαύστε τη μαγειρίτσα σας!